Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Diyet Yemekleri

Izgara Levrek Fileto Tarifi

admin — Mon, 17 Jan 2011 20:06:06 +0000

Izgara Levrek Fileto Tarifi
Malzemeleri:- 4 Adet fileto yapılmış levrek
- Tuz ve karabiber
Garnitür:
- 4 haşlanmış taze patates
- 8 adet kokteyl domates
- 1 – 2 çorba kaşığ, zeytinyağ,
- 1 dal taze kekik
- Tuz, karabiber
Yapılışı : Balıkları tuzlayarak başlıyoruz. Daha sonra tuzlanmış balıkları biberliyoruz ve sonra yağlanmış ızgarada iki taraflı pişiriyoruz. Haşlanmış taze patatesleri ortadan ikiye bölüyoruz. Patatesleri Tuz, karabiber ve taze kekik serpip ızgara yapıyoruz. Minik domatesleri ikiye kesip zeytinyağı, tuz ve kekikle karıştırıyoruz ve daha sonra ızgara yapılmış levrek filetoları ozgara yapılmış patatese eşlik edecek şekilde minik domateslerle beraber servis ediyoruz.

Benzer Konular

19 Ocak 2012 -- Somon Fırın (0)
17 Ocak 2012 -- Akdeniz Usulü Sebzeli Balık Izgara (0)
17 Ocak 2012 -- Sebzeli Karides Şiş Tarifi (0)
07 Ocak 2012 -- Körili Balık Köftesi Tarifi (0)
07 Ocak 2012 -- Fırında Ringa Balığı (0)
05 Ocak 2011 -- Oktay Usta Fırında Alabalık Buğulama (0)
05 Ocak 2011 -- Oktay Usta Kaşarlı Balık Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağında Kabak Bastısı Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağı Kabak Kalyesi Tarifi (3)
18 Mart 2010 -- Bezelyeli Somon Köftesi Tarifi (0)

Osmanlı Mutfağında Kabak Bastısı Tarifi

admin — Thu, 16 Dec 2010 20:54:10 +0000

Osmanlı Mutfağında Kabak Bastısı Tarifi
5 kişilik
Malzemeleri:
- 200 gr. nohut (1 su bardağı)
- 600 gr. kıvırcık koyun eti (küçük kuşbaşı doğranmış)
- tuz
- 600 gr. asma kabağı
-150 gr. tereyağı (10 çorba kş.)
- 200 gr. soğan (halka halka doğranmış), (2 orta boy)
-1 adet limonun (suyu ya da koruk suyu).
Yapılışı:
1. Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinden soğuk suda ıslatarak şişmeye bırakın. Ertesi sabah tuzlu suda nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kapta bekletin.
2. Etleri tencereye koyup, üzerlerini aşacak kadar su içinde ateşe oturtun, yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu katıp ateşten alın.
3. Kabakların içlerini oyarak çıkarıp, doğrayın. Tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğanları yağda biraz kızartın.
4. Hazırladığınız malzemeleri et, kabak, kavrulmuş soğan ve nohut sırasıyla bir tencereye kat kat döşeyin. Üzerlerine haşlanan etin suyundan 500 mi. (2 su bardağı) ekleyin. Tencereyi orta ateşe oturtup, 30 dakika pişmeye bırakın. Pişme sırasında suyu çok azalırsa et suyu katın. Tuzunu kontrol edin, limon suyunu koyarak bir taşım kaynatıp tencereyi ateşten alın.
5. Bastıyı bir sahana aktarıp, sıcak olarak servis yapın.

Benzer Konular

16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağı Kabak Kalyesi Tarifi (3)
20 Mayıs 2011 -- Zeytinyağlı Taze Fasülye Tarifi (0)
20 Mayıs 2011 -- Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi (0)
07 Mayıs 2011 -- Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi (0)
27 Mart 2011 -- Zeytinyağlı Soyalı Sebze Sote Tarifi (0)
17 Ocak 2011 -- Izgara Levrek Fileto Tarifi (0)
13 Eylül 2009 -- Zeytinyağlı Barbunya Pilakisi Tarifi (0)
27 Eylül 2008 -- Kekikli Tavuk Salatası (0)
24 Eylül 2008 -- Ispanak Salatası (0)
22 Eylül 2008 -- Oktay Usta’nın Zeytinyağlı Brokoli Tarifi (1)

Osmanlı Mutfağı Kabak Kalyesi Tarifi

admin — Thu, 16 Dec 2010 20:49:13 +0000

Osmanlı Mutfağı Kabak Kalyesi Tarifi
5 kişilik
Malzemeleri:
- 500 gr. koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
- 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
- tuz
- taze çekilmiş karabiber -1 çay kş. tarçın
- 600 gr. kabak
-1/2 adet limon (suyu)
- 5 diş sarmısak
- 2 çorba kş. üzüm pekmezi -1 çay kş. kuru nane.
Yapılışı:
1. Bir kapta etleri, soğan, tuz, biber, ve tarçın ile karıştırın. Kabakların baş ve diplerini keserek atın. Bıçakla dışlarını kazıyın. Yıkayıp, süzgece çıkarın. İçlerini oyarak çıkarın, kalan dış kısmını doğrayın.
2. Tencereye bir kat kabak, bir kat et dizin. Limon suyunu gezdirip, üzerlerini örtecek kadar su ekleyin. Tencereyi ateşe oturtup, bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, 30 dakika pişirin.
3. Sarımsakları havanda biraz su ile dövüp, bu suyu bir süzgeçten süzün. Ateşten almadan önce içine sarımsaklı suyu ve pekmezi katıp tencereyi karıştırın. Naneyi serpin, birkaç dakika daha pişirerek tencereyi ateşten alın.
4. Kabak kalyesini sahanlara aktarın, üzerlerine kuru nane serperek servis yapın.

Benzer Konular

07 Mayıs 2011 -- Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağında Kabak Bastısı Tarifi (0)
09 Ocak 2012 -- Rezeneli Miso Çorbası (0)
06 Ocak 2012 -- Nohutlu İşkembe Tarifi (0)
09 Aralık 2011 -- Körili Tavuklu Pilav Tarifi (0)
25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
22 Kasım 2011 -- Patates Mantısı Tarifi (0)
18 Kasım 2011 -- Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi (0)
14 Kasım 2011 -- İstanbul Pilavı Tarifi (0)
03 Kasım 2011 -- Taze Bezelyeli Kuzu İncik (0)

Kekikli Tavuk Salatası

admin — Fri, 26 Sep 2008 21:19:44 +0000

Oktay Ustadan Kekikli Tavuk Salatası
Malzemeleri: • 1 Adet Tavuk göğsü
• 1 Tutam Roka
• Yarım Göbek Salata
• 4 Adet Çeri Domates
• 1 Çorba kaşığı tane mısır
• 1 Çorba kaşığı kekik
Yapılışı: Tavuk göğsünü kekikle kaplıyoruz. Fırında pişiriyoruz ya da az yağda teflon tavada kızartıyoruz. Et piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta göbek salatayı ve rokayı yıkıyoruz. Göbek salatayı istediğimiz büyüklükte doğruyoruz üzerine rokayı kırma olarak koyuyoruz. Kenarlarına çeri domates diziyoruz üzerine mısır taneleri serpiyoruz. Soğuyan tavuk etlerini ince ince yaprak şeklinde kesiyoruz ve yeşilliklerin etrafına diziyoruz. Üzerine isteğe bağlı olarak hardal sos ya da yağla karıştırılmış balzamik sirkesi döküyoruz. Servise hazır hale getiriyoruz.

Benzer Konular

03 Ocak 2012 -- Tonbalıklı Sebzeli Makarna Salatası Tarifi (0)
16 Aralık 2011 -- Çıtır Tavuklu Salata Tarifi (0)
12 Aralık 2011 -- Akdeniz Usulü Tavuk Salatası Tarifi (0)
18 Mayıs 2011 -- Yeşil Mercimekli Bulgur Salatası Tarifi (0)
13 Mayıs 2011 -- Yoğurtlu Kabak Salatası Tarifi (0)
17 Ocak 2011 -- Izgara Levrek Fileto Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağında Kabak Bastısı Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağı Kabak Kalyesi Tarifi (3)
03 Mayıs 2010 -- Bahçıvan Salatası Tarifi (0)
28 Nisan 2010 -- Papatya Salatası Tarifi (0)

Ispanak Salatası

admin — Wed, 24 Sep 2008 20:33:34 +0000

Oktay Ustadan Ispanak Salatası
Malzemeleri: • 1 tutam taze ıspanak yaprağı
• 1 Çorba kaşığı tulum peyniri
• 4 Adet ceviz
• 3 Adet çeri domates
• 3 Adet siyah zeytin
• Yarım limon suyu
• Zeytinyağı

Yapılışı: Önce ıspanak yapraklarını yıkıyoruz ce ortadan ikiye bölüyoruz. üzerine zeytinyağı ve limonu ilave ediyoruz karıştırıyoruz. Salatayı servis tabağımızın içine alıyoruz. Salatanın üzerine tulum peyniri ve fırında kurutulmuş ceviz parçalarını ilave ediyoruz ayrıca çeri domatesi ve siyah zeytini salatada kullanıyoruz. Böylece salatamız servise hazır hale geliyor.

Benzer Konular

17 Ocak 2011 -- Izgara Levrek Fileto Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağında Kabak Bastısı Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağı Kabak Kalyesi Tarifi (3)
27 Eylül 2008 -- Kekikli Tavuk Salatası (0)
22 Eylül 2008 -- Oktay Usta’nın Zeytinyağlı Brokoli Tarifi (1)
11 Ağustos 2008 -- Ispanaklı Piliç Göğsü (0)
07 Ağustos 2008 -- Diyet Muhallebi (0)
07 Ağustos 2008 -- Kabak Mücver (5)

Oktay Usta’nın Zeytinyağlı Brokoli Tarifi

admin — Mon, 22 Sep 2008 20:04:19 +0000

Oktay Ustadan Zeytinyağlı Brokoli
Malzemeleri: • 500 Gr. Taze Brokoli
• 1 Adet havuç
• 1 Adet kuru soğan
• Ayçiçek yağı
• Tuz ve 1 tane küp şeker

Yapılışı: Brokolileri yıkayıp, küçük parçalara ayınyoruz. Havucu uzunlamasına ikiye bölüp verev verev (yan yanı kesiyoruz. Soğanı da ince ince doğruyoruz. Tenceremize çiçek, yağını koyup, ocağın altını yakıyoruz Kuru soğanları tencerede hafif pişirip, havuçları ilave ediyoruz. Arkasından brokolileri tencereye koyuyoruz. Tuzunu ve şekerini ilave ediyoruz. En son kabuğu soyulmuş domatesleri koyup, tencerenin kapağını kapatıp. Kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Yemeğe hiç su koymuyoruz. Kendi suyuyla pişmesi daha iyi sonuç veriyor. Tencerenin kapağınınolması gerekiyor.

Benzer Konular

17 Ocak 2011 -- Izgara Levrek Fileto Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağında Kabak Bastısı Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağı Kabak Kalyesi Tarifi (3)
27 Eylül 2008 -- Kekikli Tavuk Salatası (0)
24 Eylül 2008 -- Ispanak Salatası (0)
11 Ağustos 2008 -- Ispanaklı Piliç Göğsü (0)
07 Ağustos 2008 -- Diyet Muhallebi (0)
07 Ağustos 2008 -- Kabak Mücver (5)

Ispanaklı Piliç Göğsü

admin — Mon, 11 Aug 2008 18:43:21 +0000

Oktay Ustadan Ispanaklı Piliç Göğsü

Malzemeleri:• 2 Adet derişiz ve kemiksiz tavuk göğsü • 250 gr Ispanak
• 1 Adet kuru soğan • 2 Diş sarımsak • Tuz • Karabiber
• 1 Adet kırmızı biber • Fındık yağı
• Garnitür (1 Adet havuç, 6 Adet taze fasulye)
Yapılışı: Tavuk göğsünü ortadan ikiye ayırıyoruz. Pirzola demiriyle yoksa
bir şişeyle dövüyoruz. Diğer tarafta tavaya fındık yağı Koyup içine doğranmış soğan, sarımsak, biberi ilave edip kavuruyoruz ıspanakla birlikte tuz, karabiberi koyuyoruz. Kısa bir süre tava içerisinde kavuruyoruz. Kavurduktan sonra tavuk göğsünün içine tuz ve biber ilave ediyoruz. Harcı tavuk göğsünün bir bölümüne koyup rulo yapıyoruz. Fırın kabının içerisine alıyoruz. Bitiş noktası alt kısma gelecek şekilde koyuyoruz. Diğer tarafta bir kasenin içerisine biraz tuz, yağ, toz kırmızı biber karıştırıyoruz. Bu harcı tavukların üzerine sürüyoruz. 180 derece fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarınca dilim dilim kesip servis tabağına alıyoruz.

Benzer Konular

19 Ocak 2012 -- Akdeniz Güveci Tarifi (0)
14 Ocak 2012 -- Püreli Patlıcan Musakka Tarifi (0)
11 Ocak 2012 -- Karışık Dolma Tarifi (0)
06 Aralık 2011 -- Tavuklu Jambalaya Tarifi (0)
28 Kasım 2011 -- Fesleğenli Tavuk Tarifi (0)
25 Kasım 2011 -- Beşamel Soslu Mantarlı Patlıcan Tarifi (0)
25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
25 Kasım 2011 -- Magrip Kuskuslu Patlıcan Tarifi (0)
24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)

Diyet Muhallebi

admin — Thu, 07 Aug 2008 19:19:59 +0000

Diyet Muhallebi
Malzemeleri: -Tarçın veya Mevsim Meyveleri
-Diyet Sıvı Tatlandırıcı
-3 Çorba Kaşığı Nişasta
-3 Çorba Kaşığı Süt
-1 Kg Diyet Süt

Tarifi: Bir tencerede un, nişasta ve diyet sütü kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz. Tencereyi ateşe alıp karışım kaynayıncaya kadar sürekli karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra 1-2 dakika içinde ateşten indiriyoruz. istediğimiz kadar tatlandırıcı ekliyoruz. Bir kaba boşaltıp soğumaya bırakıyoruz. Üzerine Tarçın veya mevsim meyvesi ile süsleyerek servis yapıyoruz. Diyet sıvı tatlandırıcı kimyasal madde olduğundan gelişme çağındaki çocuklar vermemenizi tavsiye ediyoruz.

Benzer Konular

17 Ocak 2011 -- Izgara Levrek Fileto Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağında Kabak Bastısı Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağı Kabak Kalyesi Tarifi (3)
27 Eylül 2008 -- Kekikli Tavuk Salatası (0)
24 Eylül 2008 -- Ispanak Salatası (0)
22 Eylül 2008 -- Oktay Usta’nın Zeytinyağlı Brokoli Tarifi (1)
11 Ağustos 2008 -- Ispanaklı Piliç Göğsü (0)
07 Ağustos 2008 -- Kabak Mücver (5)

Kabak Mücver

admin — Thu, 07 Aug 2008 19:19:10 +0000

Kabak Mücveri
Malzemeleri : – 2 Adet Kabak
- 1 Adet Dereotu
- 1-2 Adet Tazesoğan
- 1 Çorba kaşığı un
- 1 Adet yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı beyaz peynir
- Kızartmak için yağ, yeteri kadar tuz ve karabiber

Tarifi: İşe kabakları rendelemekle başlıyoruz. Dereotunu ve soğanı yıkadıktan sonra ince ince kıyıyoruz. Yumurta akını bir kapta çırpıyoruz. Unu bir kapta beyaz peynir, karabiber ve tuz ile birlikte karıştırıyoruz. Yumurta akını ilave edip iyice yediriyoruz. Güzel bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. Kızartmak için kızdırılmış yağa kaşık kaşık karışımımızı iki tarafı kızarıcak şekilde kızartıyoruz. Daha sonra içerisine kağıt peçete döşenmiş tabağa koyuyoruz. Yağını kağıt peçeteler çekiyor.

Benzer Konular

17 Ocak 2011 -- Izgara Levrek Fileto Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağında Kabak Bastısı Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Osmanlı Mutfağı Kabak Kalyesi Tarifi (3)
27 Eylül 2008 -- Kekikli Tavuk Salatası (0)
24 Eylül 2008 -- Ispanak Salatası (0)
22 Eylül 2008 -- Oktay Usta’nın Zeytinyağlı Brokoli Tarifi (1)
11 Ağustos 2008 -- Ispanaklı Piliç Göğsü (0)
07 Ağustos 2008 -- Diyet Muhallebi (0)