Somon Fırın

Somon Fırın 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi; 15 dakika Malzemeler: 30 g tereyağı (eritilmiş) 4 adet büyük bay havuç (soyulmuş, İnce dilimlenmiş) 225 g noodle (haşlanmış, süzülmüş)  285 mi yağsız krema 6 adet taze soğan (ayıklanmış,doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 4 adet suteresi (ayıklanmış, yıkanmış) 4 [...]

Somon Fırın
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi; 15 dakika
Malzemeler:
30 g tereyağı (eritilmiş)
4 adet büyük bay havuç (soyulmuş,
İnce dilimlenmiş) 225 g noodle (haşlanmış, süzülmüş)
 285 mi yağsız krema 6 adet taze soğan (ayıklanmış,doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
4 adet suteresi (ayıklanmış, yıkanmış)
4 dilim somon balığı (her biri 225 gkadar; yıkanmış, süzülmüş)
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu ya da maydanoz
150 mi beyaz şarap Süslemek için: dereotu dalları, limon dilimleri
Yapılışı:
1 Fırını 18ü dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Her biri 30×50 cm boyutunda 4 f’olyo kesin ve mat taraflarını, kenarlarında 5′er cm bırakarak tereyağıyla yağlayın.
2 Havuçları 5 dakika haşlayın, suyunu süzün. Büyük derin bir Read More

Akdeniz Usulü Sebzeli Balık Izgara

Akdeniz Usulü Sebzeli Balık Izgara Mangalda bütün olarak pişen sarmısak, lezzetli, besleyici somon ızgarasına farklı bir lezzet getirir. Bu tarifte kalkan, palamut gibi balıkları da kullanabilirsiniz. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Malzemeleri: 1 yemek kaşığı kıyılmış taze tarhun yada 2 çay kaşığı kuru tarhun 6 yemek kaşığı zeytinyağı 4 adet [...]

Akdeniz Usulü Sebzeli Balık Izgara

Mangalda bütün olarak pişen sarmısak, lezzetli, besleyici somon ızgarasına farklı bir lezzet getirir. Bu tarifte kalkan, palamut gibi balıkları da kullanabilirsiniz.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Malzemeleri:

• 1 yemek kaşığı kıyılmış taze tarhun yada 2 çay kaşığı kuru tarhun
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet somon dilimi (her biri 175 gram kadar)
• 4 baş sarmısak (dış kabukları alınmış)
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 450 gram patlıcan (sapları alınmış, kalındilimlenmiş)
• 4 adet orta boy domates (ikiye bölünmüş)
• 8 dilim baton ekmek (kalın kesilmiş)

Sebzeli Balık Izgara Yapılışı:
1- Küçük bir soslukta tarhunla 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Karışımı bir tabakta dizili olan balık filetolarının üzerine gezdirin.
2- En dış kabuğunu aldığınız sarımsakları bütün olarak bir parça folyoya koyun. Kıyılmış maydanozları kalan zeytinyağına katıp bir miktarını sarımsakların üzerine gezdirin. Folyoyu katlayıp iyiec sıkıştırın.
3- Mangal ızgarasını kor halindeki kömürlerden 15 cm yükseğe ayarlayın. Folyoya Read More

Sebzeli Karides Şiş Tarifi

Sebzeli Karides Şiş Tarifi Bu lezzetli yemekte kullanacağınız karidesleri ve sebzeleri hazırlamak için 4 adet 30×10 cm kalın folyoya ve 8 tane tahta ya da metal şişe ihtiyacınız olacak. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Dinlendirme süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeleri: 2 yemek kaşığı beyaz şarap 1 adet limon (ince rendelenmiş kabuğu [...]

Sebzeli Karides Şiş Tarifi

Bu lezzetli yemekte kullanacağınız karidesleri ve sebzeleri hazırlamak için 4 adet 30×10 cm kalın folyoya ve 8 tane tahta ya da metal şişe ihtiyacınız olacak.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Dinlendirme süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeleri:

• 2 yemek kaşığı beyaz şarap
• 1 adet limon (ince rendelenmiş kabuğu ve süzülmüş suyu)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
• 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• Yarım çay kaşıöı cici kırmızıbiber sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• 40 adet orta boy karides (toplam 500 gram kadar, kabukları soyulmuş ve damarları çıkarılmış)
• 2 adet orta boy dolmalık kabak (ayıklanmış, önce uzunlamasına ikiye, sonra dörde bölünmüş)
• 2 adet orta boy salçalık eti tanro şeritlor halinde kesilmiş)

Sebzeli Karides Şiş Tarifi Yapılışı:
1- Tabiye sosunu hazırlamak için şarap, limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu. 2 kaşık zeytinyağı. sarımsağı. yarısı, maydanozun yarısı, biber sosunun yarısı ve bir tutam tuzu geniş, sığ bir kaba koyup karıştırın. Karidesleri ekleyin, her taraflarının karışıma bulanmasını sağlayın, sonra üzerini önün ve 45 dakika dinlendirin. Bu arada tahta şiş kullanacaksanız. mangal Read More

Körili Balık Köftesi Tarifi

Körili Balık Köftesi Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika  Soğutma süresi: 1 saat Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeler: 550 g beyaz etli bir balıktan fileto(tavuk balığı, mezgit, gelincik vb) 4 taze soğan (ayıklanmış, kıyılmış) 85 g bayat ekmek içi (ufalanmış) 1 yemek kaşığı kıyılmış kişniş (aşotu)ya da maydanoz 1 çay kaşığı kuru mercanköşk 1 [...]

Körili Balık Köftesi Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
 Soğutma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler:
550 g beyaz etli bir balıktan fileto(tavuk balığı, mezgit, gelincik vb)
4 taze soğan (ayıklanmış, kıyılmış)
85 g bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 yemek kaşığı kıyılmış kişniş (aşotu)ya da maydanoz
1 çay kaşığı kuru mercanköşk
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurtanın sarısı (çırpılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, ince doğranmış)
1 diş sarmısak (ezilmiş)
1 çay kaşığı soyulmuş ve ince kıyılmış taze zencefil kökü ya da ^ yarım çay kaşığı toz zencefil
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı acı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
285 mi balık, tavuk ya da sebze suyu
2 yemek kaşığı limon suyu
30 g hindistancevizi kreması
340 g yumurtalı yada ıspanaklı fettucine
 150 mi yağsız krema
Süslemek İçin:
maydanoz Va dakişniş yaprakları
Yapılışı:
1 Balıkları bıçakla ince ince kıyın. Taze soğan, ufalanmış ekmek içi, kişniş ya da maydanoz, mercanköşk ve tuzu balıkla harmanlayın. Yumurta şansını ekleyip karıştırarak
köfte hamurunu hazırlayın. 24 eşit parçaya ayırın ve köfteleri yuvarlayın. Bir tabağa koyun ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2 Yağı bir tavada ısılın ve orta ateşte soğanı 3 dakika kavurun. Sarımsak, zencefil, zerdeçal, acı toz kırmızıbiber ve toz kırmızıbiber katın. 2 dakika pişirip balık, sebze ya da tavuk suyunu, limon suyunu Read More

Fırında Ringa Balığı

Fırında Ringa Balığı 4 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat Malzemeler: 675 g patates (iyice yıkanıp kurulanmış, ince dilimlenmiş) 1 adet orta boy kırmızı soğan (soyulmuş, İnce halkalar halinde doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 425 mi süt 30 g tereyağı 2 adet taze soğan (ayıklanmış, ince [...]

Fırında Ringa Balığı

4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Malzemeler:
675 g patates (iyice yıkanıp kurulanmış, ince dilimlenmiş)
1 adet orta boy kırmızı soğan (soyulmuş, İnce halkalar halinde doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
425 mi süt
30 g tereyağı
2 adet taze soğan (ayıklanmış, ince doğranmış)
60 g bayat ekmek İçi (ufalanmış)
Yarım limonun suyu ve kabuğunun rendesi
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kuru dereotu
4 adet ringa balığı (her biri 175 gkadar, ayıklanmış, temizlenmiş vekotalarıyla kemikleri alınmış) 
 Süslemek için:
dereotu dallan
Yapılışı:
1 Fırını 190 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Geniş, sığ bir fırın kabını yağlayın, patates ve soğan dilimlerini kat kat serin. Süte, tuz ve biraz karabiber karıştırıp patateslerin üzerine dökün. Kabın üstünü alüminyum folyoyla sıkıca kapatın ve fırının orta rafında 30 dakika ya da patatesler hemen hemen pişmiş hale gelinceye dek fırınlayın.
2 Tereyağını bir tencerede eritin ve taze soğanları 1 dakika kavurun. Tencereyi Read More

Izgara Levrek Fileto Tarifi

Izgara Levrek Fileto Tarifi Malzemeleri:- 4 Adet fileto yapılmış levrek – Tuz ve karabiber Garnitür: – 4 haşlanmış taze patates – 8 adet kokteyl domates – 1 – 2 çorba kaşığ, zeytinyağ, – 1 dal taze kekik – Tuz, karabiber Yapılışı : Balıkları tuzlayarak başlıyoruz. Daha sonra tuzlanmış balıkları biberliyoruz ve sonra yağlanmış ızgarada iki taraflı [...]

Izgara Levrek Fileto Tarifi
Malzemeleri:- 4 Adet fileto yapılmış levrek
- Tuz ve karabiber
Garnitür:
- 4 haşlanmış taze patates
- 8 adet kokteyl domates
- 1 – 2 çorba kaşığ, zeytinyağ,
- 1 dal taze kekik
- Tuz, karabiber
Yapılışı : Balıkları tuzlayarak başlıyoruz. Daha sonra tuzlanmış balıkları biberliyoruz ve sonra yağlanmış ızgarada iki taraflı pişiriyoruz.   Haşlanmış taze patatesleri ortadan ikiye bölüyoruz. Patatesleri Tuz, karabiber ve taze Read More

Oktay Usta Fırında Alabalık Buğulama

Oktay Usta Fırında Alabalık Buğulama Malzemeleri: 2 Adet alabalık -1 Adet patates – 4 Çorba kaşığı kırmızı biber veya sosu - Yeteri miktarda domates sosu – 1 Kase dilimlenmiş mantar - 2 Defne yaprağı – 1 Tatlı kaşığı karabiber – 1 Adet limon – Biraz tuz, biraz maydanoz ve zeytinyağı – Yeteri kadar su ve yağlı kağıt Yapılışı:   Alabalıklasrımızı temizledikten [...]

Oktay Usta Fırında Alabalık Buğulama
Malzemeleri: 2 Adet alabalık
-1 Adet patates
- 4 Çorba kaşığı kırmızı biber veya sosu
- Yeteri miktarda domates sosu
- 1 Kase dilimlenmiş mantar
- 2 Defne yaprağı
- 1 Tatlı kaşığı karabiber
- 1 Adet limon
- Biraz tuz, biraz maydanoz ve zeytinyağı
- Yeteri kadar su ve yağlı kağıt
Yapılışı:   Alabalıklasrımızı temizledikten sonra fırın kabına yerleştiriyoruz. Karın boşluğuna limon dilimleri maydanoz ve karabiberi koyuyoruz. Üzerlerine dört eşit parçaya bölünmüş ince doğranmış patateslerimizi yerleştiriyoruz. Dilimlenmiş mantarlarımızı, kırmızı biber veya sosunu, Read More

Oktay Usta Kaşarlı Balık Tarifi

Oktay Usta Kaşarlı Balık Tarifi 4 Kişilik Malzemeleri: – 500 Kilogram fileto balık – 2-3 Adet Yeşil biber ( isteğe göre ) – 4 Adet orta büyüklüktedomates – 2 Diş sarımsak – Bir kaç yaprak defne – 1 Adet limon veya limon sosu – 1 Kase ayıklanmış dilimlenmiş mantar – Çekilmemiş tane karabiber – Yeteri [...]

Oktay Usta Kaşarlı Balık Tarifi
4 Kişilik
Malzemeleri: - 500 Kilogram fileto balık
- 2-3 Adet Yeşil biber ( isteğe göre )
- 4 Adet orta büyüklüktedomates
- 2 Diş sarımsak
- Bir kaç yaprak defne
- 1 Adet limon veya limon sosu
- 1 Kase ayıklanmış dilimlenmiş mantar
- Çekilmemiş tane karabiber
- Yeteri miktarda zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz
- Kaşar peyniri ve bir kaç yaprak maydanoz
Yapılışı : ilk önce kızdırdığımız yağda sarımsak, dilimlenmiş mantarlarımızı, defne yapraklarımızı ve karabiberimizi soteliyoruz. İyice ayıklanmış derisiz küp küp doğranan balıklarımızı ilave ederek Read More

Bezelyeli Somon Köftesi Tarifi

Bezelyeli Somon Köftesi Tarifi Malzemeler (6 kişilik) 140 gr bezelye 2 patates 400 gr somon balığı 3 yemek kaşığı un 4 dal nane Tuz Karabiber Kızartmak için 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı Yapılışı: Patatesleri haşlayıp ezin. Somon balığını haşlayın ve kılçıklarını temizleyin. Etlerini didikleyerek patatesle karıştırın. Un, tuz ve karabiber

Bezelyeli Somon Köftesi Tarifi
Malzemeler (6 kişilik) 140 gr bezelye
2 patates
400 gr somon balığı
3 yemek kaşığı un
4 dal nane Tuz
Karabiber Kızartmak için
4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Yapılışı:
Patatesleri haşlayıp ezin. Somon balığını haşlayın ve kılçıklarını temizleyin. Etlerini didikleyerek patatesle karıştırın. Un, tuz ve karabiber Read More

Mantarlı Levrek Tarifi

Mantarlı Levrek Tarifi Malzemeler (4 kişilik) 1 levrek 100 gr krem peynir 1 dilim ekmek içi 150 gr küçük mantar 5-6 taze soğan 1 sarı biber 1 limon Tuz, karabiber Yapılışı: Taze soğanları temizleyip kıyın. Limonu yıkayıp ince dilimleyin. Mantarları nemli bezle silin. Kararmaması

Mantarlı Levrek Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
1 levrek
100 gr krem peynir
1 dilim ekmek içi
150 gr küçük mantar
5-6 taze soğan
1 sarı biber
1 limon
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Taze soğanları temizleyip kıyın. Limonu yıkayıp ince dilimleyin. Mantarları nemli bezle silin. Kararmaması Read More