Kayseri Mantısı Tarifi

Kayseri Mantısı Tarifi
Malzemeleri:
Hamuru için
1 yumurta
3subardağıun
1 kahve fincanı su
Tuz
İçine
250 gr. Kıyma (yağsız)
1 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Üzeri için sos:
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı veya
Margarin (50 gr.)
4-5 diş sarmısak
1/2 kg. Yoğurt
Kırmızıbiber
Yapılışı:
Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım. Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek . kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğu-ralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirelim. Bir kabın içine çentilmiş soğanı, kıymayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi alıp ka rıştıralım. Bezeleri, unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım. Açtığımız yufkaları 1 cm.lik kareler halinde keselim. Karelerin ortalarına kıymalı içten koyarak, dört köşesini üstte birleştirdim. Bir tencereye suyu alıp kaynatarak içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyelim. Mantı hamurlarını tencereye aktarıp iki partide yumuşayana dek haşlayalım ve delikli kepçeyle servis tabağına alalım. Bir tavada tereyağını eriterek salçayı, dövülmüş sarımsakları ve kırmızıbiberi ekleyip yarım dk. kavuralım. 2-3 çorba kaşığı mantıların haşlanma suyunu ekleyip sosu bir taşım kaynatalım. Mantının üzerine sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu gezdirerek servis yapalım.

Benzer Konular

• 29 Eylül 2009 -- Mercimekli Mantı Tarifi (0)
• 03 Temmuz 2009 -- Pratik Mantı Tarifi (0)
• 18 Ocak 2012 -- Tavuklu Ve Mısırlı Çin Çorbası Tarifi (0)
• 15 Ocak 2012 -- Sosisli Fasulye Tarifi (0)
• 14 Ocak 2012 -- Akdeniz Usulü Tavuk Salatası (0)
• 06 Ocak 2012 -- Karalahana Dolması (0)
• 27 Aralık 2011 -- Kuru Erikli Cevizli Tavuk Tarifi (0)
• 19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
• 24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
• 14 Kasım 2011 -- Kış Pilavı Tarifi (0)