Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Bayram Tatlıları http://www.yemektariflerim.com Wed, 08 Feb 2012 21:32:55 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Ramazan Tatlıları Kaymaklı Ayva Tatlısı Tarifi http://www.yemektariflerim.com/ramazan-tatlilari-kaymakli-ayva-tatlisi-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/ramazan-tatlilari-kaymakli-ayva-tatlisi-tarifi.html#comments Fri, 06 Aug 2010 09:08:20 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=2122 Ramazan Tatlıları Kaymaklı Ayva Tatlısı TarifiRamazan Tatlıları Kaymaklı Ayva Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
3 adet ayva
• 9 çorba kaşığı . şeker
• 6 dilim kaymak
Yapılışı:
Ayvalar yıkanıp boydan ikiye kesilir. Ortadaki talaş kısmı ve çekirdekleri çıkarılır.
Kabuğunu soymadan düdüklü tencereye çukur yerleri üste gelmek üzere konur. Oyulmuş kısımlara birer buçuk kaşık şeker doldurulur.
Tencerenin kenarından 1 bardak su konur ve kapak kapatılır. Orta ateşte, kuvvetli buhar çıktıktan sonra hesap edilmek üzere 10 dakika pişirilir.
Soğuduktan sonra kapak açılır. Gerekirse kapak açık olarak kaynatılarak şurup biraz koyulaştırılır. Sonra tenceresinde soğutulur.
Çukur yüzleri üste gelmek üzere birer kişilik tabaklara alınır. Üzerlerine şurubu pay edilir. Birer dilim kaymak konarak ikram edilir.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/ramazan-tatlilari-kaymakli-ayva-tatlisi-tarifi.html/feed 0 Bayram Tatlıları-Şöbiyet Tarifi http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-sobiyet-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-sobiyet-tarifi.html#comments Thu, 26 Nov 2009 13:22:24 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=1463 şöbiyetBayram Tatlıları-Şöbiyet Tarifi
Malzemeler:
1 kg. baklavalık un
4 yumurta
5 çay kaşığı tuz
Birbuçuk su bardağı su
Yarım kg. buğday nişastası
800 gr.tereyağı
İçi İçin:
Yarım kg. süt
4 çorba kaşığı irmik
4 su bardağı toz antepfıstığı
Şerbet İçin:
8 su bardağı tozşeker
12 su bardağı su
Üzeri İçin: Antepfıstığı
Yapılışı:
Şerbet için tozşeker ve suyu kaynatıp, soğuması için bir kenara alın. Derin bir kabın içine unu boşaltın ve ortasını havuz şeklinde açın. İçine yumurta, tuz ve suyu ilave edip, yoğurun. Hazırladığınız hamurlardan ceviz iriliğinden bezeler yapın. Her bir bezeyi merdane yardımıyla kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açın. Hamurları 15 dakika dinlendirin. 8 adet hamuru aralarına nişasta sürerek üst üste ve tek bir ince hamur olacak şekilde yeniden açın. Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın. Açtığunuz yufkaların her birinden 10 cm lik kare parçalar kesin. İçi için bir tencerede süt ve irmiği koyu bir kıvam alana kadar karıştırın. Kareler halinde kestiğiniz hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı irmikli karışım ve toz antepfıstığından pay edin. Hamurları üçgen şeklinde kapatın ve tepsiye dizin. Eritilmiş ve ılınmış tereyağını, tatlının üzerine dökün. Fazla yağı tepsiyi hafif eğerek boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirin. Antepfıstığı ile servis yapın. Afiyet olsun.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-sobiyet-tarifi.html/feed 0 Bayram Tatlıları-Sütlü Nuriye Tarifi http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-sutlu-nuriye-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-sutlu-nuriye-tarifi.html#comments Thu, 26 Nov 2009 12:53:10 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=1459 Bayram Tatlıları-Sütlü Nuriye TarifiBayram Tatlıları-Sütlü Nuriye Tarifi
10 kişilik
Malzemeler:
• 800 gram baklavalık un
• 3 adet yumurta
• T tatlı kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı su • 5 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı nişasta
• 400 gram ince kıyılmış fındık
• 600 gram eritilmiş tereyağı
• Şerbet için: 2 kg tozşeker
• 6 su bardağı su
• Bir buçuk su bardağı sıcak süt
Yapılışı:
Un, yumurta, sıvıyağ, limon suyu, su ve tuzu yoğurma kabına alın. Bütün malzemeyi iyice özleşene dek yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Üzerini nemli bir bezle örterek, 10 dakika dinlendirin. Daha sonra düz bir zeminde her bezeyi üzerine nişasta serperek, tepsinin büyüklüğünde incecik açın. Açtığınız yufkaları üst üste yerleştirin. Yufkaların üzerine fırın tepsisini ters olarak koyun ve kenarlardan taşan kısımları bıçakla kesin. Tepsiyi hafifçe yağlayın ve ilk yufkayı oklavaya sarıp, tepsiye yerleştirin. Artan yufka parçalarını elinizle didikleyip, tepsiye serdiğiniz ilk yufkanın üzerine yayın. Yufkalann yarısını aralarına fırça ile yağ sürerek, tepsiye dizin, ince kıyılmış fındığı üzerine serpin ve kalan yufkaların da aralarına yine fırça ile yağ sürerek, üst üste dizin. Tepsiye döşediğiniz bütün yufkaların kenarlarını bıçağın tersi ile içeri doğru sıkıştırın. Keskin bir bıçakla kare dilimler kesin. Üzerine kalan tereyağını gezdirin. Fazla yağı tepsiyi hafifçe eğerek, boşaltın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Diğer tarafta şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. Şurup kıvamına geldiğinde sıcak sütü ilave edin ve tencereyi ocaktan alın. Fırından çıkardığınız tepsiyi 2-3 dakika beklettikten sonra kaynar sütlü şerbeti tatlının her tarafına gelecek şekilde dökün. Şerbeti çekince servis yapın.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-sutlu-nuriye-tarifi.html/feed 0 Bayram Tatlıları-Samsa Tatlısı Tarifi http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-samsa-tatlisi-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-samsa-tatlisi-tarifi.html#comments Thu, 26 Nov 2009 12:47:15 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=1456 Bayram Tatlıları-Samsa Tatlısı TarifiBayram Tatlıları-Samsa Tatlısı Tarifi
4 kişilik
Malzemeler:
• 400 gram milföy hamuru (yaklaşık 8 yaprak)
• 1 su bardağı toz badem o 4 çorba kaşığı tozşeker
• 2 adet yumurtanın akı
o İnce çekilmiş antepfıstığı
Şurubu için:
• 6 kahve fincanı tozşeker
• 4 çay bardağı su • 1 adet limon
Yapılışı:
Derin bir kapta toz bademi, şeken^ ve yumurta akını kanştınn. Milföy hamurunu 2 mm kalınlığında inceltip hazırladığınız bademli kanşırru arasına yayın ve rulo şeklinde katlayın. Hazırladığınız rulolan bir kejljrda 45 dakika dinlenmeye .bırakın. Diğer yanda şurup için; suyu, tozşekeri ve bir adet limonun suyunu bir kapta kaynatın. Dinlendirdiğiniz hamur rulolarını küçük dilimler ^rralinde kesip orta derecedeki ısıda yaklaşık 40 dakika üzerleri iyice kızarana dek pişirin. Fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine şurubunu dökerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini antepfıstığı ile süsleyin.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-samsa-tatlisi-tarifi.html/feed 0 Bayram Tatlıları-Çerkez Tatlısı http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-cerkez-tatlisi.html http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-cerkez-tatlisi.html#comments Wed, 25 Nov 2009 13:57:29 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=1453 Bayram Tatlıları-Çerkez TatlısıBayram Tatlıları-Çerkez Tatlısı
4-6 kişilik
Malzemeler:
• 500 gram un
• Bir buçuk çorba kaşığı instant maya
• 1 paket margarin (250 gram)
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 10 adet yumurtanın şansı
Harcı için:
• 2 su bardağı kıyılmış ceviz
• İki buçuk su bardağı kıyılmış fındık
• 4 adet yumurta • Bir tutam tarçın
Şerbeti için: 1 kg tozşeker İki buçuk su bardağı su
• 1/3 çay kaşığı limon tuzu
• Kızartmak için: Sıvıyağ
Üzeri için:
• 1 tatlı kaşığı toz antepfıstığı
• 1 adet lime (yeşil limon)
Yapılışı:
Hamuru hazırlamak için, un, toz maya, margarin, tozşeker, tuz ve yumurta sarısını iyice yoğurun. Üzerini örtüp, serin bir yerde 15-20 dakika dinlendirin. Ayrı bir yerde harç malzemesinin tümünü iyice karıştırıp kenara alın. Dinlenen hamuru yaklaşık 5 mm inceliğinde açın. Daha sonra 10 cm’lik kareler halinde kesin. Kare hamurların içine harçtan pay edin. Rulo şeklinde sarıp, istediğiniz uzunlukta kesin. Şerbet için, tozşeker ve suyu bir taşım kaynatın. Ocağın altını kısıp, limon tuzunu ilave edin. 1-2 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Fritözü 150 dereceye getirip, sıvıyağı kızdırın. Tatlıları sıvıyağa alıp, altın sarısı renk alana kadar kızartın. Yağını süzdürüp, soğuk şurubun içine atın. Tatlılar şurubu çeldiğinde çıkartıp, servis yapın.
Aşçının notu: Kare hamuıiann içine
harcı pay ederken, harcın kenarlardan taşmamasına özen gösterin. Tatlınızı fritöz yerine derin bir tencerede de kızartabilirsiniz.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-cerkez-tatlisi.html/feed 0 Bayram Tatlıları-Fıstıklı Baklava Tarifi http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-fistikli-baklava-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-fistikli-baklava-tarifi.html#comments Wed, 25 Nov 2009 11:52:01 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=1450 Bayram Tatlıları-Fıstıklı Baklava TarifiBayram Tatlıları-Fıstıklı Baklava Tarifi
10 kişilik
Malzemeler:
• 1 kg baklavalık un
• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı buğday nişastası
• 500 gram tereyağı
• 300 gram toz antepfıstığı
• 5 çay kaşığı tuz
Şerbet için:
• 6 su bardağı tozşeker
• 4 su bardağı su
• Yanm limonun suyu
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti için tozşeker ve suyu kaynatın. Şerbeti ocaktan alırken, limon suyunu ekleyip, soğumaya bırakın. Diğer tarafta hamur için; un, yumurta, su ve tuzu yoğurun. Hamurdan 12 eşit beze koparıp, efinizfe yuvarlayın. Üzerine nemfi bir bez örterek, 20 dakika dinlendirin. Düz bir zeminde her bir bezeyi üzerine nişcs*a serperek çok ince açın. Yağlanmış bir tepsiye 6 aöer yufkayı aralarına eritilmiş ve ılınmış tereyağı sürerek üst üste dizin. Üzerine toz antepfıstığı serpin. Diğer 6 adet yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Kalan ılınmış tereyağını baklavanın üzerine boşaltın. Baklavayı önce diklemesine, sonra çapraz keserek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Baklava şerbeti çektikten sonra servis yapın.
Aşçının notu: Hamur sert olursa biraz daha su ilave edebilirsiniz.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-fistikli-baklava-tarifi.html/feed 0 Bayram Tatlıları-Antepfıstıklı Bohça http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-antepfistikli-bohca.html http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-antepfistikli-bohca.html#comments Tue, 24 Nov 2009 13:34:57 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=1446 Bayram Tatlıları-Antepfıstıklı BohçaBayram Tatlıları-Antepfıstıklı Bohça
Malzemeler:
40-50 adet
• Yarım kg baklavalık un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
. 2 su bardağı nişasta
350 gr. tereyağı
 250gr. kaymak
İki buçuk su bardağı iri dövülmüş antepfıstığı
Şerbeti İçin:
6 su bardağı tozşeker
6 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Yoğurma kabına unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Yumurta, su ve tuzu ekleyip sert bir hamur elde edene -kadar yoğurun. Üzerini nemli bi bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin.Hazırladığınız hamuru 12 eşit bezeye ayırın ve üzerine nişasta serpin.  Her bezeyi nişasta serpip ve oklava yardımıyla çok ince açın. 4 adetini aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste yerleştirin. Yufkadan 8 cm. çapında kareler kesin. Karelerin içine 1 çay kaşığı kaymak ve 1 tatlı kaşığı dövülmüş antepfıstığı koyun. Karelerin dört ucu ortada birleşecek biçimde bohça şeklinde kapatın. diğer yufkalarıda aynı şekilde uygulayın. Hazırladığınız tatlıları fırın tepsisine dizin. Kalan tereyağını  üzerine gezdirin. Fazla yağı bi kaşık yardımıyla alın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Şerbeti için tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyin. 1-2 taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın. Fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Şerbeti çekince servis yapın.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-antepfistikli-bohca.html/feed 0 Bayram Tatlıları-Gerdan Tatlısı http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-gerdan-tatlisi.html http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-gerdan-tatlisi.html#comments Tue, 24 Nov 2009 12:59:52 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=1440 Bayram Tatlıları-Gerdan TatlısıBayram Tatlıları-Gerdan Tatlısı
Malzemeler:
8-10 kişilik
• Yarım kg parçalara ayrılmış kuzu gerdan
• Yedi buçuk su bardağı sıcak su + Bir buçuk su bardağı su
• 2 su bardağı tozşeker
• 1 paket damla sakızı
• 2 adet çubuk tarçın
• 8 adet karanfil
• 15′er adet ikiye bölünmüş kuru kayısı ve siyah kuru erik
• Ter kahve fincanı badem ve dolmalık fıstık
Yapılışı:
Gerdan parçalarını iyice yıkayın. Kemiğin ortasındaki iliği çıkarın. Gerdanı düdüklü tencereye alıp, su ilave edin. Kısık ateşte 2 saat haşlayın. Haşlandığında suyunu süzüp, eti kemiğinden ayırın ve etleri didikleyin. Derin bir tencerede tozşeker ve bir buçuk su bardağı suyu kaynatın. Badem ve dolmalık fıstık hariç, kalan malzemeyi tencereye ilave edin. Reçel kıvamı alana kadar pişirin. Çubuk tarçını çıkarın. Badem ve dolmalık fıstığı ayrı tavalarda pembeleştirip, gerdan tatlısını süsleyin. Ilık olarak servis yapın.
Gerdan Tatlısı: Ege Bölgesi’nde özellikle Kurban Bayramı’nda hazırlanan bir tatlıdır.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/bayram-tatlilari-gerdan-tatlisi.html/feed 0 Portakallı İrmik Tatlısı http://www.yemektariflerim.com/portakalli-irmik-tatlisi.html http://www.yemektariflerim.com/portakalli-irmik-tatlisi.html#comments Fri, 30 Oct 2009 15:34:06 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=1180 Beğendili Tavuk TarifiPortakallı İrmik Tatlısı
Malzemeler (6 kişilik) 1 litre süt
1 paket vanilya
9 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
9 yemek kaşığı toz şeker 80 gr bitter çikolata
Yapılışı:
Süt, irmik, vanilya ve toz şekeri ekleyip orta ateşte pişirin. Kaynamadan önce rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edin. Kaynadıktan sonra suyla ıslatılmış diktörtgen cam servis tabağına aktarın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alarak en az 3 saat bekletin. Çikolatayı benmari usulü eritin. Donan irmikli muhallebiyi dilimleyerek servis tabaklarına alın. Üzerine çikolata sosu döküp, rendelenmiş portakal kabukları ile süsleyerek servis yapın.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/portakalli-irmik-tatlisi.html/feed 0 Çikolatalı Tart http://www.yemektariflerim.com/cikolatali-tart.html http://www.yemektariflerim.com/cikolatali-tart.html#comments Tue, 11 Nov 2008 11:47:21 +0000 evrim http://www.yemektariflerim.com/?p=468 Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 30 dakika
MALZEMELER:
• 250 gr milföy hamuru
• 200 gr bitter çikolata
• 60 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 6 yumurtanın sarısı
• 1 çorba kaşığı tozşeker ■ 200 gr krema
HAZIRLANIŞI:
Çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolata, tereyağı, yumurta, yumurta sarıları, tozşeker ve kremayı bir kapta karıştırın. Karışımın dörtte birini süsleme için ayırın. Milföy hamurlarını bir kare oluşturacak şekilde yan yana dizin. Merdaneyle hafifçe bastırıp yapışmalarını sağlayın. Tart kalıbına yerleştirip kenar kısımlarını kesin. Hamuru çatalla birkaç yerinden delin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Hamuru fırından alıp üzerine çikolatalı karışımı ilave edin. Fırın ayarını 160 dereceye getirip 15 dakika daha pişirin. Soğutup kalan çikolata sosu üzerine ekleyin. Kıyılmış çikolata ile süsleyip servis yapın.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/cikolatali-tart.html/feed 0