Oktay Usta Karnıyarık Tarifi
Oktay Usta Karnıyarık Tarifi Malzemeleri: -4 adet kemer patlıcan Kızartmak için -1 su bardağı sıvıyağ -1 kuru soğan -3 çorba kaşığı sıvıyağ -300 gr kıyma -3 olgun domates -4 diş sarımsak Tuz, karabiber Yapılışı:1, Patlıcanları alacalı soyun. Üzerlerine uzunlamasına bıçağın ucu ile bir kesik atın. Tuzlu suda 15 dakika bekletip acısını alın. Patlıcanları kurulayıp kızgın [...]
Oktay Usta Karnıyarık Tarifi
Malzemeleri: -4 adet kemer patlıcan
Kızartmak için
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 kuru soğan
-3 çorba kaşığı sıvıyağ
-300 gr kıyma
-3 olgun domates
-4 diş sarımsak Tuz, karabiber
Yapılışı:1, Patlıcanları alacalı soyun. Üzerlerine uzunlamasına bıçağın ucu ile bir kesik atın. Tuzlu suda 15 dakika bekletip acısını alın. Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda çevirerek hafifçe kızartın veya kaynar suda haşlayın. Kâğıt havlu üzerine çıkarın.
2, Soğanı küçük küçük doğrayıp bir tavada üç kaşık sıvıyağla birlikte yumuşayana kadar kavurun. Sarımsak dişlerini dilimleyip soğana ekleyin ve Read More
İftar Yemekleri Saçaklı Mantı Tarifi
İftar Yemekleri Saçaklı Mantı Tarifi Malzemeler: Hamuru için I yumurta • 3 su bardağı un • I kahve fincanı su tuz Üzeri işin 1/2 tavuk göğsü (haşlanmış) 5 çorba kaşığı sıvı yağ • I kâse yoğurt • 4-5 diş sarımsak tuz, karabiber, kırmızıbiber ■ 4-5 su bardağı tavuk suyu + su Yapılışı: Hamur yoğuracağımız kaba [...]
İftar Yemekleri Saçaklı Mantı Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için I yumurta
• 3 su bardağı un
• I kahve fincanı su tuz
Üzeri işin 1/2 tavuk göğsü (haşlanmış) 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• I kâse yoğurt
• 4-5 diş sarımsak
tuz, karabiber, kırmızıbiber ■ 4-5 su bardağı tavuk suyu + su
Yapılışı:
Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım. Ortasını açıp yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler Read More
İftar Yemekleri – Mantarlı Ve Kremalı Biftek Tarifi
İftar Yemekleri Mantarlı Ve Kremalı Biftek Sote Tarifi Malzemeler: 800 gr dana biftek 1 kuru soğan 2 diş sarımsak 7-8 adet mantar 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ 4 çorba kaşığı krema Tuz, karabiber 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 dal taze veya 1 kaşık kuru biberiye Yapılışı: Biftek dilimlerini ince uzun şeritler halinde doğrayın. Zeytinyağı ve biberiyeyi [...]
İftar Yemekleri Mantarlı Ve Kremalı Biftek Sote Tarifi
Malzemeler:
800 gr dana biftek
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
7-8 adet mantar
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
4 çorba kaşığı krema
Tuz, karabiber
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 dal taze veya 1 kaşık
kuru biberiye
Yapılışı:
Biftek dilimlerini ince uzun şeritler halinde doğrayın. Zeytinyağı ve biberiyeyi bir kapta karıştırıp etleri karışıma ilave edin. İyice karıştırarak biberiye ve yağın etlere bulanmasını sağlayın. Üzerini sterç filmle kapatıp buzdolabında 1 gün bekletin.
2. Soğanı kıyın. Mantarları Read More
İftar Yemekleri – Beğendili Şiş Kebap Tarifi
İftar Yemekleri Beğendili Şiş Kebap Tarifi Malzemeler: 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kekik Beğendi İçin: I 2 orta boy patlıcan 40 gr (2 çorba kaşığı) tereyağ 40 gr (2 çorba kaşığı) un 2 su bardağı süt Tuz Yapılışı: Zeytinyağını tuz ve baharatla karıştırıp etleri karışıma bulayın [...]
İftar Yemekleri Beğendili Şiş Kebap Tarifi
Malzemeler:
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
Beğendi İçin:
I 2 orta boy patlıcan 40 gr (2 çorba kaşığı) tereyağ 40 gr (2 çorba kaşığı) un
2 su bardağı süt
Tuz
Yapılışı:
Zeytinyağını tuz ve baharatla karıştırıp etleri karışıma bulayın ve 2 saat kadar bekletin.
2. Beğendiyi hazırlamak için, patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. (Bkz. syf. 93) Kararmamaları için üzerine 1-2 kaşık süt Read More
Mıhlama (Sahur İçin)
Mıhlama (Sahur İçin) Malzemeler Tereyağı veya margarin (60 gr.) 4-5sivribiber 2 orta boy domates 250 gr. Kıyma (yağsız) 2 orta boy soğan Tuz, karabiber Yapılışı: Tavaya tereyağını alıp eritelim. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Kıymayı ekleyip 1-2 dk. daha suyunu çekene dek kavurmaya devam edelim. Tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ve sivribiberleri ekleyip [...]
Mıhlama (Sahur İçin)
Malzemeler
Tereyağı veya margarin (60 gr.)
4-5sivribiber
2 orta boy domates
250 gr. Kıyma (yağsız)
2 orta boy soğan
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Tavaya tereyağını alıp eritelim. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Kıymayı ekleyip 1-2 dk. daha suyunu çekene dek kavurmaya devam edelim. Tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ve sivribiberleri ekleyip 2-3 dk. daha kavuralım. Read More
Avunya Mantısı Tarifi
Avunya Mantısı Tarifi Malzemeler 3 hazır yufka 3/4 çay bardağı sıvı Yağ (yufkalar için) 350 gr. Kuşbaşı et 1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış) 1 çorba kaşığı salça 2 orta boy soğan 1/2 çay bardağı sıvı yağ (etler ve nohutlar için) 350 gr. Yoğurt 4-5 diş sarmısak tuz, kırmızıbiber Yapılışı: Yufkaların her birini ayrı ayrı [...]
Avunya Mantısı Tarifi
Malzemeler
3 hazır yufka
3/4 çay bardağı sıvı
Yağ (yufkalar için)
350 gr. Kuşbaşı et
1 su bardağı nohut
(akşamdan ıslatılmış)
1 çorba kaşığı salça
2 orta boy soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ (etler ve nohutlar için) 350 gr. Yoğurt 4-5 diş sarmısak tuz, kırmızıbiber
Yapılışı:
Yufkaların her birini ayrı ayrı rulo yaparak saralım. Her ruloyu yarım cm. eninde şeritler halinde keselim. Fırın kabını margarinle yağlayalım. Şeritleri açarak, üzerine sıvı yağ gezdirip karıştıralım ve fırın kabına yayalım. Önceden ısıtılmış 200° ısılı fırında şeritler hafifçe pembeleşip kıtırlaşana dek kızartalım. Bu arada basınçlı bir tencereye sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ve etleri ekleyerek etler suyunu bırakıp çekene dekkavur^tm. Salçayı ekleyip yarım dk. daha kavuralım. Tuzunu, biberini ayarlayalım. Nohutları ve üzerlerini 2 parmak aşacak kadar suyu ekleyelim. Read More
İftar Yemekleri – Hünkar Beğendi
İftar Yemekleri – Hünkar Beğendi Malzemeleri: 1 2 kg. Kuşbaşı dana eti (yağsız) 3/4 çay bardağ 1 sıvı yağ Kuz, karabiber Beğendisi için 6 orta böy patlıcan 2,5 çorba kaşığı un (silme) 2,5 su bardağı süt 2 çorba kaşığı tereyağı veya Margarin (50 gr.) 75 gr. Kaşar rendesi 1/2 limon suyu, tuz Yapılışı:Tencereye sıvı yağı [...]
İftar Yemekleri – Hünkar Beğendi
Malzemeleri:
1 2 kg. Kuşbaşı dana eti (yağsız)
3/4 çay bardağ 1 sıvı yağ
Kuz, karabiber
Beğendisi için
6 orta böy patlıcan
2,5 çorba kaşığı un (silme)
2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı veya
Margarin (50 gr.)
75 gr. Kaşar rendesi
1/2 limon suyu, tuz
Yapılışı:Tencereye sıvı yağı alalım. Etleri ekleyelim ve suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Etlerin üzerini 1 parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz Read More
Topalak Çorbası Tarifi
Topalak Çorbası Tarifi Malzemeleri:-1 orta boy soğan -250 gr. Kıyma (yağsız) -1 çay bardağı ince bulgur -1 su bardağı nohut (haşlanmış) -1 yumurta akı -1 çorba kaşığı un (tepeleme) -1 çorba kaşığı salça -2 çorba kaşığı tereyağı Veya margarin (40 gr.) -5-6 su bardağı et suyu veya su -1/4 limon suyu -Tuz, karabiber, kimyon Yapılışı [...]
Topalak Çorbası Tarifi
Malzemeleri:-1 orta boy soğan
-250 gr. Kıyma (yağsız)
-1 çay bardağı ince bulgur
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 yumurta akı
-1 çorba kaşığı un (tepeleme)
-1 çorba kaşığı salça
-2 çorba kaşığı tereyağı
Veya margarin (40 gr.)
-5-6 su bardağı et suyu veya su
-1/4 limon suyu
-Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı :Bir kabın içine kıymayı, ince bulguru, tuzu, baharatları, unu, yumurta akını alıp iyice yoğuralım. Elimizi hafifçe ıslatarak bilye iriliğinde Read More
İftar Yemekleri – Patates Çorbası
Sütlü Patates Çorbası Malzemeleri:-3-4 orta boy -Patates (haşlanmış) -1,5 su bardağı süt -2 çorba kaşığı un (tepeleme) -2 çorba kaşığı tereyağı Veya margarin (40 gr.) -2 çorba kaşığı sıvı yağ -3-4 su bardağı su -Tuz, kırmızıbiber, kuru nane Tarifi:Tencereye tereyağını alıp eritelim. Unu ekleyip hafifçe sararana dek karıştırarak kavuralım. Azar azar ve karıştırarak sütü ve [...]
Sütlü Patates Çorbası
Malzemeleri:-3-4 orta boy
-Patates (haşlanmış)
-1,5 su bardağı süt
-2 çorba kaşığı un (tepeleme)
-2 çorba kaşığı tereyağı Veya margarin (40 gr.)
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-3-4 su bardağı su
-Tuz, kırmızıbiber, kuru nane
Tarifi:Tencereye tereyağını alıp eritelim. Unu ekleyip hafifçe sararana dek karıştırarak kavuralım. Azar azar ve karıştırarak sütü ve suyu ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Haşlanmış patatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayarak Read More
Oktay Usta – Sebze Çorbası
Sebze Çorbası Malzemeleri:-1 orta boy patates -1 orta boy pırasa -1 orta boy kereviz -2 orta boy domates -1 orta boy soğan -1 orta boy havuç -1/2 orta boy kabak -100 gr. Bezelye -2 çorba kaşığı un (tepeleme) -3/4 çay bardağı sıvı yağ -5-6 su bardağı su Veya et suyu -1/2 demet maydanoz -Tuz Tarifi:Patatesi, [...]
Sebze Çorbası
Malzemeleri:-1 orta boy patates
-1 orta boy pırasa
-1 orta boy kereviz
-2 orta boy domates
-1 orta boy soğan
-1 orta boy havuç
-1/2 orta boy kabak
-100 gr. Bezelye
-2 çorba kaşığı un (tepeleme)
-3/4 çay bardağı sıvı yağ
-5-6 su bardağı su Veya et suyu
-1/2 demet maydanoz
-Tuz
Tarifi:Patatesi, pırasayı, kerevizi, havucu, kabağı soyup tavla zarı iriliğinde doğrayalim. Tencereye sıvı yağı alıp, küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Bezelyeleri ve diğer sebzeleri ekleyerek, Read More