Oktay Ustadan Düğün Çorbası Tarifi
Oktay Ustanın Düğün Çorbası
Malzemeleri:
- 1 Adet kuzu gerdanı
- 2 Çorba kaşığı un
- 1 Çorba kasesi yoğurt
- Yarım limon
- 1 Adet domates
- 1 Tutam dereotu
- Yeteri miktarda su ve tuz
Yapılışı: Kuzu gerdanını yaklaşık yarım saat soğuk suda bekletiyoruz ve çok iyi yıkıyoruz. Üzerine su ilave edip pişiriyoruz. Etler tam kıvamına geldikten sonra tencereden alıyoruz. Etleri bıçak yardımıyla küçük parçalar haline getiriyoruz. Etleri tekrar aynı tencereye koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Terbiye için; yoğurdu, unu ve limon suyunu yarım su bardağı suyla birlikte karıştırıyoruz. Kaynamakta olan çorbamızın suyundan bir miktar terbiyeye alıyoruz ve ılıtıyoruz. Ocağı yüksek ateşe getiriyoruz harlı kaynatıyoruz. Harlı kaynarken terbiyeyi çorbamıza yavaş yavaş ilave ediyoruz. Yalnız terbiyenin hepsini ilave etmiyoruz. Bir taşım kaynatıyoruz. Eğer kıvamı tutmamışsa biraz daha koyup kıvamını ayarlıyoruz. Tuzunu ilave ediyoruz. Tavaya tereyağı ya da çiçek yağı koyuyoruz içerisine kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri ilave edip soteliyoruz ve altını kapatıyoruz. İnce doğranmış dere otu serpip servis ediyoruz.
Henüz yorum yapılmamış.