Izgara Levrek Fileto Tarifi

Izgara Levrek Fileto Tarifi Malzemeleri:- 4 Adet fileto yapılmış levrek – Tuz ve karabiber Garnitür: – 4 haşlanmış taze patates – 8 adet kokteyl domates – 1 – 2 çorba kaşığ, zeytinyağ, – 1 dal taze kekik – Tuz, karabiber Yapılışı : Balıkları tuzlayarak başlıyoruz. Daha sonra tuzlanmış balıkları biberliyoruz ve sonra yağlanmış ızgarada iki taraflı [...]

Izgara Levrek Fileto Tarifi
Malzemeleri:- 4 Adet fileto yapılmış levrek
- Tuz ve karabiber
Garnitür:
- 4 haşlanmış taze patates
- 8 adet kokteyl domates
- 1 – 2 çorba kaşığ, zeytinyağ,
- 1 dal taze kekik
- Tuz, karabiber
Yapılışı : Balıkları tuzlayarak başlıyoruz. Daha sonra tuzlanmış balıkları biberliyoruz ve sonra yağlanmış ızgarada iki taraflı pişiriyoruz.   Haşlanmış taze patatesleri ortadan ikiye bölüyoruz. Patatesleri Tuz, karabiber ve taze Read More

Osmanlı Mutfağında Kabak Bastısı Tarifi

Osmanlı Mutfağında Kabak Bastısı Tarifi 5 kişilik Malzemeleri: – 200 gr. nohut (1 su bardağı) – 600 gr. kıvırcık koyun eti (küçük kuşbaşı doğranmış) – tuz – 600 gr. asma kabağı -150 gr. tereyağı (10 çorba kş.) – 200 gr. soğan (halka halka doğranmış), (2 orta boy) -1 adet limonun (suyu ya da koruk suyu). [...]

Osmanlı Mutfağında Kabak Bastısı Tarifi
5 kişilik
Malzemeleri:
- 200 gr. nohut (1 su bardağı)
- 600 gr. kıvırcık koyun eti (küçük kuşbaşı doğranmış)
- tuz
- 600 gr. asma kabağı
-150 gr. tereyağı (10 çorba kş.)
- 200 gr. soğan (halka halka doğranmış), (2 orta boy)
-1 adet limonun (suyu ya da koruk suyu).
Yapılışı:
1. Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinden soğuk suda ıslatarak şişmeye bırakın. Ertesi sabah tuzlu suda nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kapta bekletin. Read More

Osmanlı Mutfağı Kabak Kalyesi Tarifi

Osmanlı Mutfağı Kabak Kalyesi Tarifi 5 kişilik Malzemeleri: – 500 gr. koyun eti (kuşbaşı doğranmış) – 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy) – tuz – taze çekilmiş karabiber -1 çay kş. tarçın – 600 gr. kabak -1/2 adet limon (suyu) – 5 diş sarmısak – 2 çorba kş. üzüm pekmezi -1 çay kş. [...]

Osmanlı Mutfağı Kabak Kalyesi Tarifi
5 kişilik
Malzemeleri:
- 500 gr. koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
- 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
- tuz
- taze çekilmiş karabiber -1 çay kş. tarçın
- 600 gr. kabak
-1/2 adet limon (suyu)
- 5 diş sarmısak
- 2 çorba kş. üzüm pekmezi -1 çay kş. kuru nane.
Yapılışı:
1. Bir kapta etleri, soğan, tuz, biber, ve tarçın ile karıştırın. Kabakların baş ve diplerini keserek atın. Bıçakla dışlarını kazıyın. Yıkayıp, süzgece çıkarın. İçlerini oyarak çıkarın, kalan dış kısmını doğrayın. Read More

Kekikli Tavuk Salatası

Oktay Ustadan Kekikli Tavuk Salatası Malzemeleri: • 1 Adet Tavuk göğsü • 1 Tutam Roka • Yarım Göbek Salata • 4 Adet Çeri Domates • 1 Çorba kaşığı tane mısır • 1 Çorba kaşığı kekik Yapılışı: Tavuk göğsünü kekikle kaplıyoruz. Fırında pişiriyoruz ya da az yağda teflon tavada kızartıyoruz. Et piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta göbek salatayı ve [...]

Oktay Ustadan Kekikli Tavuk Salatası
Malzemeleri: • 1 Adet Tavuk göğsü
• 1 Tutam Roka
• Yarım Göbek Salata
• 4 Adet Çeri Domates
• 1 Çorba kaşığı tane mısır
• 1 Çorba kaşığı kekik
Yapılışı: Tavuk göğsünü kekikle kaplıyoruz. Fırında pişiriyoruz ya da az yağda teflon tavada kızartıyoruz. Et piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta göbek salatayı ve rokayı yıkıyoruz. Göbek salatayı istediğimiz büyüklükte doğruyoruz üzerine rokayı kırma olarak koyuyoruz. Kenarlarına çeri domates diziyoruz üzerine mısır taneleri serpiyoruz. Soğuyan tavuk etlerini ince ince yaprak şeklinde kesiyoruz ve yeşilliklerin etrafına diziyoruz. Üzerine isteğe bağlı olarak hardal sos ya da yağla karıştırılmış balzamik sirkesi döküyoruz. Servise hazır hale getiriyoruz.

Ispanak Salatası

Oktay Ustadan Ispanak Salatası Malzemeleri: • 1 tutam taze ıspanak yaprağı • 1 Çorba kaşığı tulum peyniri • 4 Adet ceviz • 3 Adet çeri domates • 3 Adet siyah zeytin • Yarım limon suyu • Zeytinyağı Yapılışı: Önce ıspanak yapraklarını yıkıyoruz ce ortadan ikiye bölüyoruz. üzerine zeytinyağı ve limonu ilave ediyoruz karıştırıyoruz. Salatayı servis [...]

Oktay Ustadan Ispanak Salatası
Malzemeleri: • 1 tutam taze ıspanak yaprağı
• 1 Çorba kaşığı tulum peyniri
• 4 Adet ceviz
• 3 Adet çeri domates
• 3 Adet siyah zeytin
• Yarım limon suyu
• Zeytinyağı

Yapılışı: Önce ıspanak yapraklarını yıkıyoruz ce ortadan ikiye bölüyoruz. üzerine zeytinyağı ve limonu ilave ediyoruz karıştırıyoruz. Salatayı servis tabağımızın içine alıyoruz. Salatanın üzerine tulum peyniri ve fırında kurutulmuş ceviz parçalarını ilave ediyoruz ayrıca çeri domatesi ve siyah zeytini salatada kullanıyoruz. Böylece salatamız servise hazır hale geliyor.

Oktay Usta’nın Zeytinyağlı Brokoli Tarifi

Oktay Ustadan Zeytinyağlı Brokoli Malzemeleri: • 500 Gr. Taze Brokoli • 1 Adet havuç • 1 Adet kuru soğan • Ayçiçek yağı • Tuz ve 1 tane küp şeker Yapılışı: Brokolileri yıkayıp, küçük parçalara ayınyoruz. Havucu uzunlamasına ikiye bölüp verev verev (yan yanı kesiyoruz. Soğanı da ince ince doğruyoruz. Tenceremize çiçek, yağını koyup, ocağın altını [...]

Oktay Ustadan Zeytinyağlı Brokoli
Malzemeleri: • 500 Gr. Taze Brokoli
• 1 Adet havuç
• 1 Adet kuru soğan
• Ayçiçek yağı
• Tuz ve 1 tane küp şeker

Yapılışı: Brokolileri yıkayıp, küçük parçalara ayınyoruz. Havucu uzunlamasına ikiye bölüp verev verev (yan yanı kesiyoruz. Soğanı da ince ince doğruyoruz. Tenceremize çiçek, yağını koyup, ocağın altını yakıyoruz Kuru soğanları tencerede hafif pişirip, havuçları ilave ediyoruz. Arkasından brokolileri tencereye koyuyoruz. Tuzunu ve şekerini ilave ediyoruz. En son Read More

Ispanaklı Piliç Göğsü

Oktay Ustadan Ispanaklı Piliç Göğsü Malzemeleri:• 2  Adet derişiz ve kemiksiz tavuk göğsü • 250 gr Ispanak • 1 Adet kuru soğan • 2 Diş sarımsak • Tuz • Karabiber • 1 Adet kırmızı biber • Fındık yağı • Garnitür (1 Adet havuç, 6 Adet taze fasulye) Yapılışı: Tavuk göğsünü ortadan ikiye ayırıyoruz. Pirzola demiriyle [...]

Oktay Ustadan Ispanaklı Piliç Göğsü

Malzemeleri:• 2  Adet derişiz ve kemiksiz tavuk göğsü • 250 gr Ispanak
• 1 Adet kuru soğan • 2 Diş sarımsak • Tuz • Karabiber
• 1 Adet kırmızı biber • Fındık yağı
• Garnitür (1 Adet havuç, 6 Adet taze fasulye)
Yapılışı: Tavuk göğsünü ortadan ikiye ayırıyoruz. Pirzola demiriyle yoksa
bir şişeyle dövüyoruz. Diğer tarafta tavaya fındık yağı Koyup içine doğranmış soğan, sarımsak, biberi ilave edip kavuruyoruz ıspanakla birlikte tuz, karabiberi koyuyoruz. Kısa bir süre tava içerisinde kavuruyoruz. Kavurduktan sonra tavuk göğsünün içine  tuz ve biber ilave ediyoruz. Harcı tavuk göğsünün bir bölümüne koyup rulo yapıyoruz. Fırın kabının içerisine alıyoruz. Bitiş noktası alt kısma gelecek şekilde koyuyoruz. Diğer tarafta bir kasenin içerisine biraz tuz, yağ, toz kırmızı biber karıştırıyoruz. Bu harcı tavukların üzerine sürüyoruz. 180 derece fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarınca dilim dilim kesip servis tabağına alıyoruz.

Diyet Muhallebi

Diyet Muhallebi Malzemeleri: -Tarçın veya Mevsim Meyveleri -Diyet Sıvı Tatlandırıcı -3 Çorba Kaşığı Nişasta -3 Çorba Kaşığı Süt -1 Kg Diyet Süt Tarifi: Bir tencerede un, nişasta ve diyet sütü kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz. Tencereyi ateşe alıp karışım kaynayıncaya kadar sürekli karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra 1-2 dakika içinde ateşten indiriyoruz. istediğimiz kadar tatlandırıcı ekliyoruz. Bir kaba [...]

Diyet Muhallebi
Malzemeleri: -Tarçın veya Mevsim Meyveleri
-Diyet Sıvı Tatlandırıcı
-3 Çorba Kaşığı Nişasta
-3 Çorba Kaşığı Süt
-1 Kg Diyet Süt

Tarifi: Bir tencerede un, nişasta ve diyet sütü kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz. Tencereyi ateşe alıp karışım kaynayıncaya kadar sürekli karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra 1-2 dakika içinde ateşten indiriyoruz. istediğimiz kadar tatlandırıcı ekliyoruz. Bir kaba boşaltıp soğumaya bırakıyoruz. Üzerine Tarçın veya mevsim meyvesi ile süsleyerek servis yapıyoruz. Diyet sıvı tatlandırıcı kimyasal madde olduğundan gelişme çağındaki çocuklar vermemenizi tavsiye ediyoruz.

Kabak Mücver

Kabak Mücveri Malzemeleri : – 2 Adet Kabak – 1 Adet Dereotu – 1-2 Adet Tazesoğan – 1 Çorba kaşığı un – 1 Adet yumurta akı – 1 tatlı kaşığı beyaz peynir – Kızartmak için yağ, yeteri kadar tuz ve karabiber Tarifi: İşe kabakları rendelemekle başlıyoruz. Dereotunu ve soğanı yıkadıktan sonra ince ince kıyıyoruz. Yumurta [...]

Kabak Mücveri
Malzemeleri : – 2 Adet Kabak
- 1 Adet Dereotu
- 1-2 Adet Tazesoğan
- 1 Çorba kaşığı un
- 1 Adet yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı beyaz peynir
- Kızartmak için yağ, yeteri kadar tuz ve karabiber

Tarifi: İşe kabakları rendelemekle başlıyoruz. Dereotunu ve soğanı yıkadıktan sonra ince ince kıyıyoruz. Yumurta akını bir kapta çırpıyoruz. Unu bir kapta beyaz peynir, karabiber ve tuz ile birlikte karıştırıyoruz. Yumurta akını ilave edip iyice yediriyoruz. Güzel bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. Kızartmak için kızdırılmış yağa kaşık kaşık karışımımızı iki tarafı kızarıcak şekilde kızartıyoruz. Daha sonra içerisine kağıt peçete döşenmiş tabağa koyuyoruz. Yağını kağıt peçeteler çekiyor.