Ispanaklı Morina Tarifi
Ispanaklı Morina Tarifi
Biraz farklı olalım dedik sizlere dünya mutfağından örnekler vermeye başladık. Bu Jamaika yemeğinin
orijinalinde bir tropikal
meyve olan “akee”
kullanılıyor. Ancak akeenin bulunmadığı durumlarda konservesini ya da ince kıyılmış ıspanak koyabilirsiniz.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 25 dakika Suda bekletme süresi: 24-48 saat
Pişirme süresi: 50 dakika
Malzemeleri : – 675 g tuzlu morina (soğuk suya yatırılmış)
- 2 adet yarı olgun, sarı kabuklu pişirme muzu – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
- 1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
- 1 adet küçük yeşil acı sivri biber (çekirdekleri alınmış, doğranmış)
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 400 gram konserve doğranmış domates (süzülmüş)
- 550 gram konserve akee ya da haşlanmış ıspanak (süzülmüş, ince kıyılmış)
Süslemek için: avokado (ikiye kesilmiş, çekirdeği çıkarılmış, soyulmuş, doğranmış),
- 1 adet büyük boy doğranmış domates
Ispanaklı Morina Yapılışı: 1- Suya yatırılmış morinayı süzün, içinde 2.3 litre soğuk su olan büyük bir tencereye koyun. Kaynatın, suyunu değiştirip yine kaynatın. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve 15-20 dakika, çatal batırıldığı zaman balık kolayca parçalanır hale gelinceye dek pişirin. Suyunu süzün, varsa kılçık ve deriyi alın, eti elinizle küçük parçalara ayırıp bir kenara koyun.
2 - Bu arada muzların sadece baş ve sap kısımlarını kesin, büyük bir tavaya koyun, üzerini suyla örtün. Kaynatın, ateşi kısın ve 15 dakika pişirin. Süzün, soğutun, sonra soyun ve kaim dilimler halinde doğrayın.
3 -Yağı büyük sığ bir tencerede ısıtın. Sarımsağı, soğan ve acı biberi bu yağda yumuşatın, sonra kekik, biraz karabiber ve domatesleri ekleyin. Kaynatın, parçaladığınız morinayı katın ve 5 dakika karıştırarak pişirin. Ispanakları ve muz dilimlerini koyarak, kapağını kapatın ve 3-5 dakika ısıtın. Avokado ve domatesle süsleyerek sunun.
1 porsiyonda
Kalori: 702 Protein: 56 g
Toplam yağ: 36 g (doymuş yağ: 2.6 g)
Karbonhidrat: 37 g (işlenmiş şeker: 0)
Lif: 7 g Sodyum: 377 mg
Not: Avokadoyla süslenmiş bu lezzetliyenekte tatlı muz dilimleri ve ıspanak, morina balığına eşlik eder.
Henüz yorum yapılmamış.