Author Archive

Bulgurlu Sulu Köfte

Bulgurlu Sulu Köfte 6 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeleri: 400 gram kıyma 1/2 su bardağı bulgur 1 adet orta boy patates 1 adet havuç 2 adet orta boy soğan 2 adet diş sarımsak 1 fincan un 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı salça 1 adet limon 3-4 dal kekik [...]

Bulgurlu Sulu Köfte
6 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeleri:

• 400 gram kıyma
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet diş sarımsak
• 1 fincan un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet limon
• 3-4 dal kekik
• Bir MiktarYenibahar
• Bir Miktar Pul biber
• Bir Miktar Karabiber
• Bir Miktar Kimyon
• Yeterince Sıvı yağ, ayçiçek veya mısırözü
• Yettiği Kadar Tuz
• 1 litre. su

Yapılışı: Derin bir kaba koyduğunuz kıymaya bulgur, rendelenmiş 1 soğan, sarımsak ve baharat ekleyin. Yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Fındık büyüklüğünde Read More

Soğanlı Ters Yüz Turta Tarifi

Soğanlı Ters Yüz Turta Tarifi 6 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika + hamurun hazırlanma süresi Pişirme süresi: 60-65 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeleri: Harç 6 yemek kaşığı tereyağı 3 adet 1,5 cm. kalınlığı dilimlenmiş iri beyaz soğan 3 adet 1,5 cm. kalınlığ dilimlenmiş iri kır soğan 1 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı salamura yeşil [...]

Soğanlı Ters Yüz Turta Tarifi
6 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika + hamurun hazırlanma süresi
Pişirme süresi: 60-65 dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeleri:
Harç

• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet 1,5 cm. kalınlığı dilimlenmiş iri beyaz soğan
• 3 adet 1,5 cm. kalınlığ dilimlenmiş iri kır soğan
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı salamura yeşil tane biber
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 5 yemek kaşığı taze rendelenmiş Par peyniri
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı: Harç: 4 yemek kaşığı tereyağını geniş bir tavaya koyun ve kısık ateşte eritin. Soğanları tavaya ekleyin ve tavanın kapağını kapatın. Soğanlar iyice yumuşayıncaya dek yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme esnasında sık sık karıştırın. Read More

Oktay Usta Patlıcanlı Pilav Tarifi

Oktay Usta Patlıcanlı Pilav Tarifi 6 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika + 30 dakika ıslatma süresi Pişirme süresi: 30-40 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeleri: 400 gram baldo pirinç 1 adet iri patlıcan, 2 cm.’lik küpler şeklinde doğranmış Kaya tuzu 150 ml. zeytinyağı 1 adet ince doğranmış orta boy soğan 1 diş ince kıyılmış sarımsak 1 [...]

Oktay Usta Patlıcanlı Pilav Tarifi
6 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika + 30 dakika ıslatma süresi
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeleri:

• 400 gram baldo pirinç
• 1 adet iri patlıcan,
• 2 cm.’lik küpler şeklinde doğranmış Kaya tuzu
• 150 ml. zeytinyağı
• 1 adet ince doğranmış orta boy soğan
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 60 gram kuşüzümü
• 550 ml. sıcak su
• 60 gram çam fıstığı
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı: Pirinci bir kaba koyun ve üzerini örtecek kadar soğuk su ilave ettikten sonra 30 dakika bekletin. Pirinci süzün ve akan su tamamen Read More

Sebzeli Top Patates Tarifi

Sebzeli Top Patates Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Malzemeleri : 3 adet orta boy patates 1 adet havuç 1 adet kırmızı biber 1 adet pırasa 100 gram tam yağlı beyaz peynir 2 yemek kaşığı mayonez 5-6 dal taze kekik Yarım demet maydanoz Yeterli seviyede Sıvı yağ Pul biber ve [...]

Sebzeli Top Patates Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Malzemeleri :

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet pırasa
• 100 gram tam yağlı beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 5-6 dal taze kekik
• Yarım demet maydanoz
• Yeterli seviyede Sıvı yağ
• Pul biber ve Muskat rendesi
• Yeterince Tuz ve Karabiber
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı: İlk önce bir tencere içerisinde patatesleri haşlayın. Daha sonra ayrı bir tavada sırası ile ufak ufak doğranmış havuç, biber ve pırasayı soteleyin. Kekik, maydanoz, pul biber, tuz ve karabiber içerisine katarak lezzetlendirin. Read More

Köri Soslu Tavuk Salatası

Köri Soslu Tavuk Salatası 4 kişilik düşünülerek malzemeler hesaplanmıştır. Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeleri : 2 adet tavukgöğsü 2 yemek kaşığı ceviz 1 yemek kaşığı kuru üzüm 4 yemek kaşığı krema 1 tatlı kaşığı köri ezmesi ya da tozu 1 fincan soya filizi 1 adet havuç (rendelenmiş) 6-7 adet kiraz domates [...]

Köri Soslu Tavuk Salatası
4 kişilik düşünülerek malzemeler hesaplanmıştır.
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeleri :

• 2 adet tavukgöğsü
• 2 yemek kaşığı ceviz
• 1 yemek kaşığı kuru üzüm
• 4 yemek kaşığı krema
• 1 tatlı kaşığı köri ezmesi ya da tozu
• 1 fincan soya filizi
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 6-7 adet kiraz domates
• 1 çay kaşığı acı sos
• 4-5 yaprak göbek salata (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Yarım limonun suyu
• Zeytinyağı Tuz

Köri Soslu Tavuk Salatası Yapılışı: Tavukları haşlayıp didikleyin. Daha sonra derin bir salata kâsesinin içinde didiklenmiş tavukları, cevizi, üzümü, kremayı, köri ezmesini, acı sosu, havucu, sirkeyi, limon suyunu, soya filizini, Read More

Çilekli Çikolatalı Sevgililer Günü Pastası

Çilekli Çikolatalı Sevgililer Günü Pastası Eğer kalp şekilli kalıbınız yoksa, beyaz bir kağıda kalp motifi çizin. Kekinizi yuvarlak kalıpta pişirdikten sonra üzerine kağıdı yerleştirin ve bıçakla keserek kalp motifli kekinizi hazırlayın. 8 Kişiliktir Malzemeleri: 175 gram veya 1 ve 1/2 su bardağı kek unu 2 tatlı kaşığı kabartma tozu 5 yemek kaşığı kakao 115 gram [...]

Çilekli Çikolatalı Sevgililer Günü Pastası

Eğer kalp şekilli kalıbınız yoksa, beyaz bir kağıda kalp motifi çizin. Kekinizi yuvarlak kalıpta pişirdikten sonra üzerine kağıdı yerleştirin ve bıçakla keserek kalp motifli kekinizi hazırlayın.

8 Kişiliktir
Malzemeleri:

• 175 gram veya 1 ve 1/2 su bardağı kek unu
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 5 yemek kaşığı kakao
• 115 gram veya 1/2 su bardağı pudraşeker
• 2 adet yumurta, çırpılmış
• 15 ml veya 1 yemek kaşığı pekmez
• 150 ml veya 2/3 su bardağı ayçiçeğiyağı
• 150 ml veya 2/3 su bardağı süt

Dolgu malzemesi için:

• 3 yemek kaşığı çilek reçeli Read More

Çilek Kremalı Kek

Çilek Kremalı Kek Hazırlık süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Malzemeler: Kek 225 gr. un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 14 çay kaşığı tuz 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı 150 gr. toz şeker 1 çay kaşığı vanilya esansı 2 adet iri yumurta 125 ml. süt Çilekli Krema 125 ml. krema 1 yemek kaşığı pudra [...]

Çilek Kremalı Kek
Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Malzemeler:
Kek
225 gr. un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
14 çay kaşığı tuz
125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
150 gr. toz şeker
1 çay kaşığı vanilya esansı
2 adet iri yumurta 125 ml. süt
Çilekli Krema
125 ml. krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri+ üzeri için fazlası
Yarım yemek kaşığı çilek likörü
1 çay kaşığı vanilya esansı
36 adet ince dilimlenmiş çilek
Yapılışı:
Kek: Fırınınızı 170 derecede ısıtın.12 gözlü bir top kek kalıbının gözlerine kâğıt kalıplar oturtun.Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın.Başka bir geniş kabın içinde tereyağı, şeker ve vanilyayı mikser ile yüksek hızda krema kıvamına gelene ve rengi açılana dek çırparak karıştırın.Yumurtaları teker teker tereyağlı karışıma ekleyip her seferinde iyice çırpın. ” Mikseri düşük hızda çalıştırarak kuru malzemeleri ve sütü Read More

Yer Fıstıklı Tavuk Güveci Tarifi

Yer Fıstıklı Tavuk Güveci Tarifi 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 1 saat Malzemeleri: 60 ml fındık yağı 1 adet, 1,5-2 kg. ağırlığında sekiz parçaya bölünmüş tavuk 1 adet doğranmış soğan 2 diş ince kıyılmış sarımsak 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış zencefil i 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızıbibe 1 [...]

Yer Fıstıklı Tavuk Güveci Tarifi
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Malzemeleri:
60 ml fındık yağı
1 adet, 1,5-2 kg. ağırlığında sekiz parçaya bölünmüş tavuk
1 adet doğranmış soğan
2 diş ince kıyılmış sarımsak
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış zencefil
i 1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızıbibe
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 çay kaşığı toz zerdeçal
2 adet temizlenmiş ve ince dilimlenmiş dolmalık kırmızıbiber
3 yemek kaşığı domates salçası
1,5 litre kaynar tavuk suyu
125 gr. yerfıstığı ezmesi
400 gr. konserve kuru börülce, süzülmüş
Bir avuç ince doğranmış tazı kişniş yaprağı
2 adet temizlenmiş ve ince doğranmış sivri biber
Buharda pişmiş pirinç (servis için)
Yapılışı:
Fındık yağını bir tencerede kızdırın. Tavukları içine ekleyin ve rengi iyice dönene dek yaklaşık 8-10 dakika pişirin, tavukları tencereden alın ve kenarda bekletin.Soğan, sarımsak ve zencefili aynı tencereye koyun. Soğanlar yumuşayıncaya dek yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Tuz, kırmızıbiber, pul biber, zerdeçal, dolmalık biberler ve domates salçasını da tencereye ekleyin ve dolmalık biberler solmaya başlayana dek yaklaşık 5-10 dakika sote edin.Tavukları Read More

Düğün Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası Tarifi Malzemeleri: 500 gram kuzu gerdan 10 su bardağı su 1 çorba kaşığı pirinç 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı tuz Terbiyesi için: 2 çorba kaşığı un 1 adet yumurta sarısı 1 limonun suyu Üzeri îçîn; 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tozbiber Yapılışı: Eti yıkayın, tencereye alıp 8 su bardağı [...]

Düğün Çorbası Tarifi

Malzemeleri:

• 500 gram kuzu gerdan
• 10 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 limonun suyu

Üzeri îçîn;

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tozbiber

Yapılışı:
Eti yıkayın, tencereye alıp 8 su bardağı su ekleyin. Tuz ve karabiber serpip kısık ateşteret yumuşayıp kemiklerinden ayrılana kadar pişirin. Eti kevgirle ayrı bir kaba alıp kemiklikısımlarım çıkarın.Ayrı bir  tencerede yıkanmış pirinci 2 su bardağı suda hafif haşlayın. Üzerine, tenceredeki et
suyunu tel süzgeçten geçirerek dökün ve kısık ateşte pişirin.
Un, yumurta sarısı ve limon suyunu küçük bîr kapta çırpma teli ile Read More

Kabak Mücveri

Kabak Mücveri Kaşığı kızgın yağa batırıp kabak mücver ini tavaya dökerseniz mücver hamuru kaşığa yapışmaz. Tavaya kolayca dökülür. Mücveri kek unu île hazırlarsanız içi daha güzel pişer ve kek gibi kabarır. Malzemeleri: 4 adet kabak 5 dal taze soğan Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 2 adet yumurta 1 su bardağı kek unu 4 çorba [...]

Kabak Mücveri

Kaşığı kızgın yağa batırıp kabak mücver ini tavaya dökerseniz mücver hamuru kaşığa yapışmaz. Tavaya kolayca dökülür.
Mücveri kek unu île hazırlarsanız içi daha güzel pişer ve kek gibi kabarır.

Malzemeleri:

• 4 adet kabak
• 5 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı kek unu
• 4 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir
• 1 çay bardağı kırmızı tozbîber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Kızartma îçîn:

• 2 su bardağı sıvıyağ

Mücver Yapılışı:
Maydanoz, dereotu ve taze soğanları ; temizleyip ince ince doğrayın. Kabafclann uçlarını kesip dürterini bıçakla-teııyarak temizleyin ve rendeleyin. Üzerine tuz serpip 10 dakika bekletin. Elinizle ovarak kabakların fazla suyunu sıkıp süzün.
Yumurtaları cam kapta çırpma teli ile çırpın. Toz biber, karabiber, tuz île tatlandın. Ufalanmış beyazpeynir, taze soğarv maydanoz,
dereotu, kabak ve kek ununu ilave edip karıştırın. Koyu Read More