Oktay Usta’nın Cevizli Pırasa Köftesi Tarifi
Oktay Usta’nın Cevizli Pırasa Köftesi Tarifi Malzemeleri: – 1 Kg. pırasa – 250 Gr. kıyma – 1 Çorba kasesi ceviz çi – 2 Adet yumurta – Un – Tuz – Karabiber Pırasaları halka olarak ince ince doğruyoruz. Harlı kaynayan suda 10 dakika haşlıyoruz. Haşlanan pırasaları süzgeç yardımıyla süzüyoruz. Sğuk olarak robota pırasaları kımayı, cevizi, karabiberi [...]
Oktay Usta’nın Cevizli Pırasa Köftesi Tarifi
Malzemeleri: – 1 Kg. pırasa
- 250 Gr. kıyma
- 1 Çorba kasesi ceviz çi
- 2 Adet yumurta
- Un – Tuz
- Karabiber
Pırasaları halka olarak ince ince doğruyoruz. Harlı kaynayan suda 10 dakika haşlıyoruz. Haşlanan pırasaları süzgeç yardımıyla süzüyoruz. Sğuk olarak robota pırasaları kımayı, cevizi, karabiberi ve tuzu koyup karıştırıyoruz. oluşan harcımıza köfte şekli verip önce una sonra çırpılmış yumurtaya batırıp, yağda Read More
Hasan Paşa Köftesi Tarifi
Oktay Usta’dan Hasan Paşa Köftesi Tarifi Malzemeleri:• 500 gr Köftelik kıyma • 1 Adet kuru soğan • 1 Tutam maydanoz • 1 Adet yumurta • 2 Diş sarımsak • 1 Tatlı kaşığı kimyon • 1 Kase bayat ekmek • Tuz • Karabiber • Kekik Sos için Malzemeler: • 1 Çorba kaşığı tepeleme un • Yeteri [...]
Oktay Usta’dan Hasan Paşa Köftesi Tarifi
Malzemeleri:• 500 gr Köftelik kıyma
• 1 Adet kuru soğan • 1 Tutam maydanoz
• 1 Adet yumurta • 2 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı kimyon • 1 Kase bayat ekmek
• Tuz • Karabiber • Kekik
Sos için Malzemeler:
• 1 Çorba kaşığı tepeleme un • Yeteri kadar su
• Çiçek yağı • Tuz • 2 Çorba kaşığı domates veya biber salçası
Patates Püresi İçin Malzemeler:
• 2 Adet büyük boy patates • Alabildiği kadar sıcak süt
• Yarım çay bardağı çiçek yağı • Tuz
Yapılışı:
Karıştırma kabının içerisine kıymayı alıyoruz. Üzerine bir tutam maydanoz, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, kimyon, bayat ekmek, karabiber, tuz, kekik, yumurta koyup, yoğuruyoruz. Harcımızı yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp, yuvarlayıp ortasını açıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek köfteleri öncelikle fırında pişiriyoruz.
Patates Püresi İçin : Patatesleri ince ince doğruyoruz. Patateslerin üzerine çıkacak kadar su ilave ederek haşlıyoruz, haşlandıktan sonra tel süzgeçte süzüyoruz. Suyu süzülen patatesleri
haşladığımız tencereye geri alıyoruz Çırpma teliyle karıştırıyoruz. İçine çiçek yağı, sıcak süt ve tuz ilave Read More
Oktay Usta’dan Patlıcan Köfte Tarifi
Oktay Usta’dan Patlıcan Köfte Tarifi Malzemeleri: • 300 gr Köftelik kıyma • 1 Adet orta boy kuru soğan • 1 Diş sarımsak • 1 Adet yumurta • 1 Fincan robottan çekilmiş bayat ekmek • 1 Tutam maydanoz • 1 Adet domates • 1 Adet yeşil biber • 1 Tatlı kaşığı salça • Tuz • Karabiber [...]
Oktay Usta’dan Patlıcan Köfte Tarifi
Malzemeleri:
• 300 gr Köftelik kıyma
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Diş sarımsak
• 1 Adet yumurta
• 1 Fincan robottan çekilmiş bayat ekmek
• 1 Tutam maydanoz • 1 Adet domates • 1 Adet yeşil biber
• 1 Tatlı kaşığı salça • Tuz • Karabiber • Kekik • Kimyon • Çiçek yağı • Su
Yapılışı : Karıştırma kabının içerine kıymayı alıyoruz. Üzerine kuru soğanı, sarımsağı rendeliyoruz. Yumurta ve bayat ekmeği ilave ederek tuz, biber, kimyon ekliyoruz. Sonra iyice yoğuruyoruz. Yuvarlayıp az yağda yada yağlanmış fırın tepsisinde pişiriyoruz. Diğer tarafta orta boy patlıcanı 5-6 dilime bölüp kızartıyoruz. Havlu kağıda alıp patlıcanların yağını alıyoruz. süzülen patlıcanların ortasına köfteleri koyup Read More
Yufkalı Köfte Tarifi
Yufkalı Köfte Tarifi Malzemeleri: – 500 gr. kıyma – 1 Adet kuru soğan – 1 Çay bardağı galeta unu – 3 Çorba kaşığı çekilmiş ceviz – 2 Çorba kaşığı tane yeşil fıstık – 2 Adet yufka – Tuz, Karabiber Yapılışı: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine bayat ekmek, rendelenmiş soğan, cevizi, fıstığı ve tuz ile karabiber [...]
Yufkalı Köfte Tarifi
Malzemeleri: – 500 gr. kıyma
- 1 Adet kuru soğan
- 1 Çay bardağı galeta unu
- 3 Çorba kaşığı çekilmiş ceviz
- 2 Çorba kaşığı tane yeşil fıstık
- 2 Adet yufka
- Tuz, Karabiber
Yapılışı: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine bayat ekmek, rendelenmiş soğan, cevizi, fıstığı ve tuz ile karabiber koyup yoğuruyoruz. Kıvamı katı olursa bir miktar su ile yumuşatıyoruz. Köfte harcını ikiye bölüyoruz. yufkayı tezgaha açıyoruz. Bir yumurtayı çırpıp yufkaya sürüyoruz. Bir ucundan tutup yufkayı içe doğru koyuyoruz. Sağ ve sol kanatlarını içe doğru katlıyoruz. ve tekrar yumurta sürüyoruz. Sıkı sıkı köftemizi rulo yapıyoruz. istenirse kesmeden önce üzerine yumurta sürüyoruz. Bir parmak kalınlığında kesip tepsiye diziyoruz. 180 derece de pişiriyoruz. Diğer taraftan sosunu hazırlıyoruz. Mantarları çiçek yağında biraz kavuruyoruz. Domatesi ilave edip suyunu çekince tuzunu
Oktay Usta’dan Mercimek Köftesi
Oktay Usta’dan Mercimek Köftesi – 2 Su bardağı kırmızı mercimek – 1 Su bardağı ince bulgur – Limon suyu – 1 Adet kuru soğan – 1 Adet domates – 1 Çorba kaşığı salça – 6 Adet yeşil soğan – Maydanoz – Çiçek yağı – tuz, karabiber, pul biber Yapılışı: Kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerine bir [...]
Oktay Usta’dan Mercimek Köftesi
- 2 Su bardağı kırmızı mercimek
- 1 Su bardağı ince bulgur
- Limon suyu
- 1 Adet kuru soğan
- 1 Adet domates
- 1 Çorba kaşığı salça
- 6 Adet yeşil soğan
- Maydanoz
- Çiçek yağı
- tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı: Kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerine bir parmak geçecek şekilde su koyup haşlıyoruz. Haşladıktan sonra bulgur ilave edip karıştırıyoruz. Kapağı kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz. Diğer tarafta tavaya yağı koyuyoruz. İnce doğranmış soğanları ilave edip kavuruyoruz.
Salça, domates koyup biraz daha kavuruyoruz. Biraz soğuduktan sonra demlenmiş olan mercimeklerin üzerine bu harcı koyuyoruz. İnce doğranmış yeşil soğan, maydanoz, tuz, karabiber, pul biber, az limon suyu Read More
Oktay Ustanın Şişte Top Köfte Tarifi
Oktay Ustanın Şişte Top köfte Tarifi Malzemeleri: • 300 gr Kıyma • 1 Tane yumurta • 1 Tane soğan • 1 Tutam maydanoz • 2 Diş sarımsak • 2 Çorba kaşığı galeta unu • 1 Tane domates • 2 Tane biber • 10 Tane şiş • Tuz • Karabiber • Kimyon • Lavaş ekmeği Yapılışı [...]
Oktay Ustanın Şişte Top köfte Tarifi
Malzemeleri: • 300 gr Kıyma
• 1 Tane yumurta
• 1 Tane soğan
• 1 Tutam maydanoz
• 2 Diş sarımsak
• 2 Çorba kaşığı galeta unu
• 1 Tane domates • 2 Tane biber • 10 Tane şiş • Tuz
• Karabiber • Kimyon • Lavaş ekmeği
Yapılışı :Kıymayı bir kap içerisine alıyoruz. Yumurtayı kırıp, soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz, ince doğranmış maydanozu, galeta unu.tuzu, karabiberi ve kimyonu harcımızın içine koyuyoruz, iyice yoğurup fındıktan büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Köftelerin boyuna yakın domates ve biber doğruyoruz.Tahta şişlerimize bir köfte bir domates ve bir biber diziyoruz. Bir tabağa alıyoruz. Üzerine biraz yağ döküp ister Read More