Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Köfte Tarifleri

Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi

admin — Tue, 04 Oct 2011 13:00:54 +0000

Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi
Malzemeler:
600 gram kıyma,
1 adet orta boy kuru soğan,
3 dilim bayat ekmek içi,
3 adet büyük boy domates veya 2,5 çorba kaşığı tuzsuz
domates salçası
8 diş sarımsak,
1 adet yumurta,
1/2 demet maydanoz,
Yeterince margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
İki defa çektirdiğimiz kıymanın içine rendelediğimiz soğanı, ıslatıp sıktığımız bayat ekmek içlerini, yumurtayı, dövdüğümüz sarımsakları, tuzu, karabiberi ve ince kıydığımız maydanozları katıp, iyice yoğuralım.
Yoğurduğumuz kıyma harcından, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç arasında yuvarlamak ve bastırmak şartı ile yassı yuvarlak köfteler hazırlayalım.
Şekillendirdiğimiz köfteleri, yeterince margarin yağı ile yağlanmış tepsiye dizelim.
Köftelerin üzerine, doğradığımız domatesleri, 2 su bardağı suyu ve tuzu ilave ederek, tepsinin kapağını kapatalım. Orta kuvvetteki ateşte pişirip, sıcak sıcak servis yapalım.

Benzer Konular

02 Ekim 2011 -- Çiftlik Köftesi Tarifi (0)
16 Eylül 2011 -- Pırasa Köftesi Tarifi (0)
28 Haziran 2011 -- Çanak Köfte Tarifi (0)
23 Haziran 2011 -- Oktay Usta Krutonlu Köfte Tarifi (0)
09 Mayıs 2011 -- Patlıcan Köftesi Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Sarımsaklı Sucuk Köfte Tarifi (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)
23 Kasım 2011 -- Manisa Kebabı Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)

Çiftlik Köftesi Tarifi

admin — Sun, 02 Oct 2011 12:40:50 +0000

Çiftlik Köftesi Tarifi
750 gram köftelik kıyma, 1/2 adet bayat ekmek içi, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet havuç,
1 adet kabak,
2 adet patates,
3 adet domates, 10 adet sivribiber,
1 su bardağı bezelye,
1 demet maydanoz,
1/2 demet dereotu,
150 gram margarin,
Yeterince tuz,karabiber ve kekik.
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Yapılışı:
Kıymaya, ufaladığımız ekmek içini, dövdüğümüz sarımsakları, rendelediğimiz soğanları, baharatları ve ince kıydığımız maydanozların yarısını katıp, yoğuralım.
Buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra, ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Bu köfteleri, margarin yağında kızartıp, tabağa çıkartalım. Havucu, kabağı, patatesleri ve sivribiberleri soyup temizledikten sonra, köftelerin büyüklüğünde kesip, kızartalım. Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı kestikten sonra, köfteden kalan yağda kavuralım.
Sebzeleri, köfteleri, ve yeterince sıcak suyu koyup, tuz, karabiber ve kekik ilavesi ile pişirelim.
Yemek özlenince, ince kıydığımız dereotlarını ve kalan maydanozları da ilave edip, bir taşım daha kaynatarak, ocaktan indirelim. Sıcak olarak, sulu sulu servis yapalım.

Benzer Konular

04 Ekim 2011 -- Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi (0)
16 Eylül 2011 -- Pırasa Köftesi Tarifi (0)
28 Haziran 2011 -- Çanak Köfte Tarifi (0)
23 Haziran 2011 -- Oktay Usta Krutonlu Köfte Tarifi (0)
09 Mayıs 2011 -- Patlıcan Köftesi Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Sarımsaklı Sucuk Köfte Tarifi (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)
23 Kasım 2011 -- Manisa Kebabı Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)

Köfteli Kuru Bamya Tarifi

admin — Thu, 22 Sep 2011 14:52:25 +0000

Köfteli Kuru Bamya Tarifi
Malzemeler:
50 gr kuru bamya
adet orta boy kuru soğan
adet orta boy havuç
tatlı kaşığı domates salçası
tatlı kaşığı biber salçası
2 limon
yeterince tuz
karabiber
Köftesi İçin:
200 gr köftelik kıyma
1 ufak boy kuru soğan (rende)
yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:

Kuru bamyaları avuçlarımızın içinde ufalayarak tozunun ve çöplerinin
dökülmesini sağlayalım.
Yeterince su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ile bamyaları 10 dakika haşlayalım.
Yarı piştiği zaman ocaktan indirip, suyunu süzüp, ipliklerini temizleyelim.
Kıymayı 1 baş kuru soğan rendesi, yeterince tuz ve karabiber ile iyice
yoğuralım.
10-15 dakika beklettikten sonra yuvarlak misket büyüklüğünde köfteler
hazırlayıp 1 çay bardağı sıvı yağda kızartalım.
Kızartma yağını süzerek başka bir tencereye koyup, 1 çorba kaşığı
margarini de ilave edip eritelim.
İçine ince kıyılmış 1 baş kuru soğanı katıp pembeleştirelim.
Tavla zarı şeklinde doğradığımız havucu da ilave edip kısık ateşte
kavuralım.
Salçalarını ve baharatını ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra
3-4 su bardağı kadar sıcak su ilave edip, kaynatalım.
Bamyaları ve limon suyunu ilave edip ihtiyaç varsa sıcak su ilavesi yaparak
bamyaların pişmesini sağlayalım.
Sebzeler pişince köfteleri tencereye katıp, 1-2 dakika daha kaynatıp,
ocaktan indirerek sıcak sıcak servis yapalım.

Benzer Konular

04 Mart 2011 -- Sarımsaklı Sucuk Köfte Tarifi (0)
06 Şubat 2011 -- Acılı Misket Köfte Tarifi (0)
26 Ocak 2011 -- Domatesli Köfte Tarifi (0)
10 Ocak 2011 -- Bezelye Püreli Fırın Köfte Tarifi (0)
04 Ekim 2010 -- Bulgurlu Izgara Köfte Tarifi (0)
25 Eylül 2010 -- Oktay Usta Dalyan Köfte Tarifi (0)
23 Temmuz 2010 -- Soğan Köftesi Tarifi (0)
28 Nisan 2010 -- Şişte Top Köfteler Tarifi (0)
12 Mart 2010 -- Hasanpaşa Köftesi Tarifi (0)
15 Ocak 2010 -- Sucuk Köfteli Kabak Rulo Tarifi (2)

Ispanak Köftesi Tarifi

admin — Mon, 19 Sep 2011 13:14:45 +0000

Ispanak Köftesi Tarifi
Malzemeler:
1,5 kg. ıspanak, 500 gram patates, 2 adet yumurta,
2 çorba kaşığı un,
Yeterince tuz, karabiber ve muskat rendesi
Kızartmak için:
3 adet yumurta, Yeterince un, Sıvıyağ.
Yapılışı:
Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra, 1 su bardağı su ilavesi ile ocakta bir taşım kaynatalım. Patatesleri de yıkayıp, bol su ile haşlayalım. Süzdüğümüz ıspanakların fazla suyunu iki avucumuzun arasında sıkarak, süzelim.
Büyük bir bıçak yardımı ile irice doğrayalım. Haşlanmış olan patateslerin kabuklarını soyup, rendeleyelim. Büyükçe bir kaba, ıspanakları, patatesleri, 2 adet yumurtayı, 2 çorba kaşığı unu, yeterince tuzu, karabiberi ve muskat rendesini ilave edip, iyice yoğuralım.
İki pifmak büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp, önce una, sonra yumurtaya bulayıp, sıvıyağda kızartalım.

Benzer Konular

14 Eylül 2011 -- Sebzeli Sulu Köfte Tarifi (0)
19 Ocak 2012 -- Akdeniz Güveci Tarifi (0)
14 Ocak 2012 -- Püreli Patlıcan Musakka Tarifi (0)
11 Ocak 2012 -- Karışık Dolma Tarifi (0)
06 Aralık 2011 -- Tavuklu Jambalaya Tarifi (0)
28 Kasım 2011 -- Fesleğenli Tavuk Tarifi (0)
25 Kasım 2011 -- Beşamel Soslu Mantarlı Patlıcan Tarifi (0)
25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
25 Kasım 2011 -- Magrip Kuskuslu Patlıcan Tarifi (0)
24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)

Pırasa Köftesi Tarifi

admin — Fri, 16 Sep 2011 05:39:42 +0000

Pırasa Köftesi Tarifi
Malzemeler:
2 kg. pırasa, 500 gram kıyma,
3 dilim bayat ekmek içi, 1 adet yumurta, Yeterince tuz ve karabiber.
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ.
Yapılışı:
Pırasaların başlarını ve yeşil kısımlarını kesip, atalım. Bir kat soyduktan sonra, uzunlamasına ikiye bölüp, ince ince kıyalım. 1 çorba kaşığı tuz koyduğumuz bir miktar suda, pırasaları, yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşladığımız pırasaları süzüp, suyunu sıkalım. Pırasalara, kıyma, ufaladığımız ekmek içi, yumurta, yeterince tuz ve karabiber ilave edip, köfte yoğuralım. Buzdolabında biraz beklettikten sonra, yassı ve iki parmak genişliğinde köfteler hazırlayıp, kızartalım.

Benzer Konular

04 Ekim 2011 -- Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi (0)
02 Ekim 2011 -- Çiftlik Köftesi Tarifi (0)
28 Haziran 2011 -- Çanak Köfte Tarifi (0)
23 Haziran 2011 -- Oktay Usta Krutonlu Köfte Tarifi (0)
09 Mayıs 2011 -- Patlıcan Köftesi Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Sarımsaklı Sucuk Köfte Tarifi (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)
23 Kasım 2011 -- Manisa Kebabı Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi

admin — Wed, 14 Sep 2011 15:13:41 +0000

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi
Malzemeler:
500 gram kıyma,
1, 5 kahve fincanı kırık pirinç,
2 adet kuru soğan,
2 âdet dolmalık biber,
2 adet domates,
2 adet havuç,
3 adet patates,
1 sap kereviz yaprağı,
1/2 demet maydanoz,
100 gram margarin,
Yeterince tuz, kırmızıbiber ve karabiber
Yapılışı:
Kıyma, rendelediğimiz 1 adet kuru soğan, yeterince tuz, baharat ve ıslattığımız pirinçleri karıştırıp, yoğuralım. İnce kıydığımız maydanozları tepsiye serpiştirelim. Yoğurduğumuz kıymadan köfteler yuvarlayıp, maydanozlu tepsiye koyup sallayarak, maydanozların her taraflarına yapışmasını sağlayalım.
Domatesler hariç diğer sebzeleri ayıklayıp, yuvarladığımız köftelerin büyüklüğünde keselim.
Kalan kuru soğanı, incecik kıyıp, margarin yağında kavuralım. Yıkadığımız havuçları, dolmalık biberleri de ilave edip, şöyle bir karıştıralım.
İnce kıydığımız kereviz yapraklarını ve kabuklarını soyduktan sonra kuşbaşı kestiğimiz domatesleri de ilave edip, 1-2 sefer daha karıştıralım.
Yeterince tuzunu, baharatını ve suyunu koyup, kaynatalım. Kaynamaya başlayınca, patatesleri ve köfteleri de ilave edip, hep birlikte pişirelim.

Benzer Konular

19 Eylül 2011 -- Ispanak Köftesi Tarifi (0)
19 Ocak 2012 -- Akdeniz Güveci Tarifi (0)
14 Ocak 2012 -- Püreli Patlıcan Musakka Tarifi (0)
11 Ocak 2012 -- Karışık Dolma Tarifi (0)
06 Aralık 2011 -- Tavuklu Jambalaya Tarifi (0)
28 Kasım 2011 -- Fesleğenli Tavuk Tarifi (0)
25 Kasım 2011 -- Beşamel Soslu Mantarlı Patlıcan Tarifi (0)
25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
25 Kasım 2011 -- Magrip Kuskuslu Patlıcan Tarifi (0)
24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)

Çanak Köfte Tarifi

admin — Tue, 28 Jun 2011 14:40:18 +0000

Çanak Köfte Tarifi
Malzemeler:
1 kilogram kıyma
1 adet soğan
250 gram parça et
2 adet havuç
1 çay bardağı bezelye 100 gram mantar 3-4 adet domates 3-4 adet sivribiber
2 yemek kasığı yağ
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı galeta unu (veya 3-4 dilim bayat ekmek içi)
Karabiber, tuz
köfte baharı, kekik
Yapılışı:
1. Parça et haşlanır. İnce ince didilir. (Ya da kübik doğranarak haşlanır.)
2. Pişen et, 2 kaşık yağ, küçük doğranmış mantar, bezelye, ince doğranmış havuçla birlikte biraz kavrulur ve sote yapılır.
3. Diğer taraftan kıymaya, rendelenmiş soğan, kabukları soyulup ıslatılmış ve sıkılmış ekmek (veya galeta unu),
tuz, karabiber, köfte baharı katılır. Çok iyi yoğrulur. Büyükçe parçalar alınarak, kâse şekli verilir. Tepsiye dizilir. Fırına sürülerek 15-20 dakika pişirilir. (Köftenin içine kendi saldığı su birikecektir). Fırından alınır ve hazırlanan sebzeli etten doldurulur.
4. Dilimlenmiş domatesler, sebzenin üzerine kapak yapılır. Onun da
er yerleştirilir.
andığı sudan 1-2 kaşık dökülür. Çok az tuz, (köfteye tuz konduğu unutulmamalıdır) karabiber, kekik konarak karıştırılır.
6. Hazırlanan sos, biberlerin üzerine gezdirilir. Birer kürdan batırılır. Fırına sürülür. Patates püresi ve pilavla iyi gider.
Not: Parça et kullanılmayabilir.

Benzer Konular

04 Ekim 2011 -- Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi (0)
02 Ekim 2011 -- Çiftlik Köftesi Tarifi (0)
16 Eylül 2011 -- Pırasa Köftesi Tarifi (0)
23 Haziran 2011 -- Oktay Usta Krutonlu Köfte Tarifi (0)
09 Mayıs 2011 -- Patlıcan Köftesi Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Sarımsaklı Sucuk Köfte Tarifi (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)
23 Kasım 2011 -- Manisa Kebabı Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)

Oktay Usta Krutonlu Köfte Tarifi

admin — Thu, 23 Jun 2011 13:18:21 +0000

Krutonlu Köfte Tarifi
Malzemeler:
8 dilim tost ekmeği
Yarım su bardağı süt
500 gr tavuk kıyması
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
Tost ekmeklerinin yarısını ıslatıp suyunu sıkın ve bir kaba alın. Kalan 4 dilim tost ekmeğinin kabuklarını bıçakla keserek alın. Ekmekleri 1 cm’lik kareler halinde kesin. Fırın tepsisine yayın. Fırının ızgara kısmını çalıştırıp 150 dereceye ayarlayın. Isınınca tepsiyi en üst rafa koyup ekmekler pembeleşene kadar tutun. Çıkarıp soğumaya bırakın.
2. Kıymayı ıslatılmış ekmeklerle birlikte tuz ve karabiber ilave ederek iyice karıştırıp yoğurun. Bir tabağa 2 kaşık un koyun. Bir çukur tabağın içine yumurtayı kırıp çatalla çırpın.
3. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Önce una sonra yumurtaya bulayıp kızarmış küp ekmek parçalarının üzerinde yuvarlayarak ekmek parçalarının köfteye yapışmasını sağlayın. Hepsini bu şekilde hazırlayın.
4. Derin bir tavada bolca sıvıyağ kızdırın. Köfteleri kızgın yağa atıp kızartın. Kâğıt havlu üzerine çıkartıp sıcak servis yapın.

Benzer Konular

04 Ekim 2011 -- Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi (0)
02 Ekim 2011 -- Çiftlik Köftesi Tarifi (0)
16 Eylül 2011 -- Pırasa Köftesi Tarifi (0)
28 Haziran 2011 -- Çanak Köfte Tarifi (0)
09 Mayıs 2011 -- Patlıcan Köftesi Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Sarımsaklı Sucuk Köfte Tarifi (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)
23 Kasım 2011 -- Manisa Kebabı Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)

Patlıcan Köftesi Tarifi

admin — Mon, 09 May 2011 13:15:49 +0000

Patlıcan Köftesi Tarifi
Malzemeler:
2 adet bostan patlıcanı veya
3 adet kemer patlıcanı 2 su bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 gr taze kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Köfteleri bulamak için galeta unu
Yapılışı:
Patlıcanları birkaç yerinden çatalla veya bıçağın ucuyla delip ocağın üzerinde közleyin. Kabukları tamamen yandıktan sonra bir kenarda biraz soğuması için bekletin.
2. Bir kâsede un, galetu unu, kabartma tozu, tuz ve karabiberi karıştırın. Kaşar peynirini rendeleyin.
3, Patlıcanların kabuklarını soyup içlerini bir kesme tahtası üzerinde bıçakla kıyıp sonra çatalla ezin veya el blendırı ile ezip unlu karışıma ilave edin. Yumurtayı ve peynir rendesini ekleyip iyice karıştırın.
4, Karışımdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın
ve yassıltıp galeta ununa bulayın. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda kızartıp kâğıt havlu üzerine çıkarın. Yeşil salata, yoğurt veya cacıkla birlikte servis yapın.

Benzer Konular

04 Ekim 2011 -- Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi (0)
02 Ekim 2011 -- Çiftlik Köftesi Tarifi (0)
16 Eylül 2011 -- Pırasa Köftesi Tarifi (0)
28 Haziran 2011 -- Çanak Köfte Tarifi (0)
23 Haziran 2011 -- Oktay Usta Krutonlu Köfte Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Sarımsaklı Sucuk Köfte Tarifi (0)
28 Nisan 2010 -- Şişte Top Köfteler Tarifi (0)
25 Ocak 2009 -- Oktay Usta’nın Paneli İçli Köfte Tarifi (0)
25 Ocak 2009 -- Oktay Usta’nın Cevizli Pırasa Köftesi Tarifi (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)

Sarımsaklı Sucuk Köfte Tarifi

admin — Fri, 04 Mar 2011 15:38:03 +0000

Sarımsaklı Sucuk Köfte Tarifi
Malzemeler:
500 gr köftelik dana kıyma
250 gr köftelik koyun kıyma
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz, karabiber
Kızartma için bol sıvı yağ
Yapılışı:
Sarımsakları soyup havanda ezin. Her iki kıymayı yoğurma kabına alıp ezilmiş sarımsağı ve tüm baharatı ekleyip iyice yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
Karışımdan parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekillendirin. Tavada veya fritözde sıvı yağı kızdırıp köfteleri kızartın. Sıcak servis yapın.

Benzer Konular

04 Ekim 2011 -- Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi (0)
02 Ekim 2011 -- Çiftlik Köftesi Tarifi (0)
22 Eylül 2011 -- Köfteli Kuru Bamya Tarifi (0)
16 Eylül 2011 -- Pırasa Köftesi Tarifi (0)
28 Haziran 2011 -- Çanak Köfte Tarifi (0)
23 Haziran 2011 -- Oktay Usta Krutonlu Köfte Tarifi (0)
09 Mayıs 2011 -- Patlıcan Köftesi Tarifi (0)
06 Şubat 2011 -- Acılı Misket Köfte Tarifi (0)
26 Ocak 2011 -- Domatesli Köfte Tarifi (0)
10 Ocak 2011 -- Bezelye Püreli Fırın Köfte Tarifi (0)