logo

Kaburga Dolması Tarifi

1 yıl önce
1.298 kez görüntülendi

Kaburga Dolması Tarifi

Malzemeler:

1 koyun kaburgası (2-2,5 kg)
(sağ göğüs kısmı)

1 adet kuzu karaciğeri

4 soğan

1 su bardağı badem (kabuğu soyulmuş)

4 çorba kaşığı tereyağı

2 su bardağı pirinç (yarım  saat ıslatılmış)

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı karabiber

1 demet maydanoz

1 çorba kaşığı domates salçası

Tuz

kaburga-dolmasi

Yapılışı:

İlk önce kaburgayı keskin bir bıçakla enine doğru keserek içinde pilavın konulacağı cebi açın. Arkasından ciğeri çok küçük küp biçiminde doğrayın, bir kenarda bekletin. Soğanları incecik güzel bir şekilde  kıyın ve  bademle beraber kalın tabanlı yayvan bir tencereye koyun. Daha sonra  biraz tuzla birlikte altın sarısı renk alana kadar 3 çorba kaşığı tereyağında iyice  kavurun. Ciğeri ilave edin, renk değiştirinceye kadar güzelce  kavurun.


Sponsorlu Bağlantılar



Bunun üzerine suyu süzülüp iyice yıkanmış pirinç ve bir tutam tuz ilave edin. 2 dakika kadar  çevirdikten sonra 3 su bardağı sıcak su ve baharatı ilave edin. Tadına tuzuna bakın ve  kapağını kapatın. Arkasından  çok kısık ateşte pilav suyunu çekip göz göz olana kadar pişirin. İncecik kıyılmış maydanozu ilave edin.
Pilavı kaburganın içindeki cebe güzelce  yerleştirin.

Pilav miktarını çok iyi ayarlayın çok doldurursanız  patlayıp pirinçler tencereye saçılabilir, az doldurursanız kaburga içme su alabilir. Pirinçlerin dağılmaması için cebin ağzını kalın bir pamuklu iple güzelce  dikin. Etin üzerine salça sürün . Daha sonra  kaburganın rahatça sığabileceği büyüklükte bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin.

Kaburgayı önlü arkalı hafifçe kızartın. Kemikli tarafı alta gelecek şekilde tencereye güzelce  yerleştirin. Üzerine çıkana  kadar kaynar su ilave edin ve tuzunu serpin. Kapağım örtüp 1 saat pişirin.

Diğer tarafını çevirin, iyice yumuşayana kadar, 1 saat de diğer tarafını pişirin.  En son olarak tenceredeki su azaldıkça azar azar kaynar su ilave edin. Et kemiğinden kolayca ayrılacak kadar yumuşamış olunca kaburga dolmanız hazırdır.

Afiyet olsun…

Sponsorlu Bağlantılar

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

Close
Yukarı Çık DMCA.com