Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Et Yemekleri

Pilav Üstü Lahana Sarma

admin — Tue, 17 Jan 2012 14:43:29 +0000

Pilav Üstü Lahana Sarma

Savoy ya da kıvırcık lahana dantel gibi yapraklara sahiptir. Şık bir görünümü olan bu lahananın özelliği çabuk pişmesi.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 10 dakika
Pişirme süresi: 55 dakika
Malzemeleri:

1 yemek kasığı zeytinyağı
450 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan(soyulmuş, ince doğranmış)
1 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kişniş
1 adet küçük boy acı yeşil biber(çekirdeği alınmış, incedoğranmış)
450 ml. et suyu
8 adet büyük boy savoy (kıvırcık)lahana yaprağı (sıcak sudabekletilerek blanşe edilmiş)
225 gram pilavlık pirinç ve yabanî pirinç(yarı yarıya)

Sos için

30 gram tereyağı
6-7 adet taze soğan (ayıklanmış,ince doğranmış)
1 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
1 adet büyük boy havuç (soyulmuş,küçük doğranmış)
400 gram doğranmış domateskonservesi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet karanfil
1 çay kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber

Lahana Sarma Yapılışı:
1 Zeytinyağını elerin bir tavada kızdırıp kıymayı yüksek ateşte 5 dakika kavurun. Soğan ve sarmısak ekleyin. 5 dakika pişirip kimyon ve kişnişi kalın, yüksek ateşte karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
2 Acı sivri biber ve pirinci ekleyin, et suyunu koyun. Arada bir karıştırarak kaynatın. Aleşi kısın, tavanın kapağını örtün ve 30 dakika ya da pirinçler pişip karışım koy ulaşıncaya dek pişirin. Tavayı ateşten alın ve soğumaya bırakın.
3 Sosu hazırlamak için tereyağını büyük bir tencerede eritip soğan, sarmısak ve havucu 10 dakika soteleyin. Domates, salça, karanfil, tozşeker ve karabiberi ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, kapağını örtün ve arada bir karıştırarak 15 dakika
daha pişirin. Ateşlen alın, karanfili çıkarın ve soğumaya bırakın.
4 Sıcak suda bekleyen lahana yapraklarını kağıt havluyla kurulayın ve sarılınca damarlı tarafları dışta kalacak biçimde bir servis tabağının içine yayın. Ortadaki damarlar çok kalınsa üstlen boydan boya keserek inceltin. Yapraklara kıymalı harcı dikkatle paylaştırarak sarmalan hazırlayın.
5 Pişmiş pilav karışımını sığ bir ûrm tepsisine koyun ve üzerine lahana sarmalarını yerleştirin. Soğumuş sosu sarmaların üzerine dökün.
6 Dondurmak için kabın üzerini streç filmle örtün sonra da fblyoyla sıkıca sarın ve etiketleyin [bkz. sayfa 324J. 2 ay içinde tüketmek üzere dondurun.
7 Çözmek için folyoyu çıkarıp buzdolabında bir gece bırakın. Yemek zamanı fırını 180 dereceye ısıtın. Streç filmi kaldırın ve kabın Üzerini alüminyum folyoyla örtün. Fırının orta rafında 40 dakika ya da sos kaynar hale gelip de lahana yaprakları iyice yumuşayıncaya dek pişirip sunun. Kategoriler altından oktay usta yemek tarifleri ne ulaşabilirsiniz.

Benzer Konular

10 Ocak 2012 -- Patatesli Dana Haşlama (0)
10 Ocak 2012 -- Kuzu Etli Makarna Çorbası (0)
27 Aralık 2011 -- Kekikli Ciğer Ve Bacon Tarifi (0)
19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi (0)
03 Kasım 2011 -- Taze Bezelyeli Kuzu İncik (0)
03 Kasım 2011 -- Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Fıstıklı Köfte Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Tantuni Tarifi (0)

Patatesli Dana Haşlama

admin — Tue, 10 Jan 2012 16:07:25 +0000

Patatesli Dana Haşlama
4 kişilik
Hazırlama süresi: 35 dakika
Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika
Malzemeler:
900 g yağsız dana eti (yağları alınmış, kuşbaşı doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı bitkisel yağ 2 adet orfa boy kuru soğan(soyulmuş, kalın dilimlenmiş)
1 çay kaşığı tozşeker
285 mi bira
425 mi et suyu
1 çay kaşığı kekik
1 adet defne yaprağı
8 adet orta boy havuç (soyulmuş,kalın dilimlenmiş)
675 g küçük taze haşlamalık patates
(iyice yıkanıp kurulanmış)
2 yemek kaşığı mısır nişastası ya da ararot (biraz soğuk suda ezilmiş)
1,5 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
Süslemek için:
maydanoz (ince kıyılmış)
Yapılışı:

IEte tuzun yansıyla biraz karabiber ekin. Yağı büyük bir tencerede kızdırıp 8-10 dakika soteleyin. F.ıi bir tabağa alın.
2 Tencereye soğanları, tuzun ve biberin geri kalanıyla birlikte ekleyin. Orta ateşte karıştırarak 10 dakika ya da pembcleşinceye dek pişirip tozşekeri katın.
3 Etleri tencereye geri koyun. Birayla et suyunu dökün, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını örtün ve 1.5 saat ya da etler yumuşayıncaya dek pişirin. Havuçları ve patatesleri katın, kapağını kapalı olarak 20-30 dakika ya da sebzeler yumuşayıncaya dek kaynatıp ateşten alın.
4 Hızlı soğutma uygulayın sonra içine folyo serilmiş bir kaba alın. Kabı kapatıp üzerini etiketleyin ve dondurun (2 ay dondurucuda durabilir).
5 Yemek için buzdolabının içinde bie gece önceden çözülmeye bırakın yada donmuş halde yavaş yavaş ısıtarak çözün. içine suda ezdiğiniz mısır nişastası yada ararotu koyun ve karıştırarak 2-3 dakika yada sos koyulaşıncaya dek pişirin. defne yaprağını atıp üzüm sirkesini ekleyin.Maydanozla süsleyerek sunun.
Not:
Durdukça daha da lezzetlenen bu doyurucu et yemeğine bira, renk ve lezzet getirir.

Benzer Konular

17 Ocak 2012 -- Pilav Üstü Lahana Sarma (0)
10 Ocak 2012 -- Kuzu Etli Makarna Çorbası (0)
27 Aralık 2011 -- Kekikli Ciğer Ve Bacon Tarifi (0)
19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi (0)
03 Kasım 2011 -- Taze Bezelyeli Kuzu İncik (0)
03 Kasım 2011 -- Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Fıstıklı Köfte Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Tantuni Tarifi (0)

Kuzu Etli Makarna Çorbası

admin — Tue, 10 Jan 2012 15:55:27 +0000

Kuzu Etli Makarna Çorbası
6 kişilik
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
900 g yağsız kuzu eti (sotelik doğranmış)
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
2 adet orta boy sap kereviz (ayıklanmış, doğranmış)
1 adet küçük boy havuç (soyulmuş, doğranmış)
1.4 litre tavuk suyu
285 mi su
2 çay kaşığı kıyılmış taze ya da kuru biberiye
2 çay kaşığı kıyılmış taze ya da 1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
175 g midye ya da minik şekilli herhangi bir makarna
175 g taze soğan (soğan bölümü ayrılmış, yeşilleri yıkanmış ve ince kıyılmış)
3 adet yumurta
2 adet limon suyu (süzülmüş)
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
150ml krema(istenirse)
Yapılışı:
IKuzu eli, kuru soğan, kereviz, havuç, tavuk suyu, su, biberiye, kekik, tuz ve karabiberi büyükçe bir tencereye koyup kaynatın. Ateşi kısın ve varsa yüzeydeki köpükleri alın. Tencere kapağını aralık kapatın ve arada bir karıştırıp üzerindeki köpükleri alarak 30 dakika pişirin.
2 Çorba kaynayınca makarnaları ve taze soğanları katın. Ateşi kısın ve 10 dakika, arada bir karıştırarak kapağı açık halde pişirin. Ateşten alırı ve dondurmak için hızlı soğutma uygulayın . Soğutulmuş çorbayı tarih ayarlı bir saklama kabına dökün, kapağını kapatıp, o günün tarihini ayarlayın (Tarih ayarlı değilse etiketleyin). 2 ay içinde kullanın.
3 Yeneceği zaman, dondurucudan alıp ısıtarak çözdürün. Yumurtaları iyice çırpın, limon suyunu katarak çorbanın terbiyesini hazırlayın. Sıcak çorbanın 200 mililitrelik kısmını yumurta ve limon suyuna ekleyin. Terbiyeyi yavaşça çorbaya katın ve düşük ateşte karıştırarak 2 dakika kadar, koyuJaşmcaya dek pişirin.
4 Dereotu ve kremayı ekleyin ve çorbayı bir dakika ısıtın.Kaselere alıp yeşil zeytinli ekmek dilimleriyle sıcak sıcak sunun.
Not:
Bu besleyici çorba kuzu etinin derin lezzetiyle limonun mayhoşluğunu bir araya getirir.

Benzer Konular

17 Ocak 2012 -- Pilav Üstü Lahana Sarma (0)
10 Ocak 2012 -- Patatesli Dana Haşlama (0)
27 Aralık 2011 -- Kekikli Ciğer Ve Bacon Tarifi (0)
19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi (0)
03 Kasım 2011 -- Taze Bezelyeli Kuzu İncik (0)
03 Kasım 2011 -- Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Fıstıklı Köfte Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Tantuni Tarifi (0)

Kekikli Ciğer Ve Bacon Tarifi

admin — Tue, 27 Dec 2011 15:14:18 +0000

Kekikli Ciğer Ve Bacon Tarifi

Bu besleyici ve doyurucu yemekte taze kekik ve kokulu elma, kuzu ciğeriyle bacon’ın yoğun lezzetlerini yumuşatıyor.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi 35 dakika
Malzemeleri:

450 gram küçük boy taze patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 dilim kuzu ciğeri (340 g kadar; yıkanmış, kurulanmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
30 gram tereyağı
85 gram bacon (kenarları alınmış,doğranmış)
1 adet orta boy soğan (soyulmuş,doğranmış)
1 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
1 adet büyük boy yeşil elma(çekirdek yuvası çıkarılmış vekabaca doğranmış)
400 gram konserve doğranmış domates
1 dal taze kekik
1 yemek kaşığı worcestershire sosu
3 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz

Yapılışı:
1 Patatesleri 10 dakika kaynatın, sonra iyice süzüp ikiye kesiti. 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada kızdırın. Patatesleri iyice kızartın ve bir tabağa alın.
2 Ciğer dilimlerinin iki tarafını da tuzlayın ve bira/ karabiberle kırmızıbiber serpin. Tereyağını tavada kızıncaya dek eritip ciğerlerin iki tarafını da kızartın. Ciğerleri tabağa alın ve sıcak tutun.
3 Zeytinyağının geri kalanını tavaya koyup bacon, soğan ve sarımsağı bu yağda kızartın. Elmaları ekleyin ve 2 dakika pişirin, sonra domates, kekik ve Vorcestershire sosunu ekleyin. Kaynaymca ateşi kısın ve 3-4 dakika pişirin.
4 Sosa patatesleri katın, üste ciğer dilimlerini yerleştirin. Biraz daha karabiber ekleyin. Üzerine maydanoz serpin ve tencereyi masaya koyarak köy ekmeğiyle sunun.

Benzer Konular

17 Ocak 2012 -- Pilav Üstü Lahana Sarma (0)
10 Ocak 2012 -- Patatesli Dana Haşlama (0)
10 Ocak 2012 -- Kuzu Etli Makarna Çorbası (0)
19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi (0)
03 Kasım 2011 -- Taze Bezelyeli Kuzu İncik (0)
03 Kasım 2011 -- Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Fıstıklı Köfte Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Tantuni Tarifi (0)

Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi

admin — Mon, 19 Dec 2011 13:37:43 +0000

Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Malzemeler:
30 gr un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
450 g tavuk göğüs (kemikleri, derisi alınmış, kuşbaşı doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, ince doğranmış)
2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
1 adet küçük boy havuç (soyulmuş, dikine ikiye kesilip yarımay biçiminde dilimlenmiş)
3 adet orta boy domates(doğranmış)
2 adet orta boy sap kereviz (ayıklanmış, doğranmış)
1 adet portakal kabuğunun rendesi (ince rendelenmiş)
1 adet defne yaprağı
175 g taze ya da dondurulmuş taze fasulye (ayıklanmış, kısa kısa kesilmiş)
Yapılışı:
1-Unıu, tuzla biraz karabiber ekleyerek bir tabağa eleyin. Kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini bu karışıma bulayıp eleğe koyun, sallayarak fazla unu atın. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın ve etleri 5 dakika kadar soteleyip tabağa alın.
2- Soğan, sarımsak ve havuçları tavaya alın. yumuşayıncaya dek kavurun. Domates, kereviz, portakal kabuğu rendesi ve defne yaprağını ekleyin. Arada bir karıştırarak 5 dakika ya da suyunu hafif çekinceye dek pişirin. Tavukları ve taze fasulyeleri ekleyin. Kapağını kapatın, 20-25 dakika ya da tavukla fasulyeler yumuşayıncaya dek pişirin (dondurulmuş fasulye kullanırsanız, tavuğu 15 dakika pişirdikten sonra ekleyin).
3-Bu arada fırını 200 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Mısır ekmeği hamuru için mısır unu, un, tozşeker, tuz, kabartma tozu ve karbonatı bir kâsede karıştırın.
Başka bir kâsede yumurta, yoğurt ve mısırözü yağını çırpıp mısır unlu karışıma ekleyin. Hafif sert bir hamur oluşturuncaya dek yoğurun.
4- Defne yaprağını çıkarın. Mısır unlu hamuru kaşıkla tavuğun üzerine koyun. Bunu yaparken fırın kabının etrafında 2.5 cm boşluk bırakın. Fırının orta rafında 15 dakika ya da mısır ekmeği kızarmış ve bastırınca tekrar eski haline döner duruma gelinceye dek pişirin. Tere ya da suteresi yaprak lany la süsleyerek sunun.

Benzer Konular

04 Kasım 2011 -- Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi (0)
03 Kasım 2011 -- Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi (0)
19 Ekim 2011 -- Ankara Kebabı Tarifi (0)
08 Ağustos 2011 -- Sebzeli Bonfile Tarifi (0)
09 Mart 2011 -- Ev Usulü Kuzu Tandır Tarifi (0)
21 Şubat 2011 -- Sebzeli Biftek Tarifi (0)
09 Kasım 2010 -- Saray Kebabı Tarifi (0)
08 Ekim 2010 -- Hardallı Izgara Biftek Tarifi (0)
08 Ekim 2010 -- Oktay Usta – Domatesli Kuzu Güveç Tarifi (0)
17 Ağustos 2010 -- İftar Yemekleri – Beğendili Şiş Kebap Tarifi (0)

Sebzeli Soteli Enginar Tarifi

admin — Fri, 04 Nov 2011 14:59:08 +0000

Sebzeli Soteli Enginar Tarifi
Malzemeler:
6 adet taze veya dondurulmuş
enginar göbeği
600 gr ince doğranmış
sotelik kuzu eti
50 gr yeşil biber
50 gr yarım piyaz
doğranmış kuru soğan
2 diş ince doğranmış sarımsak
6 adet dilim doğranmış mantar
2 adet soyulup
çekirdeği alınmış ve ince
doğranmış domates
Yapılışı:
İnce doğranmış kuzu etini sulandırmadan kavurup sote edin. Ayrı bir tavada tüm sebzeleri kavurarak sote edin. Yeterli miktarda tuz, karabiber, kekik, az soya sosu, az vvorchester sos ile tatlandırıp pişirin. Sote edilmiş eti içine ilave edin. Bir sefer karıştırarak kaynatın. Haşlanmış enginar göbeklerine doldurun. Pilav ve kızarmış patatesle servise sunabilirsiniz.

Benzer Konular

26 Ekim 2011 -- Fıstıklı Köfte Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Tantuni Tarifi (0)
20 Eylül 2011 -- Salçalı Biftek Tarifi (0)
20 Eylül 2011 -- Papaz Yahnisi Tarifi (0)
09 Ağustos 2011 -- Salçalı Biftek Tarifi (0)
07 Ağustos 2011 -- Şiş Kebabı Tarifi (0)
01 Ağustos 2011 -- Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi (0)
28 Haziran 2011 -- Tas Kebaplı Pilav Tarifi (0)
24 Haziran 2011 -- Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi (0)
28 Nisan 2011 -- Susamlı Pastırmalı Tavuk Tarifi (0)

Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi

admin — Fri, 04 Nov 2011 14:54:12 +0000

Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi
Malzemeler:
4 adet kuzu incik
1 baş soğan
1 adet havuç
4 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
1 Yemek kaşığı margarin
250 gr haşlanmış ıspanak
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
200 gr eski kaşar rendesi
1 su bardağı süt
Yapılışı:
1 tencereye kuzu incikleri, soğanı, havucu, sarımsağı, margarini ve yeteri kadar tuzu ilave edip haşlayın. Haşlama süresi 40 dakikadır. Ayrı bir tencerede haşlanmış ıspanakları çok küçük doğrayın. Bir kaşık margarini eritip 2 kaşık unla birlikte karıştırın. Doğradığınız ıspanakları da içine atın. 1 su bardağı süt ilave edip haşlanmış etin suyunu da ilave ettikten sonra koyu kıvama gelinceye kadar kaynatın. Fırın tepsisine incikleri dizin. Bu yapmış olduğunuz ıspanak beğendiyi üstüne dökün. Rendelenmiş kaşar serpip fırında 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servise sunun.

Benzer Konular

19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
03 Kasım 2011 -- Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi (0)
19 Ekim 2011 -- Ankara Kebabı Tarifi (0)
08 Ağustos 2011 -- Sebzeli Bonfile Tarifi (0)
09 Mart 2011 -- Ev Usulü Kuzu Tandır Tarifi (0)
21 Şubat 2011 -- Sebzeli Biftek Tarifi (0)
09 Kasım 2010 -- Saray Kebabı Tarifi (0)
08 Ekim 2010 -- Hardallı Izgara Biftek Tarifi (0)
08 Ekim 2010 -- Oktay Usta – Domatesli Kuzu Güveç Tarifi (0)
17 Ağustos 2010 -- İftar Yemekleri – Beğendili Şiş Kebap Tarifi (0)

Taze Bezelyeli Kuzu İncik

admin — Thu, 03 Nov 2011 15:33:13 +0000

Taze Bezelyeli Kuzu İncik
Malzemeler:
6 adet kuzu incik,
1, 5 kg. taze bezelye,
1 adet kuru soğan,
2 adet havuç,
2 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası,
1/2 paket margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
İnce ince kıydığımız kuru soğanı, margarin yağında pembeleşti-relim.
Kuzu inciklerini, soğanlara ilave edip, ara sıra- karıştırarak, iyice
kavuralım. Ayıkladığımız bezelyeleri, kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde doğradığımız havuçlar ile beraber etlere katıp, 1-2 dakika daha kavuralım.Rendelediğimiz domatesleri de tencereye ilave edip, karıştıralım.Yeterince tuzu, karabiberi ve suyu tencereye koyup, pişmeye bırakalım.Etler ve sebzeler iyice pişince, ocaktan indirip, sıcak olarak servis yapalım.

Benzer Konular

19 Ekim 2011 -- Ankara Kebabı Tarifi (0)
30 Kasım 2010 -- Osmanlı Lezzeti Kuzu ve Dana eti Külbastısı Tarifi (0)
08 Ekim 2010 -- Hardallı Izgara Biftek Tarifi (0)
08 Ekim 2010 -- Oktay Usta – Domatesli Kuzu Güveç Tarifi (0)
13 Ağustos 2010 -- İftar Yemekleri İçli Köfte Tarifi (0)
13 Ağustos 2010 -- İftar Yemekleri Buğu Kebabı Tarifi (0)
21 Aralık 2009 -- Kuzu Etli Bezelye Tarifi (0)
22 Eylül 2009 -- Saray Kebabı Tarifi (0)
21 Ocak 2009 -- Izgara Sebzeli Yoğurtlu Kebap (0)
24 Aralık 2008 -- Oktay usta’nın Elbasan Tava Tarifi (0)

Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi

admin — Thu, 03 Nov 2011 15:29:39 +0000

Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi
Malzemeler:
1 adet kuzu kolu,
2 adet havuç, 2 adet patlıcan, 2 adet domates,
2 adet kuru soğan,
3 adet patates,
5 adet dolma biber,
1/2 paket margarin,
1, 5 fincan (100 gram) çiğ krema,
Yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:
Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim. Enlemesine 6-7 parçaya böldüğümüz kuzu kolunu da yıkadıktan sonra, tencereye ilave edip, kavuralım.
Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip, ağzı kapalı olarak pişmeye bırakalım. Bu esnada, tencerede köpük (kef) oluşursa, delikli bir kepçeyle toplayarak alalım.
Etler pise dursun, biz de sebzeleri hazırlayalım. Patatesleri, havuçları, patlıcanları ve dolma biberleri soyup yıkadıktan sonra, iki parmak kalınlığında ve uzunluğunda keselim. Domateslerin de kabuklarını soyup, kuşbaşı şeklinde keselim. Patlıcanları da acısı çıksın diye, tuzlu suda bekletelim. Etlerin pişmesine yakın, havuçları ilave edip, etlerle birlikte pişmesini bekleyelim.
Etlerin ve havuçların pişmesine yakın, patatesleri, dolma biberleri ve süzdüğümüz patlıcanları da tencereye ilave edelim.
| Yeterince tuz, karabiber ve ihtiyaç varsa su ilave edip, yemeğimizin iyice pişmesini sağlayalım.
| Kaynamakta olan tenceredeki sudan iki kepçe alıp, çiğ kremayla karıştırdıktan sonra, tekrar tencereye dökelim.
I Bir tasım daha kavnatıo. ocaktan indirelim.

Benzer Konular

19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi (0)
19 Ekim 2011 -- Ankara Kebabı Tarifi (0)
08 Ağustos 2011 -- Sebzeli Bonfile Tarifi (0)
09 Mart 2011 -- Ev Usulü Kuzu Tandır Tarifi (0)
21 Şubat 2011 -- Sebzeli Biftek Tarifi (0)
09 Kasım 2010 -- Saray Kebabı Tarifi (0)
08 Ekim 2010 -- Hardallı Izgara Biftek Tarifi (0)
08 Ekim 2010 -- Oktay Usta – Domatesli Kuzu Güveç Tarifi (0)
17 Ağustos 2010 -- İftar Yemekleri – Beğendili Şiş Kebap Tarifi (0)

Fıstıklı Köfte Tarifi

admin — Wed, 26 Oct 2011 14:28:18 +0000

Fıstıklı Köfte Tarifi
Malzemeler:
2 çay bardağı kısırlık ince bulgur (normal bulgur da olabilir)
1 çorba kaşığı domates ve biber salçası karışımı
1 çay bardağı tuzlu fıstık
1 tane kuru soğan
1 kahve fincanı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
2-3 tane taze soğan
1 çay kaşığı kimyon
Yeteri kadar tuz,
karabiber ve kırmızı biber
Yapılışı:
Kısırlık bulgurun hepsini iki çay bardağı sıcak suyla ıslatın. 20 dakika bekletin. Bir kaşık salça, yağ ve soğan rendesini ateşte hafif kavurun. Bulgurların üstüne dökün. Maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyıp bulgurun üzerine ilave edin. Fıstıkların kabuklarını soyup bütün olarak karışıma ekleyin. Daha sonra da baharatlarını ilave ederek iyice yoğurun. Yoğurduğunuz bulgura köfte şekli verin. Servis tabağına dizin, yanına maydanoz ve taze soğanı ince ince doğradıktan sonra limonla servis yapın.

Benzer Konular

04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Tantuni Tarifi (0)
20 Eylül 2011 -- Salçalı Biftek Tarifi (0)
20 Eylül 2011 -- Papaz Yahnisi Tarifi (0)
09 Ağustos 2011 -- Salçalı Biftek Tarifi (0)
07 Ağustos 2011 -- Şiş Kebabı Tarifi (0)
01 Ağustos 2011 -- Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi (0)
28 Haziran 2011 -- Tas Kebaplı Pilav Tarifi (0)
28 Nisan 2011 -- Susamlı Pastırmalı Tavuk Tarifi (0)
28 Nisan 2011 -- Sultan Fatihin Kayıkları Tarifi (0)