Kabaklı Rulo Börek Tarifi
Kabaklı Rulo Börek Tarifi
Malzemeler
6,5 su bardağı un
1/2 çay bardağı sıvı yağ (ham u r
İçin)
2,5 su bardağı su
3-4 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı sıvı yağ içi için
5 orta boy kabak
2 orta boy soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ .1 demet maydanoz tuz, karabiber üzeri için
3 çorba kaşığı yoğurt 3 çorba kaşığı sıvı yağ 1 yumurta
Yapılışı:
Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sıvı yağı, suyu, sirkeyi ve tuzu ekleyerek Özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örterek 1/2 şjat dinlendirelim. Bu arada böreğin iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları ve rendelenmiş kabakları ekleyerek ağır ateşte kabaklar yumuşayana dek ara sıra karıştırıp kavuralım. Tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak ateşten alalım. Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 1 mm. kalınlığında açalım. Üzerini fırça yardımıyla yağlayarak kabaklı harcı serpelim. Hamurun bir kenarından tutup rulo yaparak saralım. Rulonun bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürüp yuvarlak bir şekil verelim. Hamur rulosunu margarinle yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirelim. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsideki rulonun etrafına saralım. Bir kapta y|^ırtayı, sıvıyağı ve yoğurdu çırparak yufkaların üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirip hemen fırından alalım.
Malzemeler
Henüz yorum yapılmamış.