Bayram Tatlıları-Çerkez Tatlısı
Bayram Tatlıları-Çerkez Tatlısı
4-6 kişilik
Malzemeler:
• 500 gram un
• Bir buçuk çorba kaşığı instant maya
• 1 paket margarin (250 gram)
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 10 adet yumurtanın şansı
Harcı için:
• 2 su bardağı kıyılmış ceviz
• İki buçuk su bardağı kıyılmış fındık
• 4 adet yumurta • Bir tutam tarçın
Şerbeti için: 1 kg tozşeker İki buçuk su bardağı su
• 1/3 çay kaşığı limon tuzu
• Kızartmak için: Sıvıyağ
Üzeri için:
• 1 tatlı kaşığı toz antepfıstığı
• 1 adet lime (yeşil limon)
Yapılışı:
Hamuru hazırlamak için, un, toz maya, margarin, tozşeker, tuz ve yumurta sarısını iyice yoğurun. Üzerini örtüp, serin bir yerde 15-20 dakika dinlendirin. Ayrı bir yerde harç malzemesinin tümünü iyice karıştırıp kenara alın. Dinlenen hamuru yaklaşık 5 mm inceliğinde açın. Daha sonra 10 cm’lik kareler halinde kesin. Kare hamurların içine harçtan pay edin. Rulo şeklinde sarıp, istediğiniz uzunlukta kesin. Şerbet için, tozşeker ve suyu bir taşım kaynatın. Ocağın altını kısıp, limon tuzunu ilave edin. 1-2 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Fritözü 150 dereceye getirip, sıvıyağı kızdırın. Tatlıları sıvıyağa alıp, altın sarısı renk alana kadar kızartın. Yağını süzdürüp, soğuk şurubun içine atın. Tatlılar şurubu çeldiğinde çıkartıp, servis yapın.
Aşçının notu: Kare hamuıiann içine
harcı pay ederken, harcın kenarlardan taşmamasına özen gösterin. Tatlınızı fritöz yerine derin bir tencerede de kızartabilirsiniz.
Henüz yorum yapılmamış.