Bulgurlu Köfte Tarifi
Bulgurlu Köfte Tarifi
Malzemeler:400 gr. Kıyma (yağsız)
1/2 su bardağı ince bulgur
1 orta boy soğan
1 yumurta sarısı
1/2 su bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber, köfte baharat
Püresi İçin:5 orta boy patates (haşlanmış)
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.) (arzuya göre) 1 fiske muskat rendesi
Yapılışı:Kıymayı bir kaba alalım.İçine ince bulguru rendelenmiş soğanı, tuzu, baharatları, yumurta sarısını ekleyip köfte harcını iyice yoğurarak yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım. Köfteleri kızdırılmış sıvı yağda, ağır ateşte ve kapaklı olarak arkalı önlü kızartalım. Kızaran köfteleri patates püresi ile birlikte ve sosuyla servis yapalım. Püresi için, haşlanmış patatesleri sıcakken rendeleyip içine sıcak sütü, tereyağını, tuzu, 1 fiske muskaü ekleyip çok ağır ateşte çırpma teli ile karıştırarak püreyi pürüzsüz bir kıvama getirelim. Püreye muskatı fazla kaçırmayın, fazlası püreye hoş olmayan bir acılık kazandırır. 1 fiske, başparmak ve işaret parmağınız arasında tutabildiğiniz miktardır.
Henüz yorum yapılmamış.