logo

İçli Köfte Yapılış Tarifi

1 hafta önce
50 kez görüntülendi

İçli Köfte Yapılış Tarifi 

Geleneksel yemekler zaman içerisinde lezzetlerinden kayıp ettiler, bunun en önemli nedenleri ise tariflerinde yapılan değişiklikler. Bu nedenle ben sizlere bugün geleneksel içli köftenin tarifini vereceğim, umarım beğenirsiniz.

Malzemeleri;

İç harcı;

Yarım kg yağsız kıyma

1 büyük soğan

Çekilmiş ceviz 1 avuç

Çok az biber salçası (tat katsın diye)

İsteğe göre baharat (ben elime ne geçtiyse attım 🙂

Dış harcı;

2 bardak düğürcük ( ince kısırlık bulgur )

Yarım yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

1 bardağından bir parmak kadar az un

(Yanımıza su alalım elimize yapışmadan şekil vermek için)

Kızartmak için;

Yarım litre yağ

icli-kofte


Sponsorlu Bağlantılar



İçli Köfte Tarifi Yapılışı;

İçli köfte yapımında aslında genel anlamda her zaman sizlere kıymayı kavurmanızı söylesem de öncelikle soğan kavrulur. Kızdırılan yağda soğanımızı kavuralım, az pembeleşince kıymamızı ilave edelim ve de tuz, diğer baharatlarımızın eklemesini kendi damak tadımıza göre ayarlayıp, ceviz eklemesi yaptıktan sonra ocağımızı kapatalım ve soğumaya bırakalım harcımızı.

Çiğ köfte bildiğiniz gibi iç ve dış olmak üzere iki harçtan oluşur, iç harcımız soğurken bizler de bir yandan dış harcımızı hazırlamaya başlayacağım.

Dış harç için öncelikle bulgurumuzu kısır kapar gibi ıslatalım ve de 5 dakika kadar suyunu çekmesini bekleyelim. Ben genelde bulgurumu 1 e 1 ölçüde ıslatırım her zaman, daha sonra dış harç için gerekli olan malzemelerden tamamını ekleyelim ve güzelce yoğurtma aşamasına geçelim. Genelde yarım saati bulan, zahmetli bir yoğurma aşaması ile en iyi sonuç elde edilir.

Kıvam alma işleminden sonra klasik içli köfte görünüm vererek dış harca, iç harcı ekleyip kapatıyoruz. Bu aşamada elimize yapışmaması için harçların elimizi yağlayabiliriz ya da soğuk suyla da nemlendirebiliriz. Kızgın, bol yağ ile kızaran içli köftelerimiz hazır demektir.

Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

Close
Yukarı Çık DMCA.com