Saray Kebabı Tarifi
Saray Kebabı Tarifi
Malzemeler:-350 gr. kuşbaşı et (bonfilelik tercih edilir)
-2 orta boy soğan
-1 orta boy havuç
-1/4 çay bardağı sıvı yağ 250 gr. bezelye (haşlanmış)
-2 orta boy domates
-I çorba kaşığı salça
-tuz, karabiber
Püresi için:-5 orta boy patates (haşlanmış)
-I yumurta
-50 gr. kaşar rendesi
-4 çorba kaşığı sıvı yağ
-tuz
Yapılışı:Tencereye sıvı yağı alalım. Etleri ekleyip suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Piyaz doğranmış soğanları, yuvarlak dilimlenmiş havuçları ekleyip 2-3 dk. daha kavuralım. Salçayı, tuzu, karabiberi ekleyip birkaç kez çevirelim, etlerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak suyu ilave edip ağır ateşte, etler yumuşayana dek pişirelim. Bu arada püreyi hazırlayalım. Haşlanmış patatesleri sıcakken rendeleyip ezerek, pürüzsüz kıvama getirelim. Patates rendesi iyice ılıdığında içine yumurtayı tuzu, sıvı yağı ve kaşar rendesini ekleyip karıştıralım. Kebabı ateşten alalım. İçine haşlanmış bezelyeleri karıştırarak fırın kabına yayalım. Püreden kaşık yardımıyla yumurta iriliğinde düzgün yuvarlak parçalar alıp eşit aralıklarla kebabın üzerine yerleştirelim. Püre topçuklarının aralarındaki boşluklara yuvarlak dilimlenmiş domatesleri yerleştirelim. 200°’de ısıtılmış fırında püre topçuklarının üzerleri hafifçe pembeleşene dek 20-25 dk pişirerek servis yapalım.
Henüz yorum yapılmamış.