Ispanaklı Çiğ Börek Tarifi
Ispanaklı Çiğ Börek Tarifi
Malzemeler
2 yumurta
16-18 kahve fincanı un
2,5 kahve fincanı maden suyu
1/2 kahve fincanı sıvıyağ
2 kahve fincanı su
1 kahve fincanı sirke
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı sıvı yağ
(kızartmak için)
İçi için
1/2 kg. Ispanak (yapraklı kısımları)
(arzuya göre) 100 gr. Beyaz peynir
Veya lor peyniri
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine yumurtaları, suyu, sıvjayağı, sirkeyi, maden suyunu ve kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örtüp 1/2 saat dinlendirelim. Bu arada ıspanaklı harcı hazırlayalım. Ayıklanıp yıkanmış ıspanak yapraklarını avucumuzda sıkıp suyunu iyice süzelim ve doğrayalım. İçine yumurtayı, unu, ezilmiş peyniri, tuzu, karabiberi ekleyerek karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 1 mm. kalınlığında açalım. Yufkaların bir kenarlarına ıspanaklı harç yayıp diğer kenarlarını üzerine kapatalım. Hamur kenarlarını tırnak uçlanyla bastırarak kapatalım. Hamurları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartıp emici bir kâğıt üzerine alalım.
Henüz yorum yapılmamış.