Sebzeli Çiftlik Köftesi Tarifi
Sebzeli Çiftlik Köftesi Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
Köfte için
250 gr kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı galeta unu
1 soğan • 1 yumurta Tuz, karabiber, kimyon
2 yemek kaşığı un Sebzeli karışım için
30 gr tereyağı • 2 soğan 1 kereviz • 2 havuç • Tuz 1 su bardağı doğranmış domates • 1 yemek kaşığı domates püresi • Kekik 1.5 litre su* 2 patates 1 su bardağı haşlanmış bezelye • Yarım demet maydanoz • Karabiber
Yapılışı:
Maydanozu temizleyip kıyın. Soğanı soyup rendeleyin. Suyunu süzüp soğanı ve maydanozu çukur bir kaba alın. Rendelenmiş ekmek içi, galeta unu, kıyma, yumurta ve baharatı ekleyip yo-ğurun. Köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayıp una bulayın. Soğan, kereviz ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Havuçları temizleyip doğrayın. Kerevizin kararmaması için limonlu suda 5 dakika bekletin. Maydanozu kıyın. Tencerede tereyağını ısıtıp soğanı kavurun. Domates püresini ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Sırasıyla havuç, kereviz ve konserve domatesleri ekleyip 2-3 dakika pişirin. Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Köfteleri ekleyip yaklaşık 10 dakika pişirin. Patates ve bezelyeleri ilave edip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan indirmeye yakın kıyılmış maydanozu ekleyin. Tuz, kekik ve tane karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın.
Henüz yorum yapılmamış.