Oktay Usta’nın Tavuklu Babucaki Tarifi
Oktay Usta’nın Tavuklu Babucaki Tarifi
Malzemeleri: – 2 Adet orta boy kemer patlıcan
- 1 Adet tek parça tavuk göğsü
- 4 Adet büyük kestane veya kültür mantarı
- 1 Adet kuru soğan
- 2 Diş sarımsak
- 1 Adet domates
- 1 Adet yeşil biber
- 1 Çorba kasesi krema
- Tuz – Karabiber – Zeytinyağı
- 1 Tutam Maydanoz
Yapılışı: Tavuk göğsünü ve kuru soğanı olabildiğince küçük doğruyoruz. Kültür mantarlarını ve sarımsağı da doğradıktan sonra. Tenceremize zeytinyağı koyuyoruz. Önce kuru soğanı ilave edip kavuruyoruz. Tavuk etiyle birlikte doğranmış mantarları ve sarımsağı ilave edip kavuruyoruz. Üzerine krema, tuz ve karabiber ilave ediyoruz. Yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Krema yoğunlaşmaya başlayınca ocağın altını
kapatıyoruz. Diğer tarafta kemer patlıcanları közlüyoruz. Dış kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayacak dereceye gelene kadar közlüyoruz. Kabuklarını soyup ortadan ikiye bölüyoruz. Bir kap içine alıyoruz. Bıçakla karın kısmını açıyoruz içine tuz ve şeker ilave edep harcımızı dolduruyoruz. Üzerine küçük parçalar halinde kesilmiş domates, biber ilave ediyoruz. 160 derece fırında pişiriyoruz. Servis tabağına alıp ince doğranmış maydanoz serpip servis ediyoruz.
Henüz yorum yapılmamış.