Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Çorba Tarifleri

Brokoli Çorbası Tarifi

admin — Tue, 03 May 2011 07:50:47 +0000

Brokoli Çorbası Tarifi
Malzemeleri:
600 gram brokoli
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet sarımsak
2-3 dal taze nane
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
4-5 su bardağı sıcak et suyu
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
Tuz ve karabiber
Yapılışı: Brokoliyi çiçek çiçek ayırarak başlıyoruz. 2 ayrı tencereye su hazırlayoruz ve birini ocağa koyup kaynatarak ve içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Brokolileri kaynar suda 5 dakika kadar haşlayıp çıkartıyoruz ve hemen soğuk suya atıyoruz. Kuru soğanı ince ince doğrayarak ve 2 kaşık olan Tereyağını tencerede eritip kıyılmış soğanı ilave edin. Unu da ilave edip karıştırarak kavurun. Üzerine sıcak et suyunu ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra brokolileri ekleyin ve 10 dakika kadar orta ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alıp el blendırı ile çırparak pürüzsüz kıvama getirin.
3, Sarımsağı ezerek sirkeyle küçük bir kapta karıştırın. Üzerine 1-2 kaşık kadar çorbadan ekleyip terbiyeyi karıştırın ve bu karışımı çorbaya ilave edin. Çorbanın tuzunu, biberini ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra sıcak servis yapabiliriz.

Benzer Konular

30 Mart 2011 -- Biberli Şehriye Çorbası Tarifi (0)
27 Mart 2011 -- Patates Çorbası Tarifi (0)
23 Mart 2011 -- Sebzeli Domates Çorbası Tarifi (0)
21 Mart 2011 -- Mısır Çorbası Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Karalahana Çorbası Tarifi (0)
13 Ocak 2011 -- Barbunya Çorbası Tarifi (0)
19 Kasım 2010 -- Yoğurtlu Çorba Tarifi (0)
29 Nisan 2010 -- Meyaneli Gemici Çorbası Tarifi (0)
19 Kasım 2009 -- Tavuklu Noddle Çorbası (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)

Biberli Şehriye Çorbası Tarifi

admin — Wed, 30 Mar 2011 11:17:05 +0000

Biberli Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
2 salçalık kırmızı biber
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı arpa şehriye
5 su bardağı et suyu
Tuz, karabiber
Yapılışı:

Biberleri yıkayıp kurulayın. İkiye kesip sap kısımlarını ve tohumlarını temizleyin. Çok ince kıyarak doğrayın.
Bir çorba tenceresine sıvıyağ ve tereyağını koyup ocağı yakın.
Yağ eriyince kıyılmış biberleri ilave edin. Karıştırarak birkaç dakika kavurun. Üzerine et suyunu, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca arpa şehriyeyi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika kadar pişmeye bırakın. Çorbayı kâselere alıp sıcak servis yapın.

Benzer Konular

03 Mayıs 2011 -- Brokoli Çorbası Tarifi (0)
27 Mart 2011 -- Patates Çorbası Tarifi (0)
23 Mart 2011 -- Sebzeli Domates Çorbası Tarifi (0)
21 Mart 2011 -- Mısır Çorbası Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Karalahana Çorbası Tarifi (0)
13 Ocak 2011 -- Barbunya Çorbası Tarifi (0)
19 Kasım 2010 -- Yoğurtlu Çorba Tarifi (0)
29 Nisan 2010 -- Meyaneli Gemici Çorbası Tarifi (0)
19 Kasım 2009 -- Tavuklu Noddle Çorbası (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)

Patates Çorbası Tarifi

admin — Sun, 27 Mar 2011 15:50:50 +0000

Patates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
3 orta boy patates 4- 5 su bardağı et suyu i
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı un
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Patatesleri soyup nohut iriliğinde küpler halinde keserek doğrayın. Tencereye koyup üzerine 4-5 bardak et suyunu ilave edin. Orta ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
2, Bir tavada tereyağını eritip kıyılmış soğanı kavurun. Un ilave edip karıştırın ve karışımı kaynamakta olan çorbaya ilave edin. Karıştırıp ağır ateşte pişmeye bırakın.
3, Yumurta sarısını bir kâsede çırpıp sütle karıştırarak terbiyeyi hazırlayın ve ince ince akıtarak tencereye ekleyin, bir yandan da çorbayı karıştırın. Tuz ilave edip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Çorbayı kâselere paylaştırıp üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Sıcak servis yapın.

Benzer Konular

03 Mayıs 2011 -- Brokoli Çorbası Tarifi (0)
30 Mart 2011 -- Biberli Şehriye Çorbası Tarifi (0)
23 Mart 2011 -- Sebzeli Domates Çorbası Tarifi (0)
21 Mart 2011 -- Mısır Çorbası Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Karalahana Çorbası Tarifi (0)
13 Ocak 2011 -- Barbunya Çorbası Tarifi (0)
19 Kasım 2010 -- Yoğurtlu Çorba Tarifi (0)
29 Nisan 2010 -- Meyaneli Gemici Çorbası Tarifi (0)
19 Kasım 2009 -- Tavuklu Noddle Çorbası (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)

Sebzeli Domates Çorbası Tarifi

admin — Wed, 23 Mar 2011 12:13:14 +0000

Sebzeli Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 küçük kuru soğan
1 küçük kereviz
1 küçük havuç
3 domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ Tuz, karabiber
5 su bardağı ılık su
Yapılışı:
Sebzeleri soyup yıkayın ve hepsini bir doğrama tahtası üzerinde küçük küpler halinde keserek doğrayın. Bir çorba tenceresine sıvıyağı koyup önce soğanı ilave edin. 1-2 dakika kadar soğanı sote edip küp doğranmış sebzeleri ekleyin. Arada bir karıştırarak soteleyin. Unu serperek üzerlerine ilave edin ve bir süre daha karıştırın.
Bir bardak ılık su ile salçayı sulandırıp karıştırın ve tencereye ilave edin. Kalan 4 bardak ılık suyu, tuz ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 20 dakika kadar pişirin. Arada bir taşmaması için kontrol edin, ateşiniz hızlı gelirse kısın.
Sebzeler yumuşadıktan sonra dilerseniz altına geniş bir tencere koyup çorbayı kevgirden geçirerek süzün, dilerseniz el blendırı ile ezerek süzme çorba kıvamına getirin. Bir iki taşım daha kaynatıp kâselere boşaltın. Üzerlerine bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri ilave ederek sıcak servis yapın.

Benzer Konular

03 Mayıs 2011 -- Brokoli Çorbası Tarifi (0)
30 Mart 2011 -- Biberli Şehriye Çorbası Tarifi (0)
27 Mart 2011 -- Patates Çorbası Tarifi (0)
21 Mart 2011 -- Mısır Çorbası Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Karalahana Çorbası Tarifi (0)
13 Ocak 2011 -- Barbunya Çorbası Tarifi (0)
19 Kasım 2010 -- Yoğurtlu Çorba Tarifi (0)
29 Nisan 2010 -- Meyaneli Gemici Çorbası Tarifi (0)
19 Kasım 2009 -- Tavuklu Noddle Çorbası (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)

Mısır Çorbası Tarifi

admin — Mon, 21 Mar 2011 17:01:02 +0000

Mısır Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
5 su bardağı su
Yarım su bardağı mısır unu
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı konserve tane mısır
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Soğanı soyup ikiye kesin ve yemeklik olarak küçük küçük doğrayın. Sarımsağı soyup kıyın. Yağı orta boy bir çorba tenceresine koyun. Kıyılmış soğan ve sarımsağı ilave edip soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Üzerine 5 bardak su ilave edip kaynamaya bırakın.
Mısır ununu yarım bardak su ile karıştırıp sulandırın ve tencereye ilave edip karıştırın. Tuz, karabiber ve mısır ve tanelerini ilave edip ağır ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sütü ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Çorbayı servis kâselerine paylaştırıp üzerini maydanoz yaprağı ile süsleyin. Sıcak servis yapın.

Benzer Konular

03 Mayıs 2011 -- Brokoli Çorbası Tarifi (0)
30 Mart 2011 -- Biberli Şehriye Çorbası Tarifi (0)
27 Mart 2011 -- Patates Çorbası Tarifi (0)
23 Mart 2011 -- Sebzeli Domates Çorbası Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Etli Bamya Çorbası Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Karalahana Çorbası Tarifi (0)
13 Ocak 2011 -- Barbunya Çorbası Tarifi (0)
19 Kasım 2010 -- Yoğurtlu Çorba Tarifi (0)
29 Nisan 2010 -- Meyaneli Gemici Çorbası Tarifi (0)
28 Nisan 2010 -- Oktay Usta Patatesli Ispanak Çorbası Tarifi (0)

Etli Bamya Çorbası Tarifi

admin — Fri, 04 Mar 2011 13:15:22 +0000

Etli Bamya Çorbası Tarifi
Malzemeler:
150 gr (1 çorba kâsesi)
çiçek bamya (kuru)
250 gr kuşbaşı kuzu eti
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
5 su bardağı sıcak su
1 limonun suyu
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Yapılışı:
Kuru bamyayı bir kevgire alıp elle ovuşturarak tüylerini temizleyin. Kaynar suda bamyalar yumuşayana kadar haşlayıp kevgirle süzerek soğuk suya alın ve ipleri çekerek çıkarın.
Soğanı soyup ikiye kesin ve tahta üzerinde küçük küçük doğrayın. Tereyağ ve ayçiçek yağını çorba tenceresine koyup kıyılmış soğanı kavurun. Kuşbaşı etleri ekleyip hızlı ateşte 5-6 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Salça, limon suyu, tuz ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Etler yumuşayınca bamyaları ilave edip 10-15 dakika daha ağır ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

Benzer Konular

21 Mart 2011 -- Mısır Çorbası Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Karnabahar Çorbası Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Karalahana Çorbası Tarifi (0)
28 Nisan 2010 -- Oktay Usta Patatesli Ispanak Çorbası Tarifi (0)
27 Nisan 2010 -- Sakız Kabağı Çorbası Tarifi (0)
23 Ağustos 2009 -- Bulamaç Çorbası Tarifi (0)
03 Eylül 2008 -- Sütlü Havuç Çorbası (0)
07 Ağustos 2008 -- Ezogelin Çorbası (0)
07 Ağustos 2008 -- Yayla Çorbası (1)
03 Mayıs 2011 -- Brokoli Çorbası Tarifi (0)

Karnabahar Çorbası Tarifi

admin — Fri, 04 Mar 2011 13:09:16 +0000

Karnabahar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 küçük karnabahar
4 su bardağı et suyu
40 gr tereyağ
1 kuru soğan
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
Tuz, karabiber, kuru nane
Yapılışı:
Karnabaharı yıkayıp temizleyin ve çiçek çiçek ayırın. Kuru soğanı kıyın. Bir çorba tenceresinde tereyağını eritip soğanı kavurun. Üzerine et suyunu ilave edip tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca karnabaharları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Yumurta sarısını sütle çırpıp terbiyeyi hazırlayın. Kaynamakta olan çorba suyundan 1 kepçe kadar alıp terbiye ile karıştırın ve çorbaya ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp karabiber ve naneyi ekleyin. Çorbayı sıcak servis yapın.

Benzer Konular

04 Mart 2011 -- Etli Bamya Çorbası Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Karalahana Çorbası Tarifi (0)
03 Mayıs 2011 -- Brokoli Çorbası Tarifi (0)
30 Mart 2011 -- Biberli Şehriye Çorbası Tarifi (0)
27 Mart 2011 -- Patates Çorbası Tarifi (0)
23 Mart 2011 -- Sebzeli Domates Çorbası Tarifi (0)
21 Mart 2011 -- Mısır Çorbası Tarifi (0)
13 Ocak 2011 -- Barbunya Çorbası Tarifi (0)
19 Kasım 2010 -- Yoğurtlu Çorba Tarifi (0)
19 Kasım 2010 -- Osmanlı Klasiği Düğün Çorbası Tarifi (0)

Karalahana Çorbası Tarifi

admin — Fri, 04 Mar 2011 12:57:27 +0000

Karalahana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
2 demet karalahana
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı mısır unu
2-3 çorba kaşığı konserve mısır tanesi
2 çorba kaşığı tereyağ
4-5 su bardağı et suyu
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Karalahanayı kaynar suda 2-3 dakika kadar haşlayın. Süzgece alıp soğumaya bırakın. Lahanaların faz(a suyunu sıkıp doğrama tahtası üzerinde ince ince doğrayın. Tereyağını tencerede eritin. Kıyılmış karalahanayı ilave edip karıştırarak kavurun. Üzerine et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Yumurtayı ezilmiş sarımsak ve 1 kaşık mısır unu ile bir kâseye alıp karıştırın. Çorbanın suyundan terbiyeye birkaç kaşık ekleyip iyice çırpın. Bir yandan karıştırarak terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave edin. Tuz, karabiber ve mısır tanelerini ilave edip ağır ateşte 10 dakika kadar
pişirin. Sıcak servis yapın.

Benzer Konular

03 Mayıs 2011 -- Brokoli Çorbası Tarifi (0)
30 Mart 2011 -- Biberli Şehriye Çorbası Tarifi (0)
27 Mart 2011 -- Patates Çorbası Tarifi (0)
23 Mart 2011 -- Sebzeli Domates Çorbası Tarifi (0)
21 Mart 2011 -- Mısır Çorbası Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Etli Bamya Çorbası Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Karnabahar Çorbası Tarifi (0)
13 Ocak 2011 -- Barbunya Çorbası Tarifi (0)
19 Kasım 2010 -- Yoğurtlu Çorba Tarifi (0)
29 Nisan 2010 -- Meyaneli Gemici Çorbası Tarifi (0)

Barbunya Çorbası Tarifi

admin — Thu, 13 Jan 2011 12:09:45 +0000

Barbunya Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı kuru barbunya
fasulyesi veya 2 su bardağı
haşlanmış taze barbunya
1 büyük kuru soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı domates salçası
6 su bardağı su
1 çorba kaşığı elma sirkesi
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Barbunya fasulyesini akşamdan ıslatın. Ertesi gün süzüp büyük bir tencereye koyun ve üzerlerini geçecek şekilde su ilave edip 10 dakika kaynatın. Suyunu süzüp 6 su bardağı su ekleyin ve bu kez barbunyalar yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu dökmeyin. (Haşlanmış konserve barbunya kullanırsanız sadece konserve suyunu süzmeniz yeterlidir.)
Kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Tencereye sıvıyağı koyup soğanı ekleyin, bir fiske tuz atıp soğan şeffaflaşıncaya kadar orta ateşte kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Salça rengini verince üzerine yarım bardak su ekleyip karıştırın.
Haşladığınız barbunyadan 1 kepçe dolusu kadarını bir tabağa ayırın. Kalan barbunyayı suyu ile birlikte salçalı soğana ilave edin. Tuz, kimyon ve karabiber ekleyip kapağını kapatın. 10 dakika kadar orta ateşte pişirin, tadını kontrol edin. Daha sonra el blendırı ile ezerek çorbayı süzme kıvama getirin.
Sarımsağı ezip sirke ile karıştırın ve çorbaya ilave edin. Tencereyi tekrar ocağa alıp ayırdığınız barbunya fasulyeleri ekleyin. Bir taşım kaynatıp sıcak servis yapın.

Benzer Konular

03 Mayıs 2011 -- Brokoli Çorbası Tarifi (0)
30 Mart 2011 -- Biberli Şehriye Çorbası Tarifi (0)
27 Mart 2011 -- Patates Çorbası Tarifi (0)
23 Mart 2011 -- Sebzeli Domates Çorbası Tarifi (0)
21 Mart 2011 -- Mısır Çorbası Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Karalahana Çorbası Tarifi (0)
19 Kasım 2010 -- Yoğurtlu Çorba Tarifi (0)
29 Nisan 2010 -- Meyaneli Gemici Çorbası Tarifi (0)
19 Kasım 2009 -- Tavuklu Noddle Çorbası (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)

Yoğurtlu Çorba Tarifi

admin — Fri, 19 Nov 2010 15:51:14 +0000

Yoğurtlu Çorba Tarifi
5 Kişilik
Malzemeleri:
- 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kş.)
- 25 gr. un (3 çorba kş.)
- 4 su bardağı et suyu ya da tavuk suyu
- 300 gr. yoğurt -tuz
- 1 çay kş. kuru nane
Yapılışı: 1. Tereyağını bir tencerede eritin. Unu katıp, çırpma teli ile karıştırarak birkaç dakika kavurun. Tencereye azar azar et suyunu ekleyin, topak kalmayıncaya kadar karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
2. Bir kapta yoğurdu az et suyu ile çırparak sulandırın. Çorba koyulaşmaya başlayınca, sulandırılmış yoğurdu tencereye ekleyin. Sürekli kanştırak un kokusu gidinceye kadar çorbayı pişirmeyi sürdürün. Tuzunu ayarlayın ve ateşten alın.
3. Pişen çorbayı kâselere bölüştürüp, üzerine kuru nane serperek servis yapın.
Not: Bu çorbaya pişme sırasında pirinç konursa, çorba “yayla çorbası” adını alır.

Benzer Konular

03 Mayıs 2011 -- Brokoli Çorbası Tarifi (0)
28 Nisan 2011 -- Sultan Fatihin Kayıkları Tarifi (0)
20 Nisan 2011 -- Fırın Kebabı Tarifi (0)
30 Mart 2011 -- Biberli Şehriye Çorbası Tarifi (0)
27 Mart 2011 -- Patates Çorbası Tarifi (0)
23 Mart 2011 -- Sebzeli Domates Çorbası Tarifi (0)
21 Mart 2011 -- Mısır Çorbası Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Karalahana Çorbası Tarifi (0)
13 Ocak 2011 -- Barbunya Çorbası Tarifi (0)
06 Aralık 2010 -- Pırasa Böreği Tarifleri (0)