Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi

Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi Malzemeler: 600 gram kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan, 3 dilim bayat ekmek içi, 3 adet büyük boy domates veya 2,5 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası 8 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 1/2 demet maydanoz, Yeterince margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Yapılışı: İki defa çektirdiğimiz kıymanın içine rendelediğimiz soğanı, [...]

Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi
Malzemeler:
600 gram kıyma,
1 adet orta boy kuru soğan,
3 dilim bayat ekmek içi,
3 adet büyük boy domates veya 2,5 çorba kaşığı tuzsuz
domates salçası
8 diş sarımsak,
1 adet yumurta,
1/2 demet maydanoz,
Yeterince margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
İki defa çektirdiğimiz kıymanın içine rendelediğimiz soğanı, ıslatıp sıktığımız bayat ekmek içlerini, yumurtayı, dövdüğümüz sarımsakları, tuzu, karabiberi ve ince kıydığımız maydanozları katıp, iyice yoğuralım.
Yoğurduğumuz kıyma harcından, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç arasında yuvarlamak ve bastırmak şartı ile yassı yuvarlak köfteler hazırlayalım.
Şekillendirdiğimiz köfteleri, yeterince Read More

Çiftlik Köftesi Tarifi

Çiftlik Köftesi Tarifi 750 gram köftelik kıyma, 1/2 adet bayat ekmek içi, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet havuç, 1 adet kabak, 2 adet patates, 3 adet domates, 10 adet sivribiber, 1 su bardağı bezelye, 1 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 150 gram margarin, Yeterince tuz,karabiber ve kekik. Kızartmak için: Sıvıyağ. Yapılışı: [...]

Çiftlik Köftesi Tarifi
750 gram köftelik kıyma, 1/2 adet bayat ekmek içi, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet havuç,
1 adet kabak,
2 adet patates,
3 adet domates, 10 adet sivribiber,
1 su bardağı bezelye,
1 demet maydanoz,
1/2 demet dereotu,
150 gram margarin,
Yeterince tuz,karabiber ve kekik.
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Yapılışı:
Kıymaya, ufaladığımız ekmek içini, dövdüğümüz sarımsakları, rendelediğimiz soğanları, baharatları ve ince kıydığımız maydanozların yarısını katıp, yoğuralım.
Buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra, ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Bu köfteleri, margarin yağında kızartıp, tabağa çıkartalım. Havucu, kabağı, patatesleri ve sivribiberleri soyup temizledikten sonra, köftelerin büyüklüğünde kesip, kızartalım. Domateslerin Read More

Köfteli Kuru Bamya Tarifi

Köfteli Kuru Bamya Tarifi Malzemeler: 50 gr kuru bamya adet orta boy kuru soğan adet orta boy havuç tatlı kaşığı domates salçası tatlı kaşığı biber salçası 2 limon yeterince tuz karabiber Köftesi İçin: 200 gr köftelik kıyma 1 ufak boy kuru soğan (rende) yeterince tuz ve karabiber Yapılışı: Kuru bamyaları avuçlarımızın içinde ufalayarak tozunun ve [...]

Köfteli Kuru Bamya Tarifi
Malzemeler:
50 gr kuru bamya
adet orta boy kuru soğan
adet orta boy havuç
tatlı kaşığı domates salçası
tatlı kaşığı biber salçası
2 limon
yeterince tuz
karabiber
Köftesi İçin:
200 gr köftelik kıyma
1 ufak boy kuru soğan (rende)
yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:

Kuru bamyaları avuçlarımızın içinde ufalayarak tozunun ve çöplerinin
dökülmesini sağlayalım.
Yeterince su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ile bamyaları 10 dakika haşlayalım.
Yarı piştiği zaman ocaktan indirip, suyunu süzüp, ipliklerini temizleyelim.
Kıymayı 1 baş kuru soğan rendesi, yeterince tuz ve karabiber ile iyice
yoğuralım.
10-15 dakika beklettikten sonra Read More

Ispanak Köftesi Tarifi

Ispanak Köftesi Tarifi Malzemeler: 1,5 kg. ıspanak, 500 gram patates, 2 adet yumurta, 2 çorba kaşığı un, Yeterince tuz, karabiber ve muskat rendesi Kızartmak için: 3 adet yumurta, Yeterince un, Sıvıyağ. Yapılışı: Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra, 1 su bardağı su ilavesi ile ocakta bir taşım kaynatalım. Patatesleri de yıkayıp, bol su ile haşlayalım. [...]

Ispanak Köftesi Tarifi
Malzemeler:
1,5 kg. ıspanak, 500 gram patates, 2 adet yumurta,
2 çorba kaşığı un,
Yeterince tuz, karabiber ve muskat rendesi
Kızartmak için:
3 adet yumurta, Yeterince un, Sıvıyağ.
Yapılışı:
Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra, 1 su bardağı su ilavesi ile ocakta bir taşım kaynatalım. Patatesleri de yıkayıp, bol su ile haşlayalım. Süzdüğümüz ıspanakların fazla suyunu iki avucumuzun arasında sıkarak, süzelim.
Büyük bir bıçak yardımı ile irice doğrayalım. Haşlanmış olan patateslerin Read More

Pırasa Köftesi Tarifi

Pırasa Köftesi Tarifi Malzemeler: 2 kg. pırasa, 500 gram kıyma, 3 dilim bayat ekmek içi, 1 adet yumurta, Yeterince tuz ve karabiber. Kızartmak için: 1 su bardağı sıvıyağ. Yapılışı: Pırasaların başlarını ve yeşil kısımlarını kesip, atalım. Bir kat soyduktan sonra, uzunlamasına ikiye bölüp, ince ince kıyalım. 1 çorba kaşığı tuz koyduğumuz bir miktar suda, pırasaları, [...]

Pırasa Köftesi Tarifi
Malzemeler:
2 kg. pırasa, 500 gram kıyma,
3 dilim bayat ekmek içi, 1 adet yumurta, Yeterince tuz ve karabiber.
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ.
Yapılışı:
Pırasaların başlarını ve yeşil kısımlarını kesip, atalım. Bir kat soyduktan sonra, uzunlamasına ikiye bölüp, ince ince kıyalım. 1 çorba kaşığı tuz koyduğumuz bir miktar suda, pırasaları, yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşladığımız Read More

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi Malzemeler: 500 gram kıyma, 1, 5 kahve fincanı kırık pirinç, 2 adet kuru soğan, 2 âdet dolmalık biber, 2 adet domates, 2 adet havuç, 3 adet patates, 1 sap kereviz yaprağı, 1/2 demet maydanoz, 100 gram margarin, Yeterince tuz, kırmızıbiber ve karabiber Yapılışı: Kıyma, rendelediğimiz 1 adet kuru soğan, yeterince tuz, [...]

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi
Malzemeler:
500 gram kıyma,
1, 5 kahve fincanı kırık pirinç,
2 adet kuru soğan,
2 âdet dolmalık biber,
2 adet domates,
2 adet havuç,
3 adet patates,
1 sap kereviz yaprağı,
1/2 demet maydanoz,
100 gram margarin,
Yeterince tuz, kırmızıbiber ve karabiber
Yapılışı:
Kıyma, rendelediğimiz 1 adet kuru soğan, yeterince tuz, baharat ve ıslattığımız pirinçleri karıştırıp, yoğuralım. İnce kıydığımız maydanozları tepsiye serpiştirelim. Yoğurduğumuz kıymadan köfteler yuvarlayıp, maydanozlu tepsiye koyup sallayarak, maydanozların her taraflarına yapışmasını sağlayalım.
Domatesler hariç diğer sebzeleri ayıklayıp, yuvarladığımız Read More

Çanak Köfte Tarifi

Çanak Köfte Tarifi Malzemeler: 1 kilogram kıyma 1 adet soğan 250 gram parça et 2 adet havuç 1 çay bardağı bezelye 100 gram mantar 3-4 adet domates 3-4 adet sivribiber 2 yemek kasığı yağ 2 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı galeta unu (veya 3-4 dilim bayat ekmek içi) Karabiber, tuz köfte baharı, kekik Yapılışı: [...]

Çanak Köfte Tarifi
Malzemeler:
1 kilogram kıyma
1 adet soğan
250 gram parça et
2 adet havuç
1 çay bardağı bezelye 100 gram mantar 3-4 adet domates 3-4 adet sivribiber
2 yemek kasığı yağ
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı galeta unu (veya 3-4 dilim bayat ekmek içi)
Karabiber, tuz
köfte baharı, kekik
Yapılışı:
1. Parça et haşlanır. İnce ince didilir. (Ya da kübik doğranarak haşlanır.)
2. Pişen et, 2 kaşık yağ, küçük doğranmış mantar, bezelye, ince doğranmış havuçla birlikte biraz kavrulur ve sote yapılır.
3. Diğer taraftan kıymaya, rendelenmiş soğan, kabukları soyulup Read More

Oktay Usta Krutonlu Köfte Tarifi

Krutonlu Köfte Tarifi Malzemeler: 8 dilim tost ekmeği Yarım su bardağı süt 500 gr tavuk kıyması 2 çorba kaşığı un 1 yumurta Tuz, karabiber Kızartmak için sıvıyağ Yapılışı: Tost ekmeklerinin yarısını ıslatıp suyunu sıkın ve bir kaba alın. Kalan 4 dilim tost ekmeğinin kabuklarını bıçakla keserek alın. Ekmekleri 1 cm’lik kareler halinde kesin. Fırın tepsisine [...]

Krutonlu Köfte Tarifi
Malzemeler:
8 dilim tost ekmeği
Yarım su bardağı süt
500 gr tavuk kıyması
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
Tost ekmeklerinin yarısını ıslatıp suyunu sıkın ve bir kaba alın. Kalan 4 dilim tost ekmeğinin kabuklarını bıçakla keserek alın. Ekmekleri 1 cm’lik kareler halinde kesin. Fırın tepsisine yayın. Fırının ızgara kısmını çalıştırıp 150 dereceye ayarlayın. Isınınca tepsiyi en üst rafa koyup ekmekler pembeleşene kadar Read More

Patlıcan Köftesi Tarifi

Patlıcan Köftesi Tarifi Malzemeler: 2 adet bostan patlıcanı veya 3 adet kemer patlıcanı 2 su bardağı un 1 çay bardağı galeta unu 1 yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 100 gr taze kaşar peyniri Tuz, karabiber Kızartmak için sıvıyağ Köfteleri bulamak için galeta unu Yapılışı: Patlıcanları birkaç yerinden çatalla veya bıçağın ucuyla delip ocağın üzerinde [...]

Patlıcan Köftesi Tarifi
Malzemeler:
2 adet bostan patlıcanı veya
3 adet kemer patlıcanı 2 su bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 gr taze kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Köfteleri bulamak için galeta unu
Yapılışı:
Patlıcanları birkaç yerinden çatalla veya bıçağın ucuyla delip ocağın üzerinde közleyin. Kabukları tamamen yandıktan sonra bir kenarda biraz soğuması için bekletin.
2. Bir kâsede un, galetu unu, kabartma tozu Read More

Sarımsaklı Sucuk Köfte Tarifi

Sarımsaklı Sucuk Köfte Tarifi Malzemeler: 500 gr köftelik dana kıyma 250 gr köftelik koyun kıyma 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber  4 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı pul biber Tuz, karabiber Kızartma için bol sıvı yağ Yapılışı: Sarımsakları soyup havanda ezin. Her iki kıymayı yoğurma kabına alıp ezilmiş [...]

Sarımsaklı Sucuk Köfte Tarifi
Malzemeler:
500 gr köftelik dana kıyma
250 gr köftelik koyun kıyma
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
 4 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz, karabiber
Kızartma için bol sıvı yağ
Yapılışı:
Sarımsakları soyup havanda ezin. Her iki kıymayı yoğurma kabına alıp ezilmiş sarımsağı ve tüm baharatı ekleyip iyice yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
 Karışımdan parçalar koparıp avuç içinde Read More