Yemek Tarifleri - Oktay Usta » İftar Yemekleri

Sebzeli Bonfile Tarifi

admin — Mon, 08 Aug 2011 21:27:59 +0000

Sebzeli Bonfile Tarifi
Malzemeler:6 bonfile
5 patates
2 havuç
2 domates
1 kereviz
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
3 çorba kaşğı zeytinyağı
Tuz, su
Yapılışı:Yağ tavada kızdırılır, bonfilelerin iki tarafıda bu yağda kızartılır.
Kızartılan bonfileler bir tepsiye düzgünce dizilir. Tavada kalan yağa, doğranmış patates, havuç ve kereviz konup 1-2 dk. karıştırarak kızartılır. Kızartılan sebzeler ve haşlanmış bezelyeler bonfilelerin yanma yerleştirilir. Domatesler dilimlenip bonfilelerin üstüne dizilir. Tuz serpilip 1 çay bardağı su ilave edildikten sonra firma verilir. Orta hararetli fırında 25 dk. pişirilir.

Benzer Konular

17 Ağustos 2010 -- İftar Yemekleri – Beğendili Şiş Kebap Tarifi (0)
19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi (0)
03 Kasım 2011 -- Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi (0)
19 Ekim 2011 -- Ankara Kebabı Tarifi (0)
08 Ağustos 2011 -- Kaşar Peynirli Pirzola Tarifi (0)
03 Ağustos 2011 -- Tas Kebabı (Tekirdağ) Tarifi (0)
01 Ağustos 2011 -- Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi (0)
09 Mart 2011 -- Ev Usulü Kuzu Tandır Tarifi (0)
21 Şubat 2011 -- Sebzeli Biftek Tarifi (0)

Kaşar Peynirli Pirzola Tarifi

admin — Mon, 08 Aug 2011 21:22:47 +0000

Kaşar Peynirli Pirzola Tarifi
Malzemeler:
1 kg. koyun pirzolası
5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
4 yumurta
2 fincan galete unu
2 çorba kaşığı un
Tuz, zeytinyağı, karabiber
Yapılışı:Pirzolalar tek tek tuzlanıp, biberlenir. Yumurtalar derin bir kaba kırılıp karıştırılır. Kaşar peynir rendesi de eklenip çırpılır. Pirzolalar önce una sonra kaşarlı yumurtaya sonra da galete ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Bütün parçalar bitene kadar bu işleme devam edilir. Kızartılan pirzolalar kağıt serilmiş servis tabağına alınır, sıcak servis edilir.

Benzer Konular

08 Ağustos 2011 -- Sebzeli Bonfile Tarifi (0)
03 Ağustos 2011 -- Tas Kebabı (Tekirdağ) Tarifi (0)
01 Ağustos 2011 -- Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi (0)
17 Ağustos 2010 -- İftar Yemekleri – Beğendili Şiş Kebap Tarifi (0)
17 Ocak 2012 -- Pilav Üstü Lahana Sarma (0)
10 Ocak 2012 -- Patatesli Dana Haşlama (0)
10 Ocak 2012 -- Kuzu Etli Makarna Çorbası (0)
27 Aralık 2011 -- Kekikli Ciğer Ve Bacon Tarifi (0)
19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)

Kaşar Peynirli Biber Dolması Tarifi

admin — Thu, 04 Aug 2011 11:16:54 +0000

Kaşar Peynirli Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
1 kilo dolmalık biber Biberlerin sayısı kadar yumurta
2 yemek kaşığı yağ 3-4 adet domates
100 gram kaşarpeyniri .
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Biberler yıkanıp temizlendikten sonra, sap kısmı kapak olacak şekilde düzgün kesilir; içleri temizlenir. Her biberin içine biraz tuz ve karabiber serpilir, birer yumurta kırılır. (Biber sayısınca yumurta kullanılmayacaksa, yumurtanın bütünü bir kaba kırılır ve biraz çırpıldıktan sonra bir kaşıkla biberlerin içine doldurulur.)
İnce dilimlenmiş kaşarpeyniri, biberlerin üzerine kapatılır. Onun da üzerine halka doğranmış domates dilimleri kapak yapılır. En üst kısma kapak yapmak üzere, kesilen biber
sapları konur. Tepsiye yerleştirilir. Altına bir kahve fincanı su dökülür. Üzerine iki kaşık yağ gezdirilir. Biraz daha tuz serpilir. Yağlı veya folyo kağıtla üzeri örtülerek fırına sürülür, pişirilir. Pişmesine yakın üzerindeki kağıt alınarak biberlerin de biraz kızarması sağlanır ve firından alınır.

Benzer Konular

28 Ekim 2011 -- Etli Pırasa Dolması (0)
28 Ekim 2011 -- Etli Lahana Dolması (0)
01 Ağustos 2011 -- Güveçte Sebzeli Kaşarlı Pilav Tarifi (0)
01 Ağustos 2011 -- Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi (0)
20 Nisan 2011 -- Fırın Kebabı Tarifi (0)
23 Mart 2011 -- Havuçlu Kereviz Dolması Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Kabak Çiçeği Dolması (0)
30 Ocak 2011 -- Oktay Usta Karnıyarık Tarifi (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)
23 Kasım 2011 -- Manisa Kebabı Tarifi (0)

Tas Kebabı (Tekirdağ) Tarifi

admin — Wed, 03 Aug 2011 11:50:51 +0000

Tas Kebabı (Tekirdağ) Tarifi
Malzemeler:
500 gram kuzu eti
2 adet soğan
2 yemek kasığı salça, tuz
Karabiber
Biraz kimyon
2 yemek kasığı yağ
2 su bardağı pirinç
3-4 su bardağı su
Yapılışı:
Kuşbaşı doğranmış kuzu eti, küçük doğranmış soğan, salça, tuz, karabiber, kimyon ve yağ hep birlikte güzelce harmanlanır. Bir tasın içine doldurulur. Tepsinin ortasına ters çevrilerek yerleştirilir. Tasın yerinden oynamaması için, üzerine ısıya dayanıklı bir ağırlık konur. (Su dolu bir çaydanlık olabilir.)Tepsinin içine 3 su bardağı su konur. Ocağa oturtulur. Ağır ateşte etler pişinceye kadar, yaklaşık bir saat pişirilir. Et, suyu önce çekip, sonra salacaktır.Pirinç ayıklanır. Pirinçler 20 dakika tuzlu sıcak suda bekletilir. Sonra süzülür, 2-3 defa yıkanır ve tepsideki suyun içine (tasın her tarafına orantılı) salınır. Pirinç, suyu çektikten sonra ocak kapatılır. Bir süre dinlendirildikten sonra servis yapılır.Cacık, ayran veya soğuk salatalarla iyi gider.

Benzer Konular

08 Ağustos 2011 -- Sebzeli Bonfile Tarifi (0)
08 Ağustos 2011 -- Kaşar Peynirli Pirzola Tarifi (0)
01 Ağustos 2011 -- Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi (0)
17 Ağustos 2010 -- İftar Yemekleri – Beğendili Şiş Kebap Tarifi (0)
17 Ocak 2012 -- Pilav Üstü Lahana Sarma (0)
10 Ocak 2012 -- Patatesli Dana Haşlama (0)
10 Ocak 2012 -- Kuzu Etli Makarna Çorbası (0)
27 Aralık 2011 -- Kekikli Ciğer Ve Bacon Tarifi (0)
19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)

Katmer Tatlısı Tarifi

admin — Mon, 01 Aug 2011 12:26:01 +0000

Katmer Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta
2 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un
Katları Yağlamak için:
2 çorba kaşığı tereyağı
Şerbeti için:
4 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
1 dilim limon
Üzeri için:
File fındık
Badem
Fıstık
Yapılışı:
Tatlımızı yapmaya ilk önce şerbetinden başlıyoruz. Su, şeker ve limonu tencereye alıp 10 dk. kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Karıştırma kabına yoğurdu, sıvı yağı, karbonatı alıp üzerine yumurtaları kırıyoruz. Çırpma teliyle karıştırdıktan sonra irmiği döküyoruz. Un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkartıyoruz. Tezgâhın ve hamurun üstüne un serptikten sonra tezgâhın üzerinde açıyoruz. Olabildiğince ince açtığımız hamurun üzerine eritilmiş tereyağım döküp elimizle her yerine yayıyoruz. Bir ucundan başlayıp sıkıca rulo yapıyoruz. Rulomuz kalın olursa tezgâh üzerinde yuvarlayarak çay bardağı kalınlığına getiriyoruz. Bitiş yerini alta getirip ikiye kestikten sonra bir tabağa alarak buzdolabında 15 dk. bekletiyoruz. Dolaptan aldığımız hamurları serçe parmak kalınlığında dilimlere kesiyoruz. Kızgın bol yağda altın sarısı oluncaya kadar kızartıp hemen soğuk şerbete bırakıyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis edeceğimiz şık bir tabağa alıp üzerine file fındık, fıstık, badem serperek soğutmadan servis ediyoruz. Bu katmeri tadanlar böyle bir lezzet görmedik diyecekler. Afiyet olsun!

Benzer Konular

07 Ağustos 2008 -- Elmalı Kakaolu Kek (0)
12 Ocak 2012 -- Çikolatalı Karamelli Kek Tarifi (0)
12 Ocak 2012 -- Çikolata Dolgulu Kedidili Tarifi (0)
23 Kasım 2011 -- Patatesli Pide Tarifi (0)
22 Kasım 2011 -- Patates Mantısı Tarifi (0)
18 Kasım 2011 -- Ispanaklı Ve Peynirli Lazanya Tarifi (0)
16 Kasım 2011 -- Şekersiz Muhallebi Tarifi ( Su Muhallebisi ) (0)
24 Ağustos 2011 -- Küçük Kare Börek Tarifi (0)
08 Ağustos 2011 -- Sebzeli Bonfile Tarifi (0)
08 Ağustos 2011 -- Kaşar Peynirli Pirzola Tarifi (0)

Güveçte Sebzeli Kaşarlı Pilav Tarifi

admin — Mon, 01 Aug 2011 12:06:51 +0000

Güveçte Sebzeli Kaşarlı Pilav Tarifi
Malzemeler:
3 Su bardağı pirinç
1 Soğan
2 Havuç
1 Su bardağı bezelye
2 Çorba kaşığı kuş üzümü
2 Defneyaprağı
2 Domates
1 Su bardağı et suyu
2 Çorba kaşığı tereyağı Tuz
Su
100 gr. Kaşarpeyniri
Yapılışı:
Güvecimizin içine tereyağını koyup üzerine iri doğranmış kuru soğanları alıp 1-2 dk. çeviriyoruz. Rendelenmiş havucu, daha önceden yıkayıp ıslattığımız pirinci, kuş üzümünü, defne-yaprağını üzerine ekleyip 5 dk. kavuruyoruz. Konserve bezelyeyi, doğranmış domatesi, tuzunu, et suyunu ilave edip üzerine çıkacak kadar sıcak su ekliyoruz. Üzerine küp doğranmış kaşar peynirlerini de serpip önce yağlı kâğıtla, onun üzerini de alüminyum folyoyla kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40-45 dk. pişiriyoruz. Güveci fırından alıp 10 dk. demlendirdikten sonra sofrada üzerini açıp mis gibi pilavın kokusunun tüm evimizi sarmasını sağlıyoruz. Pilavı karıştırıp tabaklara koyduğumuzda içinden damağımıza gelen yumuşacık sebzelerin ve kaşar peynirinin tadı bize doyumsuz bir ziyafet yaşatacaktır. Yanında şef tavuk şiş, köfte ve ayran öneriyor. Afiyet olsun!

Benzer Konular

31 Ekim 2011 -- Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Zeytinyağlı Ispanaklı Pilav Tarifi (0)
18 Ağustos 2011 -- Kıymalı Pirinç Pilavı Tarifi (0)
04 Ağustos 2011 -- Kaşar Peynirli Biber Dolması Tarifi (0)
01 Ağustos 2011 -- Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi (0)
26 Haziran 2011 -- Ciğerli Pilav Tarifi (0)
20 Nisan 2011 -- Fırın Kebabı Tarifi (0)
30 Ocak 2011 -- Oktay Usta Karnıyarık Tarifi (0)
10 Ocak 2011 -- Havuçlu Kayısılı Pilav Tarifi (0)
07 Mayıs 2009 -- Sebzeli Pilav Tarifi (0)

Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi

admin — Mon, 01 Aug 2011 11:54:20 +0000

Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi
Malzemeler:
500 gr. Kemikli et
500 gr. Patates
2 Havuç
10 Tane arpacık soğan veya 1 kuru soğan
2 Defneyaprağı
1 Tatlı kaşığı tane karabiber
Tuz, su
Terbiyesi için:
1 Limon suyu
1 Yumurta sarısı
1 Tatlı kaşığı un
Su
Süslemesi için:
ince kıyılmış maydanoz
Malzemeler:
Kemikli olarak satın aldığımız etin üzerini aşacak kadar su koyup bir taşım kaynatıyoruz. Köpüğü çıkacak ve siyah bir su bırakacaktır. Bu suyu döküp etleri yıkayıp tekrar üzerine temiz su koyarak pişmeye bırakıyoruz. Bu sırada üzerine tane karabiberi, defneyaprağını ve arpacık soğanları ekliyoruz. Etler pişerken tekrar üzerine çıkan köpükleri almayı unutmuyoruz. Patatesi, havucu soyup parmak şeklinde doğruyoruz. Etlerin pişmesine yakın önce havucu, 5 dk. sonra da patatesi üzerine ekliyoruz. Bu arada terbiyesini hazırlayalım. Bir kâseye limon suyunu, yumurta sarısını, unu alıp üzerine az soğuk su ilave ederek çırpıyoruz. Et ve sebzelerimiz(patates ve havuç) piştikten sonra terbiyeyi haşlama suyuyla ılıtarak tencereye yavaş yavaş ekliyoruz. Tuzunu koyup bir taşım kaynatıyoruz. Yemeğimiz sıcakken servis tabağına alıp üzerine ince kıyım maydanoz serperek ikram ediyoruz. Bu yemeği gerdan, kuzu kol veya kuzu incikle de hazırlayabilirsiniz. Sebzeli haşlamayı pirinç pilavıyla sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Benzer Konular

04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Fıstıklı Köfte Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Tantuni Tarifi (0)
20 Eylül 2011 -- Salçalı Biftek Tarifi (0)
20 Eylül 2011 -- Papaz Yahnisi Tarifi (0)
09 Ağustos 2011 -- Salçalı Biftek Tarifi (0)
08 Ağustos 2011 -- Sebzeli Bonfile Tarifi (0)
08 Ağustos 2011 -- Kaşar Peynirli Pirzola Tarifi (0)
07 Ağustos 2011 -- Şiş Kebabı Tarifi (0)
04 Ağustos 2011 -- Kaşar Peynirli Biber Dolması Tarifi (0)

Fırın Kebabı Tarifi

admin — Wed, 20 Apr 2011 20:53:30 +0000

Fırın Kebabı Tarifi
5 kişilik
Malzemeleri:-1,6 kg. kemikli kuzu budu
- 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
-tuz
- 500 gr. domates (3 ‘ünün kabukları soyulup, ince doğranmış), (5 orta boy)

Yapılışı:1. Eti bir kaba koyun. Soğanları, tu2u ve ince doğranmış domatesleri ekleyip, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için domatesler eriyinceye kadar elinizle ovarak karıştırın. Kalan 2 domatesi ince ince dilimleyin.
2. Fırınınızı 180°C’ye getirip ısıtın. Etleri yağlanmış bir fırın tepsisine boşaltıp, düzgünce yayın. Üzerlerini domates dilimleri ile kaplayın. Tepsiyi fırına sürüp domateslerin üzeri yanmaya başlayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
3. Pişen kebabı fırından alıp, tabaklara aktararak sıcak servis yapın.

Tuğrul Şavkay’ın kitabından..

Benzer Konular

23 Kasım 2011 -- Manisa Kebabı Tarifi (0)
16 Eylül 2011 -- Pırasa Kebabı Tarifi (0)
04 Ağustos 2011 -- Kaşar Peynirli Biber Dolması Tarifi (0)
01 Ağustos 2011 -- Güveçte Sebzeli Kaşarlı Pilav Tarifi (0)
01 Ağustos 2011 -- Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi (0)
28 Nisan 2011 -- Sultan Fatihin Kayıkları Tarifi (0)
20 Nisan 2011 -- Kiremit Kebabı Tarifi (0)
20 Nisan 2011 -- Osmanlı Mutfağından Muzhır Kebabı (0)
20 Nisan 2011 -- Osmanlı Yemekleri Koyun Eti Külbastı Tarifi (0)
30 Ocak 2011 -- Oktay Usta Karnıyarık Tarifi (0)

Kabak Çiçeği Dolması

admin — Thu, 03 Mar 2011 22:36:12 +0000

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Yapılışı
Gerekli malzemeleri ; 20 adet kabak çiçeği
2 kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1,5 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı çam fıstığı
3 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı : 1 pirinçleri bir kâsede ıslatıp 20 dakika bekletin. Yıkayıp süzün. Soğanları soyup incecik doğrayın. Sarımsakları kıyın. Soğanı 2 çorba kaşığı zeytinyağında tuz ve şeker ilave ederek hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Soğan, sarımsak, fıstık, ayıklanmış kuş üzümü, tuz ve baharatı pirince ekleyip karıştırın.
2. Kabak çiçeklerinin ağzını parmağınızla açıp iç malzemeyi çay kaşığı ile doldurun ve uçlarını kapatıp ağız kısmı yukarı gelecek şekilde tencereye yan yana dizin.
3. Dolmaların yarısına gelecek kadar su ekleyip üzerine 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın. 20 dakika kadar pişirip ocağı kapatın. En az 1 saat dinlendirip ılık ya da oda sıcaklığında servis yapın.

Benzer Konular

04 Ağustos 2011 -- Kaşar Peynirli Biber Dolması Tarifi (0)
19 Ağustos 2010 -- İftar Yemekleri Saçaklı Mantı Tarifi (0)
17 Ağustos 2010 -- İftar Yemekleri – Mantarlı Ve Kremalı Biftek Tarifi (0)
19 Kasım 2009 -- Pırasa Dolması Tarifi (0)
18 Kasım 2009 -- Domates Dolması Tarifi (0)
17 Kasım 2009 -- Kurutulmuş Sebzeli Karışık Dolma Tarifi (0)
03 Eylül 2009 -- Avunya Mantısı Tarifi (0)
23 Ağustos 2009 -- Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi (0)
23 Ağustos 2009 -- İftar için Kremalı Mantar Çorbası (0)
23 Ağustos 2009 -- iftar Yemekleri – Sütlü Mercimek Çorbası (0)

Aromatik Tavuk Pirzola Tarifi

admin — Fri, 18 Feb 2011 21:44:47 +0000

Aromatik Tavuk Pirzola Tarifi
Malzemeleri: – 8 adet tavuk pirzola
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tutam kuru adaçayı yaprağı
- 1 dal taze biberiye
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Yapılışı : 1. Marinatı (terbiye) hazırlamak için zeytinyağını bir kâseye koyun. Adaçayı yapraklarını yağın içine ufalayın. Biberiye yapraklarını dalından sıyırın. Toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip hepsini güzelce karıştırın.
2, Tavuk pirzolaları kemiğinden tutup etli kısımların her iki tarafını karışıma bulayın. Etleri bir tabağa dizip üzerini folyo ile kapatın 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Izgarayı ısıtıp hazırlayın. Tavuk pirzolaları ısınmış ızgarada çevirerek pişirin. Sıcak servis yapın.

Benzer Konular

19 Ocak 2012 -- Fransız Tavuk Çorbası Tarifi (0)
18 Ocak 2012 -- Tavuklu Noodle Çorbası (0)
02 Ocak 2012 -- Siyah Fasulye Soslu Tavuk Tarifi (0)
26 Aralık 2011 -- Kuzu Dolması Tarifi (0)
15 Aralık 2011 -- Cevizli Ve Pirinçli Tavuk Tarifi (0)
09 Aralık 2011 -- Katalan Usülü Tavuk Tarifi (0)
06 Aralık 2011 -- Tavuklu Jambalaya Tarifi (0)
29 Kasım 2011 -- Brokolili Biberli Tavuk Yahni Tarifi (0)
29 Kasım 2011 -- Baharatlı Tavuk Soslu Tagliatelle Tarifi (0)
28 Kasım 2011 -- Ispanaklı Tavuk Sarma Tarifi (0)