Düğün Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası Tarifi

Malzemeleri:

• 500 gram kuzu gerdan
• 10 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 limonun suyu

Üzeri îçîn;

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tozbiber

Yapılışı:
Eti yıkayın, tencereye alıp 8 su bardağı su ekleyin. Tuz ve karabiber serpip kısık ateşteret yumuşayıp kemiklerinden ayrılana kadar pişirin. Eti kevgirle ayrı bir kaba alıp kemiklikısımlarım çıkarın.Ayrı bir  tencerede yıkanmış pirinci 2 su bardağı suda hafif haşlayın. Üzerine, tenceredeki et
suyunu tel süzgeçten geçirerek dökün ve kısık ateşte pişirin.
Un, yumurta sarısı ve limon suyunu küçük bîr kapta çırpma teli ile Devamini Okuyun

Kabak Mücveri

Kabak Mücveri

Kaşığı kızgın yağa batırıp kabak mücver ini tavaya dökerseniz mücver hamuru kaşığa yapışmaz. Tavaya kolayca dökülür.
Mücveri kek unu île hazırlarsanız içi daha güzel pişer ve kek gibi kabarır.

Malzemeleri:

• 4 adet kabak
• 5 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı kek unu
• 4 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir
• 1 çay bardağı kırmızı tozbîber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Kızartma îçîn:

• 2 su bardağı sıvıyağ

Mücver Yapılışı:
Maydanoz, dereotu ve taze soğanları ; temizleyip ince ince doğrayın. Kabafclann uçlarını kesip dürterini bıçakla-teııyarak temizleyin ve rendeleyin. Üzerine tuz serpip 10 dakika bekletin. Elinizle ovarak kabakların fazla suyunu sıkıp süzün.
Yumurtaları cam kapta çırpma teli ile çırpın. Toz biber, karabiber, tuz île tatlandın. Ufalanmış beyazpeynir, taze soğarv maydanoz,
dereotu, kabak ve kek ununu ilave edip karıştırın. Koyu Devamini Okuyun

Kuzu Etli Pilav Tarifi

Kuzu Etli Pilav Tarifi

Bu pilavda kuzunun çabuk pişen sırt kısmını kullanın, kasabınıza çok minik doğratın. Et zor pişecek gibiyse önce eti ayrı bir yerde pişirin; pilava sonra katın.

6 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika 30 dakika ıslatma süresi
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeleri:

• 300 gram basmati pirinci
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet ince dilimlenmiş soğan
• 500 gram sotelik dilimlenmiş kuzu eti
• 1 adet çubuk tarçın
• 550 ml. sıcak su
• 3 adet soyulmuş ve küp doğranmış domates
• 90 gram. çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlerin hurma
• 120 gram dilimlenmiş, kavrulmuş badem
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı: Pirinci bir kaba koyun ve üzerini örtecek kadar soğuk su ilave ettikten sonra 30 dakika bekletin. Pirinci süzün ve akan su tamamen berraklasana kadar su ile çalkalayın. Tereyağını geniş bir tencereye koyun ve orta ateşte eritin. Soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika kavurun. Kuzu etlerini ve tarçını tencereye ekleyin ve etlerin Devamini Okuyun