Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Ana Yemekler

Sebzeli Soteli Enginar Tarifi

admin — Fri, 04 Nov 2011 14:59:08 +0000

Sebzeli Soteli Enginar Tarifi
Malzemeler:
6 adet taze veya dondurulmuş
enginar göbeği
600 gr ince doğranmış
sotelik kuzu eti
50 gr yeşil biber
50 gr yarım piyaz
doğranmış kuru soğan
2 diş ince doğranmış sarımsak
6 adet dilim doğranmış mantar
2 adet soyulup
çekirdeği alınmış ve ince
doğranmış domates
Yapılışı:
İnce doğranmış kuzu etini sulandırmadan kavurup sote edin. Ayrı bir tavada tüm sebzeleri kavurarak sote edin. Yeterli miktarda tuz, karabiber, kekik, az soya sosu, az vvorchester sos ile tatlandırıp pişirin. Sote edilmiş eti içine ilave edin. Bir sefer karıştırarak kaynatın. Haşlanmış enginar göbeklerine doldurun. Pilav ve kızarmış patatesle servise sunabilirsiniz.

Benzer Konular

26 Ekim 2011 -- Fıstıklı Köfte Tarifi (0)
26 Ekim 2011 -- Tantuni Tarifi (0)
20 Eylül 2011 -- Salçalı Biftek Tarifi (0)
20 Eylül 2011 -- Papaz Yahnisi Tarifi (0)
09 Ağustos 2011 -- Salçalı Biftek Tarifi (0)
07 Ağustos 2011 -- Şiş Kebabı Tarifi (0)
01 Ağustos 2011 -- Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi (0)
28 Haziran 2011 -- Tas Kebaplı Pilav Tarifi (0)
24 Haziran 2011 -- Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi (0)
28 Nisan 2011 -- Susamlı Pastırmalı Tavuk Tarifi (0)

Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi

admin — Fri, 24 Jun 2011 14:47:50 +0000

Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi
Malzemeler:
1,5 su bardağı kurufasulye
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı sıvıyağ
200 gr çemensiz pastırma
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Kurufasulyeyi üzerini 4 parmak geçecek kadar su ile ıslatıp 1 gece bekletin. Pişireceğiniz zaman suyunu süzüp fasulyeyi tencereye koyun ve üzerini 2 parmak geçecek miktarda su ve bir tutam kimyon ilave edip pişmeye bırakın. Fasulyeler yumuşayana kadar arada bir sıcak su ekleyerek (pişerken suyu eksilir) pişirmeye devam edin. (Ya da düdüklü tencerede 20 dakika pişirin).
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Pastırma dilimlerini iki üç parçaya kesin. Sıvıyağı bir tavaya koyup soğanı ilave edin, tuz ekleyip soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Salçaları ve unu ekleyip kavurmaya devam edin. Pastırmaları ekleyip 1-2 dakika karıştırdıktan sonra tavayı ocaktan alın ve pişirdiğiniz malzemeyi pişmekte olan fasulyeye ilave edin. Karıştırıp tadını kontrol edin. Gerekiyorsa tuz ilave edin.
Karabiber serpip bir taşım daha kaynattıktan sonra sıcak servis yapın.

Benzer Konular

04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
15 Mart 2011 -- Izgara Kuzu Pirzola Tarifi (0)
14 Mart 2011 -- Fırında Ispanaklı Sütlü Patates Tarifi (0)
14 Mart 2011 -- Fırında Otlu Patates Tarifi (0)
23 Şubat 2011 -- Fırında Hamsili Ispanak Tarifi (0)
17 Şubat 2011 -- Sebzeli Çipura Tarifi (0)
29 Aralık 2010 -- Hindili Bademli Perde Pilavı Tarifi (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)
23 Kasım 2011 -- Manisa Kebabı Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)

Izgara Kuzu Pirzola Tarifi

admin — Tue, 15 Mar 2011 15:25:03 +0000

Izgara Kuzu Pirzola Tarifi
Malzemeler:
1 kg kuzu pirzola
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tutam kekik
Tuz
Yapılışı:
Pirzolaların her iki tarafını da yağlayıp hafifçe tuzlayın. Kızgın ızgaraya dizip her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin. Üzerlerine kekik serpip yanında taze yeşilliklerle servis yapın.

Benzer Konular

04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
24 Haziran 2011 -- Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi (0)
14 Mart 2011 -- Fırında Ispanaklı Sütlü Patates Tarifi (0)
14 Mart 2011 -- Fırında Otlu Patates Tarifi (0)
23 Şubat 2011 -- Fırında Hamsili Ispanak Tarifi (0)
17 Şubat 2011 -- Sebzeli Çipura Tarifi (0)
29 Aralık 2010 -- Hindili Bademli Perde Pilavı Tarifi (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)
23 Kasım 2011 -- Manisa Kebabı Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)

Fırında Ispanaklı Sütlü Patates Tarifi

admin — Mon, 14 Mar 2011 14:07:36 +0000

Fırında Ispanaklı Sütlü Patates Tarifi

Malzemeler:
5 orta boy patates
500 gr taze ıspanak
1 kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
150 gr taze kaşar peyniri
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Patatesleri yıkayıp hafif diri kıvamda kalacak şekilde haşlayın. Soğumaya bırakın.
Ispanakları yıkayıp süzün ve iri iri doğrayın. Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Büyük bir tencerede sıvıyağı kızdırıp soğanı biraz kavurun. Ispanağı ilave edip yumuşayana kadar kavurun. Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
Patatesleri soyup yuvarlak ince dilimler halinde kesin. Kaşar peynirini rendeleyin. Ispanağın suyunu süzdürerek delikli bir kepçe ile başka bir tabağa alın.
Bir fırın kabını yağlayıp patates dilimlerini bir kat halinde dizin. Üzerine biraz peynir serpip 2-3 kaşık süt gezdirin ve bir kat ıspanak döşeyin. Tekrar patates katını oluşturup peynir serpin ve yine sütle ıslatın. Malzeme bitinceye kadar işlemi tekrar ederek en son sırayı patatesle tamamlayın. Peynir serpip 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Benzer Konular

04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
24 Haziran 2011 -- Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi (0)
15 Mart 2011 -- Izgara Kuzu Pirzola Tarifi (0)
14 Mart 2011 -- Fırında Otlu Patates Tarifi (0)
23 Şubat 2011 -- Fırında Hamsili Ispanak Tarifi (0)
17 Şubat 2011 -- Sebzeli Çipura Tarifi (0)
29 Aralık 2010 -- Hindili Bademli Perde Pilavı Tarifi (0)
26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)
23 Kasım 2011 -- Manisa Kebabı Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)

Fırında Otlu Patates Tarifi

admin — Mon, 14 Mar 2011 11:54:13 +0000

Fırında Otlu Patates
Malzemeler:
4-5 adet patates
1 demet pazı
1 demet ıspanak
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
2 taze soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Patatesleri yıkayıp diri kıvamda haşlayın. Sebzeleri yıkayıp süzün. Soğanları soyup temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Sarımsakları soyup kıyın.
Bir tencerede 3-4 kaşık zeytinyağını ısıtıp soğanları ekleyin. Sarımsağı da ilave edip 1-2 dakika kavurun. Pazı ve ıspanak yapraklarını doğrayıp soğana ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Tuz, karabiber ilave edin.
Patatesleri soyup yuvarlak dilimler halinde kesin. Bir fırın kabına patatesleri sırt sırta dizip üzerine tuz ve karabiber serpin. Bir kat halinde otlu karışımı yayın. İkinci kat patatesleri de aynı şekilde dizip kalan otlu karışımı üzerine serpiştirin. Kalan zeytinyağını gezdirerek üzerlerine döküp 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.

Benzer Konular

04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
24 Haziran 2011 -- Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi (0)
15 Mart 2011 -- Izgara Kuzu Pirzola Tarifi (0)
14 Mart 2011 -- Fırında Ispanaklı Sütlü Patates Tarifi (0)
23 Şubat 2011 -- Fırında Hamsili Ispanak Tarifi (0)
17 Şubat 2011 -- Sebzeli Çipura Tarifi (0)
17 Ocak 2011 -- Oktay Usta Etli Kereviz Tarifi (0)
29 Aralık 2010 -- Hindili Bademli Perde Pilavı Tarifi (0)
17 Kasım 2009 -- Oktay Usta Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi (0)
07 Mayıs 2009 -- Taze Kerevizli Bezelyeli Salma Pilav (0)

Kağıtta Levrek Tarifi

admin — Wed, 23 Feb 2011 06:56:25 +0000

Kağıtta Levrek Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet levrek balığı
- 2 domates
- 2 kuru soğan
- 1 limon
- Yarım demet maydanoz
- 4 diş sarımsak

- 4 defne yaprağı
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber

Yapılışı : Yaklaşık 30 cm uzunlukta 4 adet yağlı kâğıt parçası hazırlayın. Limon, domates ve soğanları yarım cm kalınlıkta yuvarlak dilimler halinde kesin. Sarımsak dişlerini soyun.

Levreklerin her iki yüzünü ve iç kısımlarını zeytinyağı ile yağlayıp hafifçe tuz ve karabiber serpin. Yağlı kâğıtların tam ortasına gelecek şekilde

2 dilim limon ve 2 dilim soğanı yan yana dizin. Üzerine balığı yerleştirip domates dilimlerini balığın üzerine yerleştirin. Bir kenarına defne yaprağını bir kenarına da 1 diş sarımsağı bırakıp kağıdı paket şeklinde kapatın, uç kısımlarını açılmayacak şekilde bükün.

Paket yaptığınız balıkları fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Benzer Konular

10 Mayıs 2011 -- Hamsili Börek Tarifi (0)
23 Şubat 2011 -- Fırında Hamsili Ispanak Tarifi (0)
17 Şubat 2011 -- Sebzeli Çipura Tarifi (0)
07 Şubat 2011 -- Taze Kekikli Ve Sarımsaklı Tavuk Pirzola Tarifi (0)
26 Ocak 2011 -- Domatesli Köfte Tarifi (0)
25 Kasım 2010 -- İstiridye Pilakisi (0)
25 Kasım 2010 -- Osmanlı Mutfağından Midye Pilakisi (0)
08 Haziran 2010 -- Güveçte Levrek Balığı Tarifi (0)
20 Nisan 2010 -- Köfteden Yoğurt Kebap Tarifi (1)
05 Mart 2010 -- Nohutlu Papaz Yahnisi Tarifi (0)

Fırında Hamsili Ispanak Tarifi

admin — Wed, 23 Feb 2011 06:47:18 +0000

Fırında Hamsili Ispanak Tarifi
Malzemeler:
800 gr hamsi 500 gr ıspanak
2 kuru soğan
1 çay bardağı mısır unu
3 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz
Yapılışı:
Hamsileri temizleyip kılçıklarını ayırın. Yıkayıp süzün. 8-10 tanesini ayırın. Kalan hamsilerin hepsini kesme tahtası üzerinde bıçakla küçük küçük doğrayın.
2. Ispanakları yıkayıp süzün ve iri iri doğrayın. Soğanı kıyın. Yumurtaları bir kapta çırpın.
3. Ispanakları 2 kaşık yağda soğanla birlikte yumuşayana kadar kavurun. Ispanaklar soğuyunca doğranmış hamsileri, yumurta, tuz ve mısır ununu ilave edip karıştırın.
4. Yağlanmış 18 cm çapında bir tepsiye ayırdığınız bütün hamsilerin sırtı altta kalacak şekilde çiçek gibi dizin. Üzerine ıspanaklı karışımı boşaltın. 180 derecede 20-25 dakika kadar pişirin. 10 dakika kadar dinlendirip düz bir tabağa ters çevirerek çıkarın. Dilimler halinde kesip sıcak servis yapın.

Benzer Konular

17 Şubat 2011 -- Sebzeli Çipura Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
21 Ekim 2011 -- Balık Yahnisi Tarifi (0)
19 Ekim 2011 -- Sardalya Pilaki Tarifi (0)
24 Haziran 2011 -- Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi (0)
21 Haziran 2011 -- Patates Püreli Somon Izgara Tarifi (0)
03 Mayıs 2011 -- Izgara Balık Tarifi (0)
06 Nisan 2011 -- Mayonezli Balık Tarifi (0)
15 Mart 2011 -- Izgara Kuzu Pirzola Tarifi (0)
14 Mart 2011 -- Fırında Ispanaklı Sütlü Patates Tarifi (0)

Sebzeli Çipura Tarifi

admin — Thu, 17 Feb 2011 13:17:49 +0000

Sebzeli Çipura Tarifi
Malzemeler:
4 adet çipura balığı
2-3 havuç
2 kabak
1 büyük patates
2-3 diş sarımsak
Birkaç dal dereotu
4 çorba kaşığı riviera
zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Sebzeleri yıkayın. Patatesleri soyun. Hepsini 3-4 cm uzunlukta ve yarım cm kalınlıkta olacak şekilde çubuklar halinde doğrayın. Sarımsakları dilimleyin. 3 kaşık zeytinyağını bir sote tavasında kızdırıp önce sarımsakları ardından patates ve havuçları ilave edip 2-3 dakika sote edin. Kabakları ekleyip tuzunu serpin ve karıştırıp sebzeler hafif diri kalacak şekilde soteleyin.
2. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Sote ettiğiniz sebzeleri fırın tepsisine yayın. Balıkların iç kısımlarını ve üzerlerini hafifçe yağlayıp tuz serpin. Balıkları sebzelerin üzerine yerleştirip dereotu dallarını serpiştirin. Fırına verin. 20 dakika pişirip sıcak servis yapın.

Benzer Konular

23 Şubat 2011 -- Fırında Hamsili Ispanak Tarifi (0)
04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
21 Ekim 2011 -- Balık Yahnisi Tarifi (0)
19 Ekim 2011 -- Sardalya Pilaki Tarifi (0)
24 Haziran 2011 -- Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi (0)
21 Haziran 2011 -- Patates Püreli Somon Izgara Tarifi (0)
03 Mayıs 2011 -- Izgara Balık Tarifi (0)
06 Nisan 2011 -- Mayonezli Balık Tarifi (0)
15 Mart 2011 -- Izgara Kuzu Pirzola Tarifi (0)
14 Mart 2011 -- Fırında Ispanaklı Sütlü Patates Tarifi (0)

Taze Kekikli Ve Sarımsaklı Tavuk Pirzola Tarifi

admin — Mon, 07 Feb 2011 13:53:16 +0000

Taze Kekikli Ve Sarımsaklı Tavuk Pirzola Tarifi
Malzemeler:
4 adet tavuk pirzola
100 gr tereyağ
4-5 dal taze kekik
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
Pirzola etlerin üzerine bıçakla 2-3 adet kesik atın. Sarımsakları soyup 2-3 dilim halinde kesin. Kesiklerin arasına taze kekik ve sarımsak dilimlerini yerleştirin. Karabiber serpin.
2, Tereyağ ve sıvıyağı kızartma tavasına koyup ısıtın. Etleri ilave edip her iki tarafını da kızarıncaya kadar pişirin. Yanında sotelenmiş mantar veya kızarmış patatesle birlikte sıcak servis yapın.

Benzer Konular

26 Eylül 2011 -- Mantarlı Piliç Tarifi (0)
22 Eylül 2011 -- Piliçli Taze Fasülye Tarifi (0)
15 Haziran 2011 -- Patatesli Piliç Mücver Tarifi (0)
23 Şubat 2011 -- Kağıtta Levrek Tarifi (0)
06 Şubat 2011 -- Kaşarlı Tavuk Köftesi Tarifi (0)
26 Ocak 2011 -- Domatesli Köfte Tarifi (0)
29 Aralık 2010 -- Hindili Bademli Perde Pilavı Tarifi (0)
30 Kasım 2010 -- Oktay Usta Piliç Kızartması Tarifi (0)
04 Ekim 2010 -- Oktay Usta – Salçalı Kanat Izgara Tarifleri (0)
23 Eylül 2010 -- Akdeniz Usulü Tavuk Pirzola Tarifi (0)

Domatesli Köfte Tarifi

admin — Wed, 26 Jan 2011 15:17:36 +0000

Domatesli Köfte Tarifi
Malzemeler:
• 500 gr. dana kıyma
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 adet soğan
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz-dereotu
• 3 domates, 3 sivri I biber
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber» kimyon
• Patates kızartması için; 5-6 patates, 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Kıyma, avuç arasında ufalanmış bayat ekmek içi, rendelenmiş soğan, yumurta, ince doğranmış maydanoz-dereotu, tuz, karabiber ve kimyon iyice yoğrulur. Kısa bir süre dinlendirilip, tekrar yoğrulur.
I. iki ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp, ıslak avuç içinde yuvarlak yassı köfteler yapılır.
I. Kısa kenarlı tencereye 3 çorba kaşığı sıvı yağ konur. Köftelerin iki tarafı yağlanarak tencereye sıralanır. Orta ateşte kapak örtülerek ve ara sıra sallanarak hafifçe kızartılır.
k Üzerlerine yarım halka şeklinde
doğranmış domates ile yarıya kesilmiş sivri biberler ile 2-3 kaşık su konur. Kapak örtülür, hafif ateşte 10-15 dakika pişirilir.
k Gevrek patates kızartması ile servis yapılır.

Benzer Konular

22 Eylül 2011 -- Köfteli Kuru Bamya Tarifi (0)
04 Mart 2011 -- Sarımsaklı Sucuk Köfte Tarifi (0)
23 Şubat 2011 -- Kağıtta Levrek Tarifi (0)
07 Şubat 2011 -- Taze Kekikli Ve Sarımsaklı Tavuk Pirzola Tarifi (0)
06 Şubat 2011 -- Acılı Misket Köfte Tarifi (0)
10 Ocak 2011 -- Bezelye Püreli Fırın Köfte Tarifi (0)
04 Ekim 2010 -- Bulgurlu Izgara Köfte Tarifi (0)
25 Eylül 2010 -- Oktay Usta Dalyan Köfte Tarifi (0)
23 Temmuz 2010 -- Soğan Köftesi Tarifi (0)
28 Nisan 2010 -- Şişte Top Köfteler Tarifi (0)