Barbunya Fasulyeli Fusilli

Barbunya Fasulyeli Fusilli 4 kişilik Hazırlama süresi; 15 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler: 225 g fusilli (burgu) makarna 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan(soyulmuş, doğranmış) 1 adet büyük boy dolmalık yeşilbiber (çekirdekleri alınmış,doğranmış) 3 diş sarmısak (soyulmuş ve ezilmiş) 340 g domates (çekirdekleri alınmış,doğranmış) 340 g haşlanmış siyah kuru ya [...]

Barbunya Fasulyeli Fusilli
4 kişilik
Hazırlama süresi; 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
225 g fusilli (burgu) makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan(soyulmuş, doğranmış)
1 adet büyük boy dolmalık yeşilbiber (çekirdekleri alınmış,doğranmış)
3 diş sarmısak (soyulmuş ve ezilmiş)
340 g domates (çekirdekleri alınmış,doğranmış)
340 g haşlanmış siyah kuru ya da barbunya fasulye (süzülmüş)
3 yemek kaşığı kıyılmış kişniş (aşotu)
ya da maydanoz 1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı limon suyu
340 g ıspanak (ayıklanmış, yıkanmışve 2 dakika sıcak suya yatırılıpblanşe edilmiş) 
225 g Monterey Jack ya da çedarpeyniri (rendelenmiş)

Yapılışı:
1 Makarnayı haşlayın  lîu arada yağı büyük bir tavada ısıtın ve soğanla dolmalık biberi 5 dakika ya da sebzeler yumuşayıncaya dek karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyip 2 dakika daha pişirin.
2 Domates, fasulye, kişniş ya da maydanoz, tuz, karabiber Read More

Ricotta Peynirli Caponata Soslu Makarna

Ricotta Peynirli Caponata Soslu Makarna 4 kişilik Hazırlama süresi: 45 dakika Bekleme süresi; 1 saat Pişirme süresi: 30 dakika Malzemeleri: Caponata sos için 225 gram bostan patlıcanı (küçük küplerhalinde doğranmış) 1 yemek kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet küçük boy kuru soğan (soyulmuş, ince dilimlenmiş) 30 gram tozşeker 2 yemek kaşığı domates salçası [...]

Ricotta Peynirli Caponata Soslu Makarna
4 kişilik
Hazırlama süresi: 45 dakika
Bekleme süresi; 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeleri:
Caponata sos için

• 225 gram bostan patlıcanı (küçük küplerhalinde doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük boy kuru soğan (soyulmuş, ince dilimlenmiş)
• 30 gram tozşeker
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 20 gram konserve ançüez fileto(doğranmış)
• 1 yemek kaşığı kıyılmış kapari
• 30 gram çekirdeksiz siyah zeytin (incekıyılmış)
• 1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 150 ml. tavuk suyu
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Makarna ve iç harcı için

• 225 gram büyük istiridye makarna
• 450 gram ricotta ya da lor peyniri
• 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş’)
• 340 gram brokoli (3 dakika sıcak sudabekletilmiş/blanşe edilmiş  ve doğranmış)
• 1 adet büyük boy salçalık etli kırmızıbiber (közlenmiş, çekirdekleri alınmış ve doğranmış)
• 1 adet yumurta (hafif çırpılmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 60 gram parmesan ya da eski kaşarpeyniri (rendelenmiş)
• 30 gram konserve ançüez (süzülmüş ve uzunlamasına ikiye kesilmiş)
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı kapari (gebere)

Süslemek için:
fesleğen dalları
Yapılışı:
IKüp küp doğranmış patlıcanları bir kâseye koyun ve üzerine tuz serpin. Acı suyunun çıkması için 1 saat bekletin, sonra bir süzgeçte sudan geçirip süzün ve kâğıt havluyla iyice kurulayın.
2Caponala sosu hazırlamak için önce, yağı büyük bir tencerede kızdırıp patlıcanlarla soğanı arada bir karıştırarak 10 dakika çevirin. Tozşeker, domates salçası ve sirkeyi katın ve 1-2 dakika pişirin.
3AnçÜez dilimleri, kapari, zeytin, fesleğen, maydanoz, balık ya da tavuk Read More

Füme Etli Makarna Salatası Tarifi

Füme Etli Makarna Salatası Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Bekleme süresi: 30 dakika Not: Bu doyurucu salataya ekşi krema ve hardal sosu, keskin bir tat ekler. Ispanak yerine suteresi, tarhun yerine fesleğen kullanabilirsiniz Malzemeler: 225 g penne (kalem) makarna 225 g çiğ krema ya da yoğurt 150 g mayonez [...]

Füme Etli Makarna Salatası Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Bekleme süresi: 30 dakika
Not:
Bu doyurucu salataya ekşi krema ve hardal sosu, keskin bir tat ekler. Ispanak yerine suteresi, tarhun yerine fesleğen kullanabilirsiniz
Malzemeler:
225 g penne (kalem) makarna
225 g çiğ krema ya da yoğurt
150 g mayonez
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 tatlı kaşığı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı kıyılmış taze tarhun
340 g füme dana eti (küçük küpler halinde kesilmiş)
1 adet avokado (ikiye ayrılmış, çekirdeği çıkarılmış, soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış)
225 g küçük boy domates (ikiye bölünmüş)
60 g kabuksuz antepfıstığı (iç kabukları da soyulmuş)
225 g kuzu ıspanak
Yapılışı:
1- Makarnayı haşlayın  Bu arada çiğ krema ya da yoğurt, mayonez, tuz, karabiber ve hardalla kıyılmış tarhunu büyükçe bir kâsede karıştırarak sosu hazırlayın.
2- Pişmiş makarnayı soğuk sudan geçirip iyice süzün. Makarnayı Read More

Fasulye Soslu Ravioli Tarifi

Fasulye Soslu Ravioli Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 1 çay kaşığı rezene tohumu (ezilmiş) 1 çay kaşığı kuru fesleğen 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 340 g hazır makarna için domates sosu 60 g çekirdeği alınmış siyah [...]

Fasulye Soslu Ravioli Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
(soyulmuş, doğranmış)
1 çay kaşığı rezene tohumu (ezilmiş)
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
340 g hazır makarna için domates sosu
60 g çekirdeği alınmış siyah zeytin
(dilimlenmiş)
450 g taze ya da dondurulmuşricottalııspanaklı ravloli
225 g taze fasulye (ayıklanmış, küçük kesilmiş ve hafifçe haşlanmış)
30 g parmesan ya da eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yapılışı:
1-Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanla rezene tohumunu 1 dakika kadar, arada bir karıştırarak pişirin. Fesleğen, sarımsak ve domates sosunu ekleyin, kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirip zeytinleri katın.
2-Raviolilcri haşlayın  pişmeye 5 dakika kala taze fasulyeleri ekleyip süzün.
3- Domates sosunu hazırlamış olduğunuz ravioli ve fasulyelere karıştırıp ısıtılmış Read More

Etli Farfalle Tarifi

Etli Farfalle Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı un 2 tatlı kaşığı kıyılmış taze tarhun 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze mercanköşk 1 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 340 g dana biftek (jülyen doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 tane taze soğan (ayıklanmış, [...]

Etli Farfalle Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
2 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı kıyılmış taze tarhun
1 tatlı kaşığı kıyılmış taze mercanköşk
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 340 g dana biftek (jülyen
doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 tane taze soğan (ayıklanmış, kalın
doğranmış)
2 adet orta boy dolmalık ya da
salçalık etli kırmızı biber
(çekirdekleri alınmış ve küçük
kareler halinde kesilmiş)
225 g farfalle makarna
285 mi et suyu 
115 mi Marsala ya da sert beyazşarap
2 yemek kaşığı yağlı krema
Süslemek için:
 kıyılmış taze tarhun

Yapılışı: 1-Un, tuz, 1 tatlı kaşığı tarhun, mercanköşk ve karabiberin
yarısını buzdolabı poşetine koyun. İçine et dilimlerini atın, poşetin ağzını kapatın ve etler tamamen una bulanıncaya dek sallayın. Etleri poşetten çıkarın, üzerlerindeki fazla unu silkeleyip bir tabağa alın.
2- Büyük bir tavada
yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın; taze soğan ve kırmızı biberi orta ateşte biberler
yumuşayıncaya dek çevirip bir tabağa alın.
3- Makarnayı haşlayın  Bu arada zeytinyağının geri kalanını tavada kızdırın, etleri koyun Read More

Baharatlı Tavuk Soslu Tagliatelle Tarifi

Baharatlı Tavuk Soslu Tagliatelle Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 450 g tavuk göğüs (derisi ve kemikleri alınmış, jülyen doğranmış) 450 g dolmalık kabak (dilimlenmiş) 1 adet dolmalık ya da salçalık etli kırmızı biber (doğranmış) 450 g salsa sosu 2 yemek kaşığı kıyılmış taze kişniş [...]

Baharatlı Tavuk Soslu Tagliatelle Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
450 g tavuk göğüs (derisi ve kemikleri
alınmış, jülyen doğranmış) 450 g dolmalık kabak (dilimlenmiş)
1 adet dolmalık ya da salçalık etli kırmızı biber (doğranmış)
450 g salsa sosu
2 yemek kaşığı kıyılmış taze kişniş 150 mi tavuk suyu
1 çay kaşığı acı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru mercanköşk
225 g ıspanaklı tagliatelle ya da uzun erişte makarna
1 adet avokado (uzunlamasına kesilmiş, çekirdeği alınmış, soyulmuş, küçük küpler halinde doğranmış ve 1 yemek kaşığı limon suyuyla karıştırılmış)
60 g çedar ya da eski kaşar peyniri (iri rendelenmiş)
Süslemek için:
kişniş yaprakları
Yapılışı:
I-Yağı büyük bir tavada ısıtın, tavuk, kabak ve kırmızı biberleri ekleyin. Kapağını kapatın ve arada bir karıştırarak 8 dakika pişirin. Salsa sosu, kişniş, tavuk suyu, acı tozkırmızıbiber, kimyon ve mercanköşkü ekleyip kapağını kapatın ve yine arada bir karıştırarak 5 dakika pişirin
2-Bu arada makarnayı haşlayıp süzün.

3- Tavuk sosuna önce avokadoları, sonra da tagliatelle’yi koyun. Arada bir yavaşça karıştırarak 2
dakika kadar ısıtın. Sonra karışımı ısıtılmış bir servis tabağına alın. Üstüne rendelenmiş peyniri Read More

Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi

Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi Malzemeler: 1 paket 3 numara makarna, 250 gram kıyma, 1 âdet büyük boy kuru soğan, 3 adet büyük boy patlıcan, 3 adet sivribiber, 2 adet domates, 1/4 paket margarin, Sıvıyağ, Yeterince tuz ve karabiber. Üzerine Koymak İçin: 150 gram kaşarpeyniri rendesi, 4 adet yumurta, 2 su bardağı süt, Makarnaları Haşlamak İçin: [...]

Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi
Malzemeler:
1 paket 3 numara makarna, 250 gram kıyma,
1 âdet büyük boy kuru soğan, 3 adet büyük boy patlıcan,
3 adet sivribiber,
2 adet domates, 1/4 paket margarin, Sıvıyağ,
Yeterince tuz ve karabiber.
Üzerine Koymak İçin:
150 gram kaşarpeyniri rendesi, 4 adet yumurta, 2 su bardağı süt,
Makarnaları Haşlamak İçin:
1/2 kahve fincanı sıvıyağ,
2 litre su,
2 çorba kaşığı tuz.
Yapılışı:
Makarnalarıjçinde 2 çorba kaşığı tuz ve yarım kahve fincanı sıvıyağ olan 2 litre kaynar suda haşlayalım ve suyunu süzüp, soğuk su dolu bir kapta bekletelim.
Patlıcanları alaca soyup, kuşbaşı şeklinde keselim. Tuzlu suda bekletip, acısının çıkmasını sağlayalım. Suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım.
Başka bir tencerede, margarini eritip, ince kıydığımız kuru soğanı ilave edip, pembeleştirelim. Soğanlar pembeleşince, ince kıydığımız sivribiberleri de tencereye ilave edip, kavurmaya devamedelim. Kıymayı da ilave edip, iyice kavuralım. Domateslerin kabuklarını Read More

Ispanaklı Ve Peynirli Lazanya Tarifi

Ispanaklı Ve Peynirli Lazanya Tarifi Malzemeler: 7 paket lazanya, 1 kg. ıspanak, 1 adet kuru soğan, 250 gram beyaz peynir, 50 gram margarin, Yeterince tuz ve karabiber. 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı tuz. Beşamel sos için: Ün,süt ve margarin (Soslar kısmına bakınız.). Üzerine koymak için: Kaşar peyniri rendesi. Yapılışı: İçine, 1 çorba kaşığı [...]

Ispanaklı Ve Peynirli Lazanya Tarifi
Malzemeler:
7 paket lazanya,
1 kg. ıspanak,
1 adet kuru soğan,
250 gram beyaz peynir,
50 gram margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı tuz.
Beşamel sos için:
Ün,süt ve margarin (Soslar kısmına bakınız.).
Üzerine koymak için:
Kaşar peyniri rendesi.
Yapılışı:
İçine, 1 çorba kaşığı sıvıyağ ve 1 çorba kaşığı tuz koyduğumuz kaynar suda lazanyaları haşlayıp süzdükten sonra,soğuk suya koyalım.
Ispanakları yıkadıktan sonra, 1 su bardağı su ile 5-6 dakika kadar haşlayalım.
Haşladıktan sonra, suyunu süzelim ve iki avucumuz arasında sıktıktan sonra, kıyalım.
Rendelediğimiz kuru soğanı, margarin yağında pembeleştirip, ıspanakları ve baharatları ilâve edip, kavuralım. Ocaktan indirip, ufaladığımız beyaz peynir ilavesiyle harmanlayalım.
Fırına dayanıklı bir kabı yağjayalım.
Tepsiye haşladığımız lazanyadan 1 kat döşeyip, arasına ıspanak Read More

Pastırmalı Erişte Fırın Tarifi

Pastırmalı Erişte Fırın Tarifi Malzemeler: 1 paket erişte, 200 gram pastırma, 3-4 diş sarımsak, 1 adet domates, 1/2 su bardağı kaşarpeyniri rendesi, 50 gram margarin, Yeterince tuz ve kırmızı pul biber. Erişteleri haşlamak için: 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı tuz. Yapılışı: Erişteleri, içinde 1 çorba kaşığı sıvıyağ ve 1 çorba kaşığı tuz olan [...]

Pastırmalı Erişte Fırın Tarifi
Malzemeler:
1 paket erişte,
200 gram pastırma,
3-4 diş sarımsak,
1 adet domates,
1/2 su bardağı kaşarpeyniri rendesi,
50 gram margarin,
Yeterince tuz ve kırmızı pul biber.
Erişteleri haşlamak için:
1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı tuz.
Yapılışı:
Erişteleri, içinde 1 çorba kaşığı sıvıyağ ve 1 çorba kaşığı tuz olan kayıiar suda haşlayalım.Pastırmaları da erişteler gibi kıydıktan sonra, margarin yağında kavuralım.İçine kıydığımız sarımsakları ve yeterince kırmızı pul biberi atıp, kavuralım.
Büyükçe bir domatesin kabuklarını soyup ufak ufak kestikten Read More

Anadolu Pestolu Penne Tarifi

Anadolu Pestolu Penne Tarifi Malzemeler: 400 gr büyük kalem (penne) makarna 100 gr ince rendelenmiş mihaliç peyniri çay bardağı sızma zeytinyağı 1 kahve fincanı ceviz içi 1 demet maydanoz 1 demet nane 1 demet dereotu 3 diş sarımsak Tuz, karabiber Yapılışı: Maydanoz, dereotu ve naneyi temizleyin. Sarımsakları soyun. Maydanoz, nane, dereotu, sarımsak, peynir, ceviz, sızma [...]

Anadolu Pestolu Penne Tarifi
Malzemeler:
400 gr büyük kalem
(penne) makarna
100 gr ince rendelenmiş
mihaliç peyniri
çay bardağı sızma zeytinyağı
1 kahve fincanı ceviz içi
1 demet maydanoz
1 demet nane
1 demet dereotu
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Maydanoz, dereotu ve naneyi temizleyin. Sarımsakları soyun.
Maydanoz, nane, dereotu, sarımsak, peynir, ceviz, sızma zeytinyağı, tuz  ve Read More