Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Börek Tarifleri

Küçük Kare Börek Tarifi

admin — Wed, 24 Aug 2011 13:16:59 +0000

Küçük Kare Börek Tarifi
Malzemeler:
IO çorba kaşığı un
I yumurta
I çorba kaşığı yoğurt
Yarım paket hamur
kabartma tozu
200 gr. beyaz peynir
Tuz, kızartma yağı
Yapılışı:
Un elenip ortası açılır. İçine yumurta, kabartma tozu, yoğurt, tuz katılıp su ilave edilir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur iki eşit parçaya ayrılıp nemli bir bezle örtülerek 15 dk. dinlendirilir. Bir parça alınıp merdane veya oklava yardımıyla 2 cm. kalınlığında açılır. Peynir açılan hamurun her tarafına yayılır. Diğer bekleyen hamur da ilk hamur büyüklüğünde açılıp ilkinin üstüne konulur. Merdane ile tekrar 2 cm. inceliğinde açılır. Hamurdan 4′ er cm. lik karelere kesilir.
Kızartma yağı ile kesilen kare börekler kızartılır. Peçete yayılmış tabağa çıkarılıp servis edilir.

Benzer Konular

08 Haziran 2011 -- Patlıcanlı Börek Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Peynirli Tava Böreği (0)
31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Milföy Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Ev Pidesi Tarifi (1)
31 Mayıs 2011 -- Sucuklu Çörek Tarifi (0)
18 Mayıs 2011 -- Puf Böreği Tarifi (0)
13 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi (0)
11 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Beyaz Peynirli Börek Tarifi (0)
22 Nisan 2011 -- Balıklı Pizza Tarifi (0)
18 Mart 2011 -- Ispanaklı Krepler (0)

Patlıcanlı Börek Tarifi

admin — Wed, 08 Jun 2011 13:23:40 +0000

Patlıcanlı Börek Tarifi
Malzemeler:
3 hazır yufka 3 küçük patlıcan
1 kuru soğan
2 domates 2 sivribiber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvıyağ Tuz
Yufkaları Islatmak:
1 su bardağı süt
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
Tuz
Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyup iri iri doğrayın ve tuzlu suya bastırıp acısını almak için 15 dakika bekletin. Soğan ve sarımsakları temizleyip kıyın. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın. Biberleri ince ince doğrayın. Patlıcanları sudan alıp kurulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Bir tavada yağı kızdırıp soğan ve sarımsağı kavurun. Patlıcanı ekleyşJ 1-2 dakika daha kavurun. Sonra bütün doğranmış malzemeyi ilave edip pişirin ve ocaktan alın.
3. Süt, yumurta, yağ ve tuzu bir kapta çırpın. Yufkalardan birini bütün olarak, kenarları dışarı sarkacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine yayın İkinci yufkayı iri parçalara bölüp buruşturarak yerleştirin ve üzerini sütlü karışımla ıslatın. Patlıcanlı malzemeyi yayıp ikinci yufkayı parçalayarak üzerini kaplayın. Dışa sarkan yufkaları tepsinin içine doğru katlayıp kalan sütlü karışımla üzerini jsîaîm
4. Tepsiyi, 180 derece fırına verip üzeri kızarıncaya kadar 25-30 dakika I pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.

Benzer Konular

24 Ağustos 2011 -- Küçük Kare Börek Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Peynirli Tava Böreği (0)
31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Milföy Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Ev Pidesi Tarifi (1)
31 Mayıs 2011 -- Sucuklu Çörek Tarifi (0)
18 Mayıs 2011 -- Puf Böreği Tarifi (0)
13 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi (0)
11 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Beyaz Peynirli Börek Tarifi (0)
22 Nisan 2011 -- Balıklı Pizza Tarifi (0)
18 Mart 2011 -- Ispanaklı Krepler (0)

Sebzeli Ev Pidesi Tarifi

admin — Tue, 31 May 2011 13:32:27 +0000

Sebzeli Ev Pidesi Tarifi
Malzemeler:
500 gr un
20 gr yaş maya
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz
İç malzeme:
1 kabak, 1 kırmızıbiber
1 dolmalık yeşil biber
100 gr beyaz peynir
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 yumurta, 1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Mayayı parmak uçlarınızla uflayarak bir kâsede yarım bardak kadar ılık
su ile eritin. Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını açın ve mayalı
suyu ilave edin. Mayalı kısmın üzerini unla kapatın. Bir bez örtüp oda
sıcaklığında bekletin. Üzerinde çatlaklar oluşana kadar kabardıktan
sonra unun ortasını tekrar açıp yumurta, yağ, su ve tuz ekleyerek kulak
memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini nemle bezle örtüp
20 dakika bekletin.
Kabağı yıkayıp kurulayın. Biberleri ikiye kesip çekirdekli kısımlarını
temizleyin. Bütün sebzeleri küçük küçük doğrayın veya mutfak
robotunda kıyın. Dereotu ve maydanozu incecik doğrayın.
Peyniri ufalayın. Bütün malzemeyi bir kaba alın. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve
1 yumurtayı ekleyip karıştırın.

Hamuru unlanmış zemine alıp bir kez daha yoğurun ve 4 eşit parçaya
ayırın. Her birini oval biçimde ve 2-3 mm kalınlığında açın. I
Ortalarına sebzeli karışımı paylaştırıp kenarlarını pide şeklinde kapatın. S
Pideleri yağlanmış fırın tepsisine dizip hamurların kenarlarına yumurta 1
sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Benzer Konular

24 Ağustos 2011 -- Küçük Kare Börek Tarifi (0)
08 Haziran 2011 -- Patlıcanlı Börek Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Peynirli Tava Böreği (0)
31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Milföy Tarifi (0)
10 Mayıs 2011 -- Hamsili Börek Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Ispanaklı Sufle Tarifi (0)
05 Aralık 2010 -- Osmanlı Yemekleri Mihrap ( Kol ) Böreği Tarifi (0)
26 Temmuz 2010 -- Biberli Ve Peynirli Tuzlu Kek Tarifi (3)
18 Temmuz 2010 -- Marmelatlı Kayısı Bisküvi Tarifi (0)
16 Temmuz 2010 -- Beğendili Poğaça Tarifi (0)

Peynirli Tava Böreği

admin — Tue, 31 May 2011 13:14:27 +0000

Peynirli Tava Böreği
Malzemeler:
200 gr beyaz peynir veya çökelek
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
1 yumurta
2 yufka Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
Peyniri bir kabın içine ufalayın. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. Yaprak kısımlarını ayırıp saplarını attıktan sonra incecik kıyın. Peynire ilave edin. Yumurtayı da kırıp hepsini bir çatalla ezerek karıştırın.
Yufkaları 5-6 cm eninde uzun şeritler halinde kesin. Uç kısımlarına otlu peynirli karışımdan koyup muska şeklinde katlayın. Kızgın yağda kızartıp börekleri kâğıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak servis yapın.

Benzer Konular

24 Ağustos 2011 -- Küçük Kare Börek Tarifi (0)
08 Haziran 2011 -- Patlıcanlı Börek Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Milföy Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Ev Pidesi Tarifi (1)
31 Mayıs 2011 -- Sucuklu Çörek Tarifi (0)
18 Mayıs 2011 -- Puf Böreği Tarifi (0)
13 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi (0)
11 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Beyaz Peynirli Börek Tarifi (0)
22 Nisan 2011 -- Balıklı Pizza Tarifi (0)
18 Mart 2011 -- Ispanaklı Krepler (0)

Sucuklu Çörek Tarifi

admin — Tue, 31 May 2011 13:06:28 +0000

Sucuklu Çörek Tarifi
Malzemeleri:
2 su bardağı un
100 gr margarin
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
Yarım kangal sucuk
1 kuru soğan
150 gr kaşarpeyniri
1 yumurta sarısı
Yapılışı: Hamuru hazırlamak için unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz şeklinde açıp oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta, tuz ve karbonatı ilave edin. Elinizle karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 15 dakika kadar buzdolabında bekletin.
İç malzemesini hazırlamak için; Sucuğun zarını soyup dilimleyin ve sonra dilimleri küçük küçük doğrayın. Soğanı soyup kıyın. 1 kaşık yağda hafifçe soteleyin. Peyniri rendeleyin.
Fırını 170 derecede ısıtın. Hamuru dolaptan alıp hafif unlanmış zeminde merdane ile yarım cm kalınlığında açın.
Doğranmış sucuk, soğan ve peyniri karıştırıp hamurun üzerine yayın. Hamuru rulo yaparak sarın. Fırın tepsisini yağlayıp hamuru yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp fırına verin. 35-40 dakika kadar pişirip dilimleyerek servis yapın.

Benzer Konular

24 Ağustos 2011 -- Küçük Kare Börek Tarifi (0)
08 Haziran 2011 -- Patlıcanlı Börek Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Peynirli Tava Böreği (0)
31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Milföy Tarifi (0)
18 Mayıs 2011 -- Puf Böreği Tarifi (0)
13 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi (0)
11 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Beyaz Peynirli Börek Tarifi (0)
22 Nisan 2011 -- Balıklı Pizza Tarifi (0)
06 Aralık 2010 -- Pırasa Böreği Tarifleri (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)

Sebzeli Milföy Tarifi

admin — Tue, 31 May 2011 12:58:02 +0000

Sebzeli Milföy Tarifi
Malzemeleri:
8 adet kare milföy hamuru
250 gr bezelye
1 kabak
3-4 taze soğan
1 havuç
1 salçalık kırmızıbiber
1 dolmalık yeşil biber
2 domates
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gr taze kaşarpeyniri
Tuz
Yapılışı:
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Milföy hamurlarını yumuşayana kadar oda sıcaklığında bekletin, Tüm sebzeler! temizleyip soyun ve küçük küçük doğrayın. Maydanoz ve taze soğanları kıyın. Kaşar peynirini rendeleyin. Zeytinyağını bir tavada kızdırıp bütün kıyılmış sebzeleri ve bezelyeyi ilave edin. Tuz serpip 5-6 dakika kadar soteleyin. Salça ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
2, Kare milföyleri merdane ile biraz açın ortalarına hazırladığınız sebzeli karışımı paylaştırıp kenarlarını hafifçe üzerine katlayıp bohça şeklinde kapatın. Üzerlerine kaşar rendesi serpip sıcak fırına verin. 20 dakika pişirip sıcak servis yapın.

Benzer Konular

24 Ağustos 2011 -- Küçük Kare Börek Tarifi (0)
08 Haziran 2011 -- Patlıcanlı Börek Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Peynirli Tava Böreği (0)
31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Ev Pidesi Tarifi (1)
31 Mayıs 2011 -- Sucuklu Çörek Tarifi (0)
18 Mayıs 2011 -- Puf Böreği Tarifi (0)
13 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi (0)
11 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Beyaz Peynirli Börek Tarifi (0)
22 Nisan 2011 -- Balıklı Pizza Tarifi (0)
18 Mart 2011 -- Ispanaklı Krepler (0)

Puf Böreği Tarifi

admin — Wed, 18 May 2011 08:51:34 +0000

Puf Böreği Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı un
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı dolusu karbonat
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
Unu hamur yoğurma kabına alıp tuz ve karbonatı ekleyin. Unu harmanlayıp ortasını açın ve yoğurdu ilave edin. Elinizle karıştırarak yoğurmaya başlayın.
2, Hamur biraz toplanınca tezgâh üzerine biraz un serpip hamuru tezgâha alın. Ele yapışmayan ve kulak memesi kıvamında bir hamur halini alıncaya kadar yoğurup hamuru top haline getirin ve üzerini örtüp
15 dakika dinlendirin.
3, Hamuru hafifçe unlanmış zeminde merdane ile yarım cm kalınlıkta açın. Bir su bardağı kullanarak bardağın ağız kısmı ile hamuru yuvarlak parçalar halinde kesin. Kızgın yağa atıp kabarıncaya ve altın sarısı renk alıncaya kadar börekleri kızartın. Sıcak servis yapın.

Benzer Konular

24 Ağustos 2011 -- Küçük Kare Börek Tarifi (0)
08 Haziran 2011 -- Patlıcanlı Börek Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Peynirli Tava Böreği (0)
31 Mayıs 2011 -- Sucuklu Çörek Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Milföy Tarifi (0)
13 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi (0)
11 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Beyaz Peynirli Börek Tarifi (0)
22 Nisan 2011 -- Balıklı Pizza Tarifi (0)
06 Aralık 2010 -- Pırasa Böreği Tarifleri (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)

Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi

admin — Fri, 13 May 2011 13:58:02 +0000

Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler:
2 hazır yufka
300 gr ıspanak
2 küçük taze soğan
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tutam tuz
1 yumurta
Kızartmak için bol sıvıyağ
Yapılışı:
Yufkaları düz bir zemine yayıp her birinden 8 üçgen parça elde edecek şekilde kesin. Ispanakları temizleyip yıkayın ve kurulayın. Taze soğanları ince ince doğrayın.
2. Bir tencerede sıvıyağı kızdırıp soğanları ilave edin ve 3-4 dakika kavurun. Ispanakları ekleyin ve bir tutam tuz serpip ıspanaklar yumuşayana kadar karıştırarak kavurun.
3. Ispanakların suyunu süzdürerek tencereden çıkarın ve bir tel süzgece alın. Yumurtayı süzülmüş ıspanakla bir kâsede karıştırın.
4. Karışımdan kaşık kaşık alıp hazırladığınız üçgen yufkaların geniş tarafına koyarak börekleri sigara böreği şeklinde sarın. Uçlarını su ile ıslatarak yapıştırıp börekleri kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.

Benzer Konular

24 Ağustos 2011 -- Küçük Kare Börek Tarifi (0)
08 Haziran 2011 -- Patlıcanlı Börek Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Peynirli Tava Böreği (0)
31 Mayıs 2011 -- Sucuklu Çörek Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Milföy Tarifi (0)
18 Mayıs 2011 -- Puf Böreği Tarifi (0)
11 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Beyaz Peynirli Börek Tarifi (0)
22 Nisan 2011 -- Balıklı Pizza Tarifi (0)
06 Aralık 2010 -- Pırasa Böreği Tarifleri (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)

Ispanaklı Beyaz Peynirli Börek Tarifi

admin — Wed, 11 May 2011 13:22:19 +0000

Ispanaklı Beyaz Peynirli Börek Tarifi
Malzemeler:
1 kg ıspanak
300 gr beyazpeynir
4 hazır yufka
2 yumurta
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağ
1 adet kuru soğan
Tuz
Yapılışı:
Ispanakları yıkayıp suyu süzülene kadar süzgeçte bekletin. Soğanı soyup kıyın. Bir tencerede 1 kaşık tereyağını eritip soğanı pembeleştirin. Ispanakları ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Peyniri ufalayın. Üzerine pişmiş ıspanağı ilave edip karıştırın.
Karışımı bir kaba aktarıp 1 yumurta ve 1 yumurtanın akını ilave edin. İyice karıştırın. Kalan 1 kaşık tereyağını eritip sütle çırpın. Yufkaların üzerine sütlü yağlı karışımdan sürüp ıspanaklı iç malzemeyi yayın. Rulo yaparak sarıp ortadan ikiye kesin ve tepsiye kol böreği gibi dizin. Kalan yumurta sarısını böreklerin üzerine sürüp 180 derecede

Benzer Konular

24 Ağustos 2011 -- Küçük Kare Börek Tarifi (0)
08 Haziran 2011 -- Patlıcanlı Börek Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Peynirli Tava Böreği (0)
31 Mayıs 2011 -- Sucuklu Çörek Tarifi (0)
31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Milföy Tarifi (0)
18 Mayıs 2011 -- Puf Böreği Tarifi (0)
13 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi (0)
22 Nisan 2011 -- Balıklı Pizza Tarifi (0)
06 Aralık 2010 -- Pırasa Böreği Tarifleri (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)

Hamsili Börek Tarifi

admin — Tue, 10 May 2011 12:46:44 +0000

Hamsili Börek Tarifi
Malzemeler:
500 gr hamsi
1 kuru soğan
1 yumurta
3 dilim bayat ekmek
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
2 hazır yufka
Kızartmak için; 2 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
Temizlenmiş hamsilerin kılçıklarını ve kuyruklarını alıp atın. Etlerini ya mutfak robotunda kıyın veya kesme tahtası üzerinde bıçakla incecik doğrayın.
2. Soğanı küçük küçük doğrayın. Ekmek içini ufalayın. Maydanozu kıyıp hepsini kıyılmış hamsi etleriyle karıştırın.
3. Yumurta, tuz ve karabiber ekleyip bir kez daha karıştırın. Yufkaları 6-7 cm eninde olacak şekilde şeritler halinde kesin. Her bir yufka şeridinin uç kısmında 1 kaşık kadar hazırladığınız iç malzemeden koyup üçgen şeklinde katlayın ve uçlarını hafifçe ıslatarak yapıştırın.
4. Yağı tavada kızdırıp börekleri altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kâğıt havlu üzerine çıkarıp sıcak servis yapın.

Benzer Konular

31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Ev Pidesi Tarifi (1)
23 Şubat 2011 -- Kağıtta Levrek Tarifi (0)
05 Aralık 2010 -- Osmanlı Yemekleri Mihrap ( Kol ) Böreği Tarifi (0)
25 Kasım 2010 -- İstiridye Pilakisi (0)
25 Kasım 2010 -- Osmanlı Mutfağından Midye Pilakisi (0)
08 Haziran 2010 -- Güveçte Levrek Balığı Tarifi (0)
13 Ocak 2010 -- Kalamata Zeytinli Lagos Balığı Tarifi (1)
16 Aralık 2009 -- Karides Yahnili Makarna (0)
11 Aralık 2009 -- Kuskuslu Ve Ispanaklı Somon Tarifi (0)
04 Aralık 2009 -- Fener Kavurma Tarifi (0)