logo

Ekşili Bulgur Çorbası

2 yıl önce
1.982 kez görüntülendi

Ekşili Bulgur Çorbası

Malzemeleri:
2 adet pırasa
150 gram dana kıyma
2 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı salça
1,5 litre (7,5 su bardağı) sıcak su
Tuz
1 çay bardağı kuru ekşi erik
1/3 su bardağı bulgur

Üzeri için:
Yağ
1 soğan

eksili-bulgur-corbasi


Sponsorlu Bağlantılar



Yapılışı:
1. Pırasayı ince halkalar halinde doğrayın. Kıyma ile karıştırıp yağda renk değiştirmesini sağlayın. Pırasa solunca 1 kaşık salça koyun. İyice karıştırdıktan sonra 1,5 lt sıcak su ilave edin. Tuzunu ve erikleri de katıp pişmeye bırakın.

2. Biraz koyulaşınca, 1/3 bardak bulguru ilave edin. Bulgur pişip, erikler iyice açılınca, bir tarafta yağla pembeleştirdiğiniz soğanı, yemeğin yüzüne koyup, sıcak olarak servis yapın.

Not: Anam Babam Erzincan isimli kitapta “eşgili” başlığı altında verilen çorbaya pırasa yerine 2 adet olgunlaşmamış domates konulmuştur. Servisi de ufalanmış tandır veya somun ekmek üzerine eşgili dökülerek yapılmıştır.

Sponsorlu Bağlantılar

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

Close
Yukarı Çık DMCA.com