Çerkez Tavuğu Tarifi ( Ümit Usta )
Çerkez Tavuğu Tarifi ( Ümit Usta )
Malzemeleri :- 1 adet tavuk (1000-1200 gramlık),
- 2 adet kuru soğan,
- 1 adet havuç,
- 300 gram ceviz içi,
- 1,5 bayat ekmeğin içi,
- Yeterince tavuk suyu,
- 1/2 çorba kaşığı toz kırmızıbiber,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
- Sıvıyağ veya ceviz yağı,
- Yeterince tuz.
Yapılışı:1- Tavuğu, dörde böldüğümüz 1 adet kuru soğan, ikiye böldüğümüz havuç ve yeterince su ile birlikte haşlayalım.
2- Haşladığımız tavuğun suyunu süzüp, kemiksiz olarak didikleye-lim.
3- Rendelediğimiz kalan 1 adet kuru soğanın suyunu sıkıp, ufaladığımız bayat ekmek içi ve robotta çektiğimiz ceviz ile birlikte karıştıralım.
4- Didiklediğimiz tavuk etlerinden yarım kase ayıralım. Kalan tavuk etlerini, toz kırmızıbiber, yeterince tuz, süzdüğümüz tavuk suyu ve hazırladığımız karışım ile birlikte karıştırıp, lapa kıvamına getirelim.
5- Servis tabağına alıp, üzerine ayırdığımız tavuk etlerini yayalım. Haşladığımız havucu yuvarlak dilimler şeklinde kesip, tavuk etlerinin üzerine serpiştirelim. En üste de kızdırdığımız biberli yağı gezdirerek, sıcak olarak servis yapalım.
Henüz yorum yapılmamış.