Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Kebaplar

Oktay Usta Yufka Kebabı Tarifi

admin — Sat, 25 Sep 2010 19:59:38 +0000

Oktay Usta Yufka Kebabı Tarifi
Hazırlama: 15 dk. Pişirme : 30 dk.
4 Kişilik
Malzemeler: – 2 adet hazır yufka
- 500 gr köftelik dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivribiber
- 2 adet domates
- 2 çorba kaşığı margarin
- Yarım demet maydanoz – Tuz, karabiber – 1 su bardağı süt
Üzeri için : – 1 adet yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı yoğurt – 1 çorba kaşığı susam
Yapılışı: 1, Soğanları soyup kıyın. Domatesleri soyup maydanoz ve biberleri temizleyin. Biberleri halka halka doğrayın. Domatesleri küçük küçük doğrayıp maydanozu kıyın.
2, Margarini bir tencerede eritip kıymayı ilave edin. Karıştırarak birkaç dakika sote edin. Kıyılmış soğanı, biberleri, domates ve maydanozu ilave edin. Tuz, karabiber ekleyip et suyunu salıp çekinceye pişirin.
3, Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Yufkaları üst üste düz bir zemine serip artı şeklinde dörde keserek 8 üçgen parça elde edin. Dört üçgen parçanın üzerini sütle ıslatıp diğer dört parçayı üzerlerine kapatın. Hazırladığınız yufkaların üzerine pişirdiğiniz etli iç malzemeyi paylaştırıp dikdörtgen şeklinde katlayarak sarın.
4, Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısı ile 2 kaşık yoğurdu çırpıp böreklerin üzerine sürün ve bir tutam susam serpin. Fırına verip üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.

Benzer Konular

19 Ekim 2011 -- Ankara Kebabı Tarifi (0)
22 Eylül 2011 -- Piliçli Taze Fasülye Tarifi (0)
20 Nisan 2011 -- Kiremit Kebabı Tarifi (0)
06 Şubat 2011 -- Acılı Misket Köfte Tarifi (0)
14 Ocak 2011 -- Hellimli Patlıcan Tava Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Peynirli Kabak Tarifi (0)
25 Kasım 2010 -- İstiridye Pilakisi (0)
25 Kasım 2010 -- Osmanlı Mutfağından Midye Pilakisi (0)
14 Ekim 2010 -- Oktay Usta Kabak Mücver Tarifi (0)
08 Ekim 2010 -- Hardallı Izgara Biftek Tarifi (0)

Enginarlı Saksı Kebabı

admin — Sat, 24 Oct 2009 06:28:41 +0000

Enginarlı Saksı Kebabı
Malzemeler
(6 kişilik)
6 enginar
4 havuç
2 kabak
400 gr kuzu kuşbaşı
2 soğan
3 domates
1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası Yarım yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı limon suyu 50 gr tereyağı
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 su bardağı sıcak su Tuz
Yapılışı:
Enginarları temizleyip kararmaması için limonlu suda bekletin. Havuçları ve kabakları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Soğanlarıdoğrayın. Domatesleri soyup küp doğrayın. Ayçiçeği yağını tencerede ısıtıp soğanı ekleyin ve soteleyin. Unu ilave edip devamlı karıştırarak sararıncaya kadar kavurun. Eti ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak kavurun. Domates, biber ve domates salçalarını ilave edip karıştırın. Havuç ve kabağı ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika pişirin. Enginarları süzüp fırın kabına yan yana dizin. Üzerine limon suyu gezdirin. Sebzeli eti enginarların içine paylaştırın. Tencerede kalan sosa, sıcak su ekleyip karıştırın ve kalıba dökün. Tereyağını ufak parçalara kesip enginarların üzerine serpiştirin. Üzerini yağlı kağıt ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Kağıdı çıkarıp 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Benzer Konular

26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)
23 Kasım 2011 -- Manisa Kebabı Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Zeytinyağlı Ispanaklı Pilav Tarifi (0)
28 Ekim 2011 -- Etli Pırasa Dolması (0)
28 Ekim 2011 -- Etli Lahana Dolması (0)
26 Ekim 2011 -- Fıstıklı Köfte Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Tantuni Tarifi (0)

Püreli Tas Kebabı

evrim — Tue, 04 Nov 2008 14:37:38 +0000

Püreli Tas Kebabı
Malzemeleri: •750 gr. kuşbaşı et
2 orta boy soğan
6-7 diş sarmısak
1 domates
1 çorba kaşığı sıvı yağ tuz,
karabiber, kimyon
Püre Malzemesi: 1 kg. patates
1 kg.havuç
2 çorba kaşığı tereyağ 4 diş sarmısak
tuz, karabiber
Hazırlanışı: Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları soyun, hepsini birlikte kızgın yağda 1-2 dakika çevirin. Etleri ekleyin, 1 dakika sonra ateşi kısın. Çok kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
Domatesi soyun, ince ince doğrayın, ete katın. Tuz, biber ve kimyonu da ilave ederek 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ateşi kapatın. Diğer tarafta etiniz pişerken, havuç ve patatesleri soyun, ayrı ayrı haşlayın, presten geçirin. Tavada birer kaşık tereyağında ayrı ayrı 2-3 dakika kavurun. Ateşten almadan önce ezilmiş sarmısak (herbirine 2 diş hesabıyla), tuz ve biber katın. Böylece püreleriniz hazır olacaktır.

Benzer Konular

17 Ocak 2012 -- Pilav Üstü Lahana Sarma (0)
10 Ocak 2012 -- Patatesli Dana Haşlama (0)
10 Ocak 2012 -- Kuzu Etli Makarna Çorbası (0)
27 Aralık 2011 -- Kekikli Ciğer Ve Bacon Tarifi (0)
19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi (0)
03 Kasım 2011 -- Taze Bezelyeli Kuzu İncik (0)
03 Kasım 2011 -- Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Fıstıklı Köfte Tarifi (0)

Tokat Kebabı

admin — Thu, 07 Aug 2008 19:54:41 +0000

TOKAT KEBABI TARİFİ
Malzemeleri : -Taze kuzu eti
- Terayağı
- Patlıcan
- Domates
- Yeşil biber
- Soğan ve sarımsak az miktarda patates
Yapılışı : Küçük parçalar halinde kesilen etler baharat, biber ve soğanla terbiye edildikten sonra hafif yağlanmış şişlere takılmak üzere bekletilir. Şişlere biraz margarin sürülür.Şişlerin en başına et ve sebzelerin düşmemesi için patlıcanın sap kısmı takılır. Şiş üzerine bir et bir sebze ve sebze aralarına bir parça margarin ve bir iki diş sarımsak dizilir. Patlıcanların kabuğu alınmaz yarıdan kesilmiş ve uzun selvi doğranmış patlıcanlar önceden hafifçe tuzlanmalıdır. Birkaç şişe de etler müstakil olarak takılır.

Kebap ocağının ortasında bulunan yatay demire şişler asılır. Fırının iki tarafında bulunan yatay bölümde yanan odunların ateşi ile pişmeye bırakılır. Fırının alt kısmında bulunan şaç tepsiye damlayan yağlar toplanır. Özel pişirilmiş pideler bir tepsiye yayılır. Pişen etler ve sebzeler bunun üzerine sıyrılır. Tepsinin ortasına pişen domatesler konulur. Üzerine toplanan yağlardan gezdirilerek servise alınır.

Benzer Konular

25 Eylül 2010 -- Oktay Usta Yufka Kebabı Tarifi (0)
24 Ekim 2009 -- Enginarlı Saksı Kebabı (0)
04 Kasım 2008 -- Püreli Tas Kebabı (0)
07 Ağustos 2008 -- Adana Kebap Tarifi (2)

Adana Kebap Tarifi

admin — Thu, 07 Aug 2008 19:29:43 +0000

Adana Kebap Tarifi :
Malzemeleri : – 8 Adet Çarliston Biber
- Yarım tatlı kaşık kimyon
- Yarım tatlı kaşık toz acıbiber
- Yarım tatlı kaşık acıbiber
- 1 Demet maydonoz
- 1 Adet Kuru soğan
- 4 Adet Domates
- 500 gram dana kıyma
- istenilen miktarda pide
- Yassı şiş ve yeteri kadar tuz
Yapılışı: Kıymayı bir kaba koyuyoruz daha sonra soğanı ince ince doğruyoruz. Daha sonra kıyma, acı biber, pul biber, kimyon ve tuz ilave ederek yoğuruyoruz. Şişleri yağladıktan sonra kıymayı 8 veya 9 porsiyon şeklinde şişlere diziyoruz. Yıkanmış domatesleri ve biberleri ikiye bölüp ızgaranın kenarına diziyoruz. Bir yandan da pideleri kızartıyoruz pişirdikten servise hazır hale getiriyoruz.

Benzer Konular

25 Eylül 2010 -- Oktay Usta Yufka Kebabı Tarifi (0)
24 Ekim 2009 -- Enginarlı Saksı Kebabı (0)
04 Kasım 2008 -- Püreli Tas Kebabı (0)
07 Ağustos 2008 -- Tokat Kebabı (1)