Resimli Yemek Tarifleri

Şaştım Aşı Çorbası Tarifi

admin — Thu, 15 Apr 2010 21:20:03 +0000

Şaştım Aşı Çorbası Tarifi
Malzemeleri: • 8 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı döğme buğday
• Yarım su bardağı nohut
• 2 adet soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4-5 pazı yaprağı veya yarım demet maydanoz yaprağı
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz
Yapılışı: 1. Akşamdan, döğme buğday ile nohut ayıklanıp yıkanır ve ılık suda bırakılır. Ertesi gün beraber et suyunda haşlanır.
2. Soğan küçük doğranır, yağda hafifçe sarartılır. Nohutlu buğdaya katılıp bir süre orta ateşte pişirmeye devam edilir.
3. Yoğurt çatalla veya telle çırpılır. Yarım bardak su ilavesiyle sulandırılır ve çorbaya katılıp karıştırılır.
4. İnce kıyılmış pazı yaprağı veya maydanoz ilave edilir. Tuz atılır, ateş kapatılır.
5. Üzerine kırmızı biberli yağ dökülerek servis yapılır.

Oktay Usta – Rosto Tarifi

admin — Thu, 15 Apr 2010 19:51:03 +0000

Rosto Tarifi
Malzemeleri: • Yarım koyun budu
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak « 2 dal kereviz
• 1 havuç
• 1 domates
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• Tuz
Yapılışı: 1 . İyi kızarması için etin üzerini kaplayan yağlı kısım çıkarılmadan iki taraf tuzla ovulur.
2. Geniş bir tencerede sıvı yağ ile kızartılır.
3. İçine doğranmış soğan, sarımsak, kereviz, havuç ve tane karabiber ilave edilir. Ateş azaltılarak sebzelerle birlikte kızartmaya devam edilir.
4. Domates rendelenir, et birkaç kez çevrilir. Sonra 3-4 bardak sıcak su ilavesiyle orta ateşte 2 saat pişirilir.
5. Biraz soğuyunca dilimleyip servis tabağına alınır. Tenceredeki sebzeli yağ, kaşık yardımı ile süzgeçten geçirilip rostonun üzerine dökülür.
6. Patates püresi, havuç ve bezelye sotesi ile servis yapılır.

Soğan Çorbası Tarifi

admin — Thu, 15 Apr 2010 19:31:50 +0000

Soğan Çorbası Tarifi
Malzemeleri: • 8 su bardağı et suyu
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı un
• 4 adet soğan
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• Tuz
Yapılışı:1. Soğanlar irice doğranıp çorba tenceresinde yağ ile hafif pembe kavrulur, un konur; birkaç kez karıştırılır.
2. Et suyu ve tane karabiber ilave edilip soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
3. Kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir.
4. Yumurta sarısı, süt ile çırpılıp çorbaya karıştırılır. Tuz atılır, ateş kapatılır.
5. Çorba, kaselere konduktan sonra üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
6. İstenirse; çorba üstten ısıtılmış fırına konarak peynirin erimesi sağlanır.

Patates Çorbası Tarifi

admin — Wed, 14 Apr 2010 20:42:48 +0000

Patates Çorbası Tarifi
Malzemeleri: -8 su bardağı et suyu
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 1 çorba kaşığı un
- 4 patates
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta sarısı
- Tuz
Yapılışı: 1. Çorba tenceresinde, doğranmış soğan yağ ile hafif sarartılır. Un konur; birkaç kez karıştırılır.
2. Soyulup rendelenmiş patates ve et suyu konur.
3. Patatesler ezilinceye kadar pişirilir. Kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir, tuz atılır.
4. Yumurta sarısı süt ile çırpılıp çorbaya yavaşça karıştırılır. Ateş kapatılır.

Yoğurtlu Taze Bakla Çorbası Tarifi

admin — Mon, 12 Apr 2010 21:53:10 +0000

Yoğurtlu Taze Bakla Çorbası Tarifi
Malzemeleri: – 8 Su bardağı et suyu
- 200 gram taze bakla
- 1 Adet soğan
- 2 Çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 Çorba kaşığı un
- 2 Su bardağı yoğurt
- 1 Yumurta
- 3-4 dal dereotu
- Tuz
Yapılışı:1. Baklalar yıkanıp küçük doğranır.
2. Çorba tenceresinde, doğranmış soğan yağ ile hafifçe kavrulur. Baklalar ilave edilip birkaç kez karıştırılır.
3. 7 bardak et suyu konur. Baklalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
4. Bir kasede yumurta, un, yoğurt iyice karıştırılır. 1 su bardağı et suyu ile sulandırılıp baklaya ilave edilir. Orta ateşle karıştırarak kaynama durumuna getirilir.
5. Tuz atılır, kıyılmış dereotu serpilir. Ateş kapatılır.

Bezelye Çorbası Tarifi

admin — Mon, 12 Apr 2010 21:11:54 +0000

Bezelye Çorbası Tarifi
Malzemeleri:• 8 su bardağı et suyu
• 1,5 su bardağı kuru iç bezelye
• 2 adet soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı un
• 1 havuç
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• Tuz
Yapılışı: 1. Bezelye akşamdan ayıklanıp yıkanır ve suda bırakılır.
2. Çorba tenceresinde, doğranmış soğan yağ ile hafifçe kavrulur. Un konur, birkaç kez karıştırılır.
3. Süzülmüş bezelye, rendelenmiş havuç ve et suyu ilavesiyle, orta ateşte bezelyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
4. Tel süzgeçten kaşık yardımı ile geçirilir. Yemek saatinden 5 dakika önce yumurta sarısı ve süt karışımı katılıp tuz atılır. Ateş kapatılır.

Pırasa Çorbası Tarifi

admin — Sun, 11 Apr 2010 20:06:17 +0000

Pırasa Çorbası Tarifi
Malzemeleri: – 8 su bardağı et suyu
- 1 adet soğan
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı un
- 3 adet pırasa
- 2 adet havuç
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 1 yumurta sarısı
- 1 limon suyu
- 2-3 çorba kaşığı su
-Tuz
Yapılışı :1. Pırasa, havuç yıkanır, soyulup ince doğranır veya rendelenir.
2. Çorba tenceresinde yağ ile doğranmış soğan hafifçe kavrulur. Un katılıp birkaç kez karıştırılır.
3. Et suyu, pırasa, havuç, ayıklanıp yıkanmış pirinç konur. Pirinçler iyice pişinceye kadar orta ateşte pişirilir.
4. Sofraya alınmadan 5 dakika önce yumurta sarısı ve limon suyu çatalla karıştırılır. Buna 2-3 çorba kaşığı su eklenir. Çorbaya yavaşça katılıp karıştırılır. Tuz atılır. Ateş kapatılır.

Sebze Çorbası Tarifi

admin — Sun, 11 Apr 2010 19:55:08 +0000

Sebze Çorbası Tarifi
Malzemeleri : - 8 Su bardağı et suyu
- 2 Adet soğan
- 2 Çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 Çorba kaşığı un
- 2 Çorba kaşığı pirinç
- 1 Adet patates
- 1 Adet havuç
- 1 Adet kereviz
- 6-7 Kök ıspanak
- 6-7 Dal maydanoz
- 1 Yumurta sarısı
- 1 Su bardağı süt
- Yeteri miktarda tuz
Yapılışı: 1- Sebzeler yıkanır; havuç, patates, kereviz rendelenir. Ispanak maydanoz doğranır.
2- Çorba tenceresinde yağ ile doğranmış soğan hafifçe kavrulur. Un konur, bir kaç kez karıştırılır.
3- Hazırlanmış sebzeler, et suyu ve ayıklanıp yıkanmış pirinç konup iyice pişirilir.
4- Tel süzgeçten kaşık yardımı ile geçirilir. Tuz atılır.
5- Çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımı katılıp karıştırılır. Ateş kapatılır. Servise hazır hale getirilir.

Oktay Usta Şafak Çorbası Tarifi

admin — Sun, 11 Apr 2010 19:30:37 +0000

Oktay Usta Şafak Çorbası Tarifi
Malzemeleri: - 8 Su bardağı et suyu
- 4-5 Adet rendelenmiş domates veya 2 kaşık domates salçası
- 2 Çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 Çorba kaşığı un
- 1 Yumurta sarısı
- 1 Su bardağı süt
- Yeteri miktarda tuz
Yapılışı:1. Çorba tenceresinde yağ ile un hafif pembe kavrulur.
2. Sulandırılmış salça veya rendelenmiş domatesle birlikte et suyu konup karıştırılır.
3. 10 dakika kadar orta ateşte kaynatılır. Pütür kalmışsa, kaşık yardımı ile süzgeçten geçirilir.
4. Yemek saatinden 5 dakika önce sütle çırpılmış yumurta sarısı yavaşça çorbaya ilave edilir; tuz atılır, ateş kapatılır.

Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

admin — Sun, 11 Apr 2010 19:21:37 +0000

Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeleri: 8 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 kahve fincanı arpa şehriye
• 2 adet soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 silme çorba kaşığı un
• Yarım su bardağı süt
• 1,5 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı: 1- Mercimek ayıklanıp yıkanır ve akşamdan suya bırakılır.
2- Küçük doğranmış soğan yağda hafif saraltılır. Un koyulur, bir kaç kez karıştırılır.
3- Et suyu ile suyu süzülmüş mercimek ilave edilir.
4- Mercimek pişince şehriye konulur. 10-15 dakika kadasr yavaş yavaş ateşte kaynatılır. Tuz ce karabiber eklenir.
5- Sofraya alınırken süt katılır. Üzerine kuru nane serperek servis yapabiliriz.
Not : Mercimeği 1/2 bardak azaltarak, 1/2 yarım bardak haşlanmış nohut ve suyunu koyarak lezzet farkına gidebilirsiniz.