logo

Mercimek Köftesi

2 yıl önce
1.380 kez görüntülendi

Mercimek Köftesi
Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı köftelik bulgur (ince bulgur)
1 büyük soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı yenibahar
4-5 sap taze soğan
8-10 sap maydanoz
8-10 sap dereotu
limon
Tuz
mercimek köftesiYapılışı:
Mercimeği ayıklayın, yıkayıp süzün. 4 su bardağı soğuk su ve biraz tuzla ateşe koyun. Önce harh ateşte kaynatın. Üstüne çıkan kefi atın. Sonra ateşi kısın. Kapağını yarı aralık bırakarak mercimek iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Dibi tutmasın, arada bir kanştırm. Pişme süresinin sonunda suyu uçmuş, mercimek de lapa haline gelmiş olmalı. Suyunu çekmeye yakınken çok sıçrar, elinize yüzünüze dikkat edin. Ateşten alın.


Sponsorlu Bağlantılar



Bulguru da ayıklayın. Mercimek pişer pişmez bulguru içine katın. Tuzunu serpin. Tahta kaşıkla karıştırın. Bu aşamada kupkuru bir kıvamda olmalı. Tencerenin kapağını örtün. Bulguru ekleyince tencereyi hiç ateşe koymuyoruz; mercimeğin sıcaklığı ve nemiyle bulgur yumuşuyor. Bulguru yarım saat kadar bekletin.

Soğam incecik kıyın. Zeytinyağı ve biraz tuzla bir tavaya koyun. Kısık ateşte altın şansı renk alana kadar kavurun. Salçaları katın, güzel kokusu gelene kadar bir iki çevirin. Baharatını serpin. Karıştırıp ateşten alın. Bu tavadakileri de mercimekle bulgurun üzerine boca edin, kaşıkla karıştırıp tekrar kapağını kapatın.

Taze soğan, maydanoz ve dereotunu bol suda yıkayıp süzün, incecik kıyın. Bir kenarda dursun. Mercimekli karışımı bir tepsiye dökün. Limon suyunu üstüne gezdirip yoğurun. Siz yoğurdukça kıvamı yumuşayacak, toparlanacak. Yoğururken tadına tuzuna bakın, istediğiniz baharattan ilave edin. En son yeşilliğini ekleyip ezmeden karıştırın.

Arzu ederseniz 1-2 kaşık daha zeytinyağı katabilirsiniz. Avucunuzun içinde sıkım sıkım yapıp servis tabağına dizin. Marul yaprağı, turp, turşu ve ayranla servis yapın.

Sponsorlu Bağlantılar

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

Close
Yukarı Çık DMCA.com