Pazılı Somon Tarifi
Pazılı Somon Tarifi
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi; 10-15
dakika Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:
4 parça porsiyonluk somon fileto
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
5-6 sap pazı veya 250 gr. ıspanak
3 yemek kaşığı fındık yağı
1 adet ince dilimlenmiş iri soğan
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze zencefil
3 adet soyulmuş ve doğranmış domates
1 adet temizlenmiş ve ince kıyılmış acı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
200 mi. hindistancevizi sütü
200 mi. su
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 adet misket limonunun taze sıkılmış suyu
25 gr. doğranmış taze kişniş yaprağı
Yapılışı:
Somon parçalarının üzerine tuz ve karabiber serpiştirin ve kenarda bekletin. • Pazı yapraklarını saplarından ayırın. Sapları ve yaprakları ayrı kaplara ince ince doğrayın.
• Fındık yağını bir wok tavasına veya kızartma tavasına koyun ve orta ateşte kızdırın. Soğanları, zencefili ve pazı saplarını tavaya ekleyin. Arada bir karıştırarak soğanlar altın rengine dönene dek yaklaşık 5-6 dakika kavurun.
• Domatesleri, kırmızı biberi ve şekeri de ekleyerek iyice karıştırın. 5 dakika pişirin. • Hindistancevizi sütünü ve suyu tavaya ekleyin. Tuz ve bol karabiber serpiştirerek kaynamaya bırakın. Sık sık karıştırın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve 15 dakika daha pişirin. • Pazı yapraklarını, soya sosunu ve limon suyunu tavaya ekleyin.
• Somon parçalarını birbirlerinin üzerine çıkmayacak şekilde tavaya yerleştirin. Kaşıkla sostan alarak üzerlerine dökün. Tavanın üstünü bir kapakla sıkıca örtün. Ateşi orta seviyeye çıkarın ve balık pişene dek yaklaşık 8-10 dakika hafif hafif kaynatın. • Somon dilimlerini sosu ile birlikte servis tabaklarına koyun. Kalan sosu üzerlerine dökün. Üzerlerine kişniş yaprakları serpiştirin ve sıcak olarak servis yapın.
Henüz yorum yapılmamış.