Oktay Ustadan İftar Yemekleri – Ispanak Çorbası
Oktay ustanın Ispanak Çorbası Tarifi
Malzemeleri:
• 250 Gr. Ispanak Yaprağı
• 2 Çorba Kaşığı Un
• 1 Su Bardağı Süt
• Yeteri miktarda Su
• Tuz ve Ayçiçek Yağı
Üzeri İçin Malzemeler: • Baharatlı Kıtır Ekmek • Pul biber, Kekik ve Sarımsak
Yapılışı: Ispanak yapraklarını yıkadıktan sonra kaynamış olan suyun içerisine batırıp çıkartıyoruz. Burada yapılmak istenen ıspanakların yumuşamasını sağlamaktır. Bu nedenle uzun süre sıcak suda tutulmaz. Ispanakları soğuk suya alıyoruz. Soğuk sudan süzüp parçalıyıcının içine alıyoruz püre haline getiriyoruz. Tencerenin içerisine az miktarda çiçek yağı koyuyoruz. Çiçek yağının içerisine un ilave ediyoruz ve birlikte kavuruyoruz. Ancak unun yanmaması gerekir, çiğ kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra üzerine soğuk süt ve soğuk su ” edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca ıspanakyapraklarını bu harcın içine döküyoruz. Bir Taşım kaynadıktan sonra ihtiyacı kadar su ve tuz ilave ediyoruz. Altını kapatıyoruz. Çorbamız, baharatlarla karıştırılmış ya kıtır ekmek ya da tereyağında kızartılmış pul biber koyuyoruz.
Henüz yorum yapılmamış.