Oktay usta’nın Elbasan Tava Tarifi

Oktay usta’nın Elbasan Tava Malzemeleri: – 500 gr. kuzu eti – 2 Adet kuru soğan – 1 Su bardağı un – 1 Su bardağı yoğurt – 2 Adet yumurta – 1 Çay bardağı etin suyundan – Tuz, Karabiber, Pul Biber, Kekik, Çiçek yağı Yapılışı: Etleri önce biraz kavuruyoruz daha sonra biraz iri doğranmış kuru soğanı [...]

Oktay usta’nın Elbasan Tava
Malzemeleri: – 500 gr. kuzu eti
- 2 Adet kuru soğan
- 1 Su bardağı un
- 1 Su bardağı yoğurt
- 2 Adet yumurta
- 1 Çay bardağı etin suyundan
- Tuz, Karabiber, Pul Biber, Kekik, Çiçek yağı
Yapılışı: Etleri önce biraz kavuruyoruz daha sonra biraz iri doğranmış kuru soğanı ilave edip kavuruyoruz. Bu işlem devam ederken suyunu tuzunu ilave edip düdüklü tencerede pişiriyoruz. Etin suyundan bir çay bardağı alıp hazırlayacağımız sos kabına döküyoruz.
Soğuduktan sonra üzerine yoğurdu yumurtayı, unu, tuzu koyup karıştırıyoruz. Etleri fırın kabına alıyoruz üzerine kekik pul biber serpiyoruz ve hazırladığımız sosu etlerin üzerine döküyoruz. 180 derecede fırında Read More

Püreli Rosto

Oktay Ustadan Püreli Rosto Tarifi Malzemeleri: – 1 Kg. sığır eti – 5 Çorba kaşığı margarin – 3 Diş sarımsak – 1 Kg. patates – 2 Baş soğan – 1 Baş orta boy havuç – 1 Defne yaprağı – 1 Çay bardağı süt – 3 Domates, tuz ve karabiber Yapılışı: Kemiksız sığır etini, birkaç yerinden [...]

Oktay Ustadan Püreli Rosto Tarifi
Malzemeleri: – 1 Kg. sığır eti
- 5 Çorba kaşığı margarin
- 3 Diş sarımsak
- 1 Kg. patates
- 2 Baş soğan
- 1 Baş orta boy havuç
- 1 Defne yaprağı
- 1 Çay bardağı süt
- 3 Domates, tuz ve karabiber
Yapılışı: Kemiksız sığır etini, birkaç yerinden çatalla delin, lezzeti vermesi için 3 kasık margarinde çevirerek kızartın. Soğanları, parça havucu, sarımsakları, karabiberi, tuzu, defne yaprağını katarak kızartmaya 5 – 6 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Sonra domatesleri katın, karıştırarak domatesleri eritin, iki bardak kadar sıcak su koyup orta ateşte et iyice yumuşayıncaya kadar pişmeye Read More

Soğanlı Mantarlı Kuzu Pirzola Tarifi

Soğanlı Mantarlı Kuzu Pirzola Tarifi Malzemeleri:- 9 Kalem kuzu pirzola -2 Adet kuru soğan -8 Adet taze kültür mantarı -1 Adet domates -2 Adet yeşil biber -2 Adet orta boy patates (haşlanmış) -2 Diş sarımsak, Tuz, Karabiber, Kekik, Çiçek yağı Yapılışı: Haşlaşlanmış patatesleri küp küp doğruyoruz, Tavanın içine biraz çiçek yağı koyup kızdırıyoruz. Üzerine patatesleri [...]

Soğanlı Mantarlı Kuzu Pirzola Tarifi
Malzemeleri:- 9 Kalem kuzu pirzola
-2 Adet kuru soğan
-8 Adet taze kültür mantarı
-1 Adet domates
-2 Adet yeşil biber
-2 Adet orta boy patates (haşlanmış)
-2 Diş sarımsak, Tuz, Karabiber, Kekik, Çiçek yağı

Yapılışı: Haşlaşlanmış patatesleri küp küp doğruyoruz, Tavanın içine biraz çiçek yağı koyup kızdırıyoruz. Üzerine patatesleri ilave ediyoruz, beş dakika kavuruyoruz. Tuzunu, karabiberini, pul biberini koyup altını kapatıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca ince doğranmış maydanoz serpip karıştırıyoruz. Diğer tarafta pirzolaları kekik, karabiber, tuz ile lezzetlendiriyoruz. Tavaya çiçek yağı koyup orta ateşte etleri pişiriyoruz. Etleri tavadan alıyoruz aynı tavaya soyulmuş ortadan ikiye bölünmüş soğanları orta bölümleri tavaya gelecek Read More

Oktay Usta’nın Kuzu Etli Kereviz Tarifi

Oktay Usta’nın Kuzu Etli Kereviz Tarifi Malzemeler:- 150 gr. kuzu eti – 2 Adet büyük boy kereviz – 10 Adet arpacık soğanı – 2 Diş sarımsak – 1 Tatlı kaşığı un – Tuz, Çiçek yağı, Su Malzemeleri: Eti küçük parçalar halinde doğruyoruz. Tenceremize çiçek yağı koyuyoruz. Önce eti kavuruyoruz. Kavurduktan sonra içine arpacık soğanı ilave [...]

Oktay Usta’nın Kuzu Etli Kereviz Tarifi
Malzemeler:- 150 gr. kuzu eti
- 2 Adet büyük boy kereviz
- 10 Adet arpacık soğanı
- 2 Diş sarımsak
- 1 Tatlı kaşığı un
- Tuz, Çiçek yağı, Su

Malzemeleri: Eti küçük parçalar halinde doğruyoruz. Tenceremize çiçek yağı koyuyoruz. Önce eti kavuruyoruz. Kavurduktan sonra içine arpacık soğanı ilave ediyoruz. Üzerine biraz sarımsak ve un ilave edip, kavuruyoruz. Üzerine soğuk su ilave ediyoruz. Etleri pişmeye bırakıyoruz. Diğer tarafta kerevizleri parmak şeklinde doğruyoruz. Etlerin pişmesine yakın kerevizleri ve tuzunu ilave ediyoruz. Servis tabağına Read More

Püreli Tas Kebabı

Püreli Tas Kebabı Malzemeleri: •750 gr. kuşbaşı et 2 orta boy soğan 6-7 diş sarmısak 1 domates 1 çorba kaşığı sıvı yağ tuz, karabiber, kimyon Püre Malzemesi: 1 kg. patates 1 kg.havuç 2 çorba kaşığı tereyağ 4 diş sarmısak tuz, karabiber Hazırlanışı: Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları soyun, hepsini birlikte kızgın yağda 1-2 dakika çevirin. [...]

Püreli Tas Kebabı
Malzemeleri: •750 gr. kuşbaşı et
2 orta boy soğan
6-7 diş sarmısak
1 domates
1 çorba kaşığı sıvı yağ tuz,
karabiber, kimyon
Püre Malzemesi: 1 kg. patates
1 kg.havuç
2 çorba kaşığı tereyağ 4 diş sarmısak
tuz, karabiber
Hazırlanışı: Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları soyun, hepsini birlikte kızgın yağda 1-2 dakika çevirin. Etleri ekleyin, 1 dakika sonra ateşi kısın. Çok kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
Domatesi soyun, ince ince doğrayın, ete katın. Tuz, biber ve kimyonu da ilave ederek 20 dakika kadar kısık Read More

Sebzeli Kebap

Sebzeli Kebap Malzemeleri:  -1/2 kg. dana eti – 1 çay bardağı bezelye – 2 çorba kaşığı margarin – 2 patates – 2 havuç – 1 baş soğan – 3 sivribiber – 1.5 su bardağı su biraz  tuz Hazırlanışı; Etleri kuşbaşı doğrayın. Suyunu süzün. Margarini eritin. İnce kıyılmış soğanı, eti ve küçük küçük doğranmış havucu, üzerine [...]

Sebzeli Kebap
Malzemeleri:
 -1/2 kg. dana eti
- 1 çay bardağı bezelye
- 2 çorba kaşığı margarin
- 2 patates
- 2 havuç
- 1 baş soğan
- 3 sivribiber
- 1.5 su bardağı su biraz  tuz
Hazırlanışı;
Etleri kuşbaşı doğrayın. Suyunu süzün. Margarini eritin. İnce kıyılmış soğanı, eti ve küçük küçük doğranmış havucu, üzerine 1,5 bardak su ekleyerek orta ısıda pişirin. Etler ve havuçlar pişene kadar ocakta tutun. Bu Read More

iftar Yemekleri – Et Sote

Oktay Ustadan Et Sote Malzemeleri: – Yarım kg. Kuzu veya dana eti – 1/4 Margarin – 4-5 Adet sivri biber – 1 Adet patlıcan - 2 Adet Domates – Karabiber, kırmızı biber ve maydonoz Yapılışı: Etleri yıkayın. Tencereye önce etleri koyun, ardından yağı ilave edin. Kendi suyunu çekince karıştırarak kavurun. Küçük küçük doğranmış patlıcanı, domatesi ve [...]

Oktay Ustadan Et Sote
Malzemeleri: – Yarım kg. Kuzu veya dana eti
- 1/4 Margarin
- 4-5 Adet sivri biber
- 1 Adet patlıcan
- 2 Adet Domates
- Karabiber, kırmızı biber ve maydonoz
Yapılışı: Etleri yıkayın. Tencereye önce etleri koyun, ardından yağı ilave edin. Kendi suyunu çekince karıştırarak kavurun. Küçük küçük doğranmış patlıcanı, domatesi ve biberi içine ekleyin. Karabiber, kırmızı biber, ve tuzu ekleyin, kapağını kapatıp pişirmeye devam edin. Eğer etler henüz pişmemişse bir çay bardağı su koyun. Suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Servis yaparken üzerine ince ince doğranmış maydanoz ekleyin.

Soğanlı Mantarlı Kuzu Pirzola

Soğanlı Mantarlı Kuzu Pirzola Tarifi Malzemeleri: •9 Kalem kuzu pirzola •2 Adet kuru soğan •8 Adet taze kültür mantarı •1 Adet domates •2 Adet yeşil biber •2 Adet orta boy patates (haşlanmış) •2 Diş sarımsak •Tuz •Karabiber •Kekik •Ayçiçek yağı; Yapılışı: Haşlanmış patatesleri küp küp doğruyoruz. Tavanın içine biraz çiçekyağı koyup kızdırıyoruz. Üzerine patatesleri ilave [...]

Soğanlı Mantarlı Kuzu Pirzola Tarifi
Malzemeleri:
•9 Kalem kuzu pirzola •2 Adet kuru soğan
•8 Adet taze kültür mantarı •1 Adet domates
•2 Adet yeşil biber •2 Adet orta boy patates
(haşlanmış) •2 Diş sarımsak •Tuz •Karabiber
•Kekik •Ayçiçek yağı;
Yapılışı: Haşlanmış patatesleri küp küp doğruyoruz. Tavanın içine biraz çiçekyağı koyup kızdırıyoruz. Üzerine patatesleri ilave ediyoruz, beş dakika kavuruyoruz. Tuzunu, karabiberini, pul biberini koyup altını kapatıyoruz, ilk sıcaklığı çıkınca ince doğranmış maydanoz serpip karıştııyoruz. Diğer tarafta pirzolaları kekik, karabiber, tuz ile lezzetlendiriyoruz. Tavaya çiçek yağı koyup orta ateşte etleri pişiriyoruz. Etleri tavadan alıyoruz aynı tavaya soyulmuş ortadan ikiye bölünmüş soğanları orta bölümleri tavaya gelecek şekilde koyuyoruz. Kızarmaya başlayınca tavayı sallıyoruz. Soğanların katlarının birbirinden ayırıyoruz. Biraz daha kavuruyoruz. Soğanların dirilişi kaybolunca servis tabağına alıyoruz. Aynı tavada dörde bölünmüş mantarları az sarımsak ile Read More

Mantarlı Rulo Biftek

Mantarlı Rulo Biftek Tarifi Malzemeleri: -250 gr Dana Biftek – 1 Adet orta boy soğan – 3 Diş sarımsak – 10 Adet taze mantar – 1 Adet kırmızı biber – 1 Adet domates -1 Tutam maydonoz – Yeterli miktarda tuz ve Karabiber Yapılışı: Biftekleri döverek inceltiyoruz. Tuzu ve biberini atıp bekletiyoruz. Tavanın içerisine zeytinyağı koyuyoruz. [...]

Mantarlı Rulo Biftek Tarifi
Malzemeleri:

-250 gr Dana Biftek
- 1 Adet orta boy soğan
- 3 Diş sarımsak
- 10 Adet taze mantar
- 1 Adet kırmızı biber
- 1 Adet domates
-1 Tutam maydonoz – Yeterli miktarda tuz ve Karabiber
Yapılışı: Biftekleri döverek inceltiyoruz. Tuzu ve biberini atıp bekletiyoruz. Tavanın içerisine zeytinyağı koyuyoruz. Üzerine kuru soğan, mantar, doğranmış kırmızı biber, sarımsak ilave edip kavuruyoruz. son olarak ıspanak yaprağını ilave edip, tuzunu, biberini koyuyoruz. Rulo halinde sarıyoruz. Kürdan yardımıylada her ruloya 3-4 yerinden tutturuyoruz. Tavanın içerisine bir miktar yağ koyup kızartıyoruz. 180 derece fırında pişirmeye bırakıyoruz. 10 dakika sonra çıkarıyoruz. Dilimler halinde kesip servis yapabilecek duruma getiriyoruz. Ek olarak Halka soğan ve kırmızı biber sarımsak sotesi kullanabiliriz.