Author Archive
Cevizli Ve Pirinçli Tavuk Tarifi
Cevizli Ve Pirinçli Tavuk Tarifi Dünya mutfağının seçkin cevizli ve prinçli tavuk yemeğini mutlaka denemenizi öneririz. 6 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Malzemeler: 6 Adet tavuk göğüs her birisi 175 gram kadar; derisi, kemikleri alınmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 570 ml. [...]
Cevizli Ve Pirinçli Tavuk Tarifi
Dünya mutfağının seçkin cevizli ve prinçli tavuk yemeğini mutlaka denemenizi öneririz.
6 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeler:
- 6 Adet tavuk göğüs her birisi 175 gram kadar;
derisi, kemikleri alınmış) - 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 570 ml. tavuk suyu
- 225 gram pirinç
- 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
- 340 gram kuzu ıspanak ya da körpe pazı yaprakları (ince kıyılmış)
- 60 gram ceviz içi (iri kıyılmış)
Süslemek için:
- portakal dilimleri (dışzarı soyulmuş)
- portakal kabuğu(ince şeritler halinde kesilmiş)
Yapılışı:
1- Tavuk etlerine tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağını tavada kızdırın ve etleri orta ateşte 5 dakika soteleyip içine kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
2- Tavada kalan yağı döküp tavuk suyunu koyun. Pirinci ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin, tavukları tekrar tavaya alın. Kaynayınca ateşi kısın, kapağını kapatın. 20 dakika ya da Read More
Turşulu Sulu Köfte Tarifi
Turşulu Sulu Köfte Tarifi Beyaz lahana turşusunun kullanıldığı çok değişik ve özel yemekler olduğunu biliyoruz. Bu tarifte, Almanların “sauerkraut” adını verdikleri beyaz lahana turşusu, sulu köfteye lezzetini katıyor. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pisirme süresi: 20 dakika Turşulu Sulu Köfte Tarifi Malzemeleri: 450 gram kuzu kıyma 115 gram pişmiş pirinç 1 adet yumurta (çırpılmış) [...]
Turşulu Sulu Köfte Tarifi
Beyaz lahana turşusunun kullanıldığı çok değişik ve özel yemekler olduğunu biliyoruz. Bu tarifte, Almanların “sauerkraut” adını verdikleri beyaz lahana turşusu, sulu köfteye lezzetini katıyor.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pisirme süresi: 20 dakika
Turşulu Sulu Köfte Tarifi Malzemeleri:
- 450 gram kuzu kıyma
- 115 gram pişmiş pirinç
- 1 adet yumurta (çırpılmış)
- 30 gram bayat ekmek içi (ufalanmış)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı kuru mercanköşk
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 450 gram beyaz lahana turşusu (sudan geçirilmiş, süzülmüş ve çok ince kıyılmış)
- 800 gram domates konservesi
- 340 gram sarı ya da yeşil dolmalık kabak(kalın dilimlenmiş)
Süslemek için:
- maydanoz dalı
Yapılışı:
1-Kuzu kıyması, pişmiş pirinç, çırpılmış yumurta, ufalanmış ekmek içi. süt. mercanköşk, tuz ve karabiberi büyük bir kâsede yoğurun. Köfte hamurunu ceviz büyüklüğünde 24 parçaya Read More
Fasulye Soslu Ravioli Tarifi
Fasulye Soslu Ravioli Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 1 çay kaşığı rezene tohumu (ezilmiş) 1 çay kaşığı kuru fesleğen 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 340 g hazır makarna için domates sosu 60 g çekirdeği alınmış siyah [...]
Fasulye Soslu Ravioli Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
(soyulmuş, doğranmış)
1 çay kaşığı rezene tohumu (ezilmiş)
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
340 g hazır makarna için domates sosu
60 g çekirdeği alınmış siyah zeytin
(dilimlenmiş)
450 g taze ya da dondurulmuşricottalııspanaklı ravloli
225 g taze fasulye (ayıklanmış, küçük kesilmiş ve hafifçe haşlanmış)
30 g parmesan ya da eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yapılışı:
1-Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanla rezene tohumunu 1 dakika kadar, arada bir karıştırarak pişirin. Fesleğen, sarımsak ve domates sosunu ekleyin, kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirip zeytinleri katın.
2-Raviolilcri haşlayın pişmeye 5 dakika kala taze fasulyeleri ekleyip süzün.
3- Domates sosunu hazırlamış olduğunuz ravioli ve fasulyelere karıştırıp ısıtılmış Read More
Ev Simiti Tarifi
Ev Simiti Tarifi Malzemeler: 3 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 çay badağı sıvı yağ 2 çorba kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 ceviz büyüklüğünde yaş maya 1 tane yumurta 2 tane yumurta akı t su bardağı susam Yapılışı: Maya şeker, tuzu yarım bardak. ılık suyla eritin. Un, yumurta, yağ, su [...]
Ev Simiti Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı un 1 su bardağı ılık su
1 çay badağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 ceviz büyüklüğünde yaş maya
1 tane yumurta
2 tane yumurta akı t su bardağı susam
Yapılışı:
Maya şeker, tuzu yarım bardak. ılık suyla eritin. Un, yumurta, yağ, su ilave edip hamur yapın. Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalandırın. Mayalanan hamuru 20 eşit parçaya bölün. Her parçadan 35 cm uzunluğunda şeritler yapın. 2 tanesini birleştirip büküp simit şekli verin. Yumurta aklarına bir çorba kaşığı su karıştırın. Simitleri yumurta Read More
Akdeniz Usulü Tavuk Salatası Tarifi
Akdeniz Usulü Tavuk Salatası Tarifi Bu yaz salatasında Akdeniz yeşilliklerinin kokusunun ve lezzetinin tadına varın. 4 kişilik Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika Soğutma süresi: 2 saat Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler:340 g bostan patlıcanı (ayıklanmış, küçük küpler halinde kesilmiş) 225 gr lilly (buket) makarna 340 g tavuk göğüs (derisi ve kemikleri alınıp, jülyen doğranmış) [...]
Akdeniz Usulü Tavuk Salatası Tarifi
Bu yaz salatasında Akdeniz yeşilliklerinin kokusunun ve lezzetinin tadına varın.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:340 g bostan patlıcanı (ayıklanmış, küçük küpler halinde kesilmiş)
225 gr lilly (buket) makarna
340 g tavuk göğüs (derisi ve kemikleri alınıp, jülyen doğranmış)
1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
1 yemek kaşığı tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
2 adet sap kereviz (ayıklanmış, dilimlenmiş)
1 adet dolmalık ya da salçalık etli
kırmızı biber (çekirdekleri alınmış, kare kare kesilmiş)
1 yemek kaşığı kıyılmış taze mercanköşk
1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
225 g kabak (ince dilimlenmiş)
175 g italyan domatesi (soyulmuş,doğranmış)
3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı sert beyaz şarap
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1 çay kaşığı Dijon hardalı
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
225 g beyaz peynir (ufalanmış)
Süslemek için: 12 adet siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
Yapılışı:IAcı suyunu vermesi için patlıcan küplerini tuzlayın. Bu arada makarnayı haşlayın [bkz. sayfa 202], soğuk sudan geçirip iyice süzün. Makarnayı geniş, derin bir kâseye alın.
2 Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırıp Read More
Kaneloni Krep Tarifi
Kaneloni Krep Tarifi Kaneloni, İtalya’nın kuzeyinde de, burada verdiğimiz gibi, mantarlı, kabaklı, domatesli harçla sarılan hafif kreplerle yapılır. Bu tarifi daha kolay hale getirmek için boru biçiminde makarna olarak satılan kanelonileri kullanabilirsiniz. 4 kişilik Hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Krep için Malzemeleri : 115 gram un 1 fiske tuz Yarım [...]
Kaneloni Krep Tarifi
Kaneloni, İtalya’nın kuzeyinde de, burada verdiğimiz gibi, mantarlı, kabaklı, domatesli harçla sarılan hafif kreplerle yapılır. Bu tarifi daha kolay hale getirmek için boru biçiminde makarna olarak satılan kanelonileri kullanabilirsiniz.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Krep için Malzemeleri :
- 115 gram un
- 1 fiske tuz
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 adet yumurta (hafif çırpılmış) 285 mi süt
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı (kızartmak için)
İç harcı için Malzemeleri:
- 60 g tereyağı
- 340 g mantar (silinmiş, dilimlenmiş)
- 340 g dolma kabağı (ayıklanmış, irirendelenmiş)
- 45 g dolma fıstığı
- 6 adet yağ içinde konserve edilmiş kuru domates (doğranmış)
- 30 g parmesan ya da eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Sos için Malzemeleri:
- 30 gram tereyağı
- 30 g un
- 425 ml süt
- 1 çay kaşığı yerfıstığı (ince kıyılmış)
- 1 fiske tuz
- 1 fiske taze çekilmiş karabiber
- 60 g parmesan ya da eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
Süslemek için:
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze frenksoğanı ya da taze soğanın yeşil yaprakları
Kaneloni Krep Yapılışı :1- Unu, tuz ve az karabiberle bir kâseye eleyip ortasına bir çukur açın. Yavaş yavaş çırpılmış yumurtayı ve sütün yarısını bir çırpma içliyle karıştırarak ekleyin. Pütürsüz bir hamur haline gelinceye dek telle çırpın. Sütün kalanını ekleyip 30 dakika dinlendirin.
2 Bu arada kaneloninin iç harcını hazırlayın. Tereyağını büyük bir tavada eritin ve mantarları 3-4 dakika karıştın* kanştıra kavurun. Rendelenmiş kabağı ekleyip orta ateşte 5 dakika daha pişirin. Sonra dolma fıstığını ve domatesi katın. bir karıştırıp ocağı kapatın. Read More
Etli Farfalle Tarifi
Etli Farfalle Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı un 2 tatlı kaşığı kıyılmış taze tarhun 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze mercanköşk 1 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 340 g dana biftek (jülyen doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 tane taze soğan (ayıklanmış, [...]
Etli Farfalle Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
2 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı kıyılmış taze tarhun
1 tatlı kaşığı kıyılmış taze mercanköşk
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 340 g dana biftek (jülyen
doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 tane taze soğan (ayıklanmış, kalın
doğranmış)
2 adet orta boy dolmalık ya da
salçalık etli kırmızı biber
(çekirdekleri alınmış ve küçük
kareler halinde kesilmiş)
225 g farfalle makarna
285 mi et suyu
115 mi Marsala ya da sert beyazşarap
2 yemek kaşığı yağlı krema
Süslemek için:
kıyılmış taze tarhun
Yapılışı: 1-Un, tuz, 1 tatlı kaşığı tarhun, mercanköşk ve karabiberin
yarısını buzdolabı poşetine koyun. İçine et dilimlerini atın, poşetin ağzını kapatın ve etler tamamen una bulanıncaya dek sallayın. Etleri poşetten çıkarın, üzerlerindeki fazla unu silkeleyip bir tabağa alın.
2- Büyük bir tavada
yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın; taze soğan ve kırmızı biberi orta ateşte biberler
yumuşayıncaya dek çevirip bir tabağa alın.
3- Makarnayı haşlayın Bu arada zeytinyağının geri kalanını tavada kızdırın, etleri koyun Read More
Meyveli Etli Pilav Tarifi
Meyveli Etli Pilav Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Malzemeler: 30 g tereyağı 225 g pilavlık pirinç 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 1 yemek kaşığı zencefil kökü (soyulmuş, rendelenmiş) 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 450 mi et suyu 450 g kemiksiz kuzu budu (kuşbaşıdoğranmış) 1 çay kaşığı [...]
Meyveli Etli Pilav Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
30 g tereyağı
225 g pilavlık pirinç
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
1 yemek kaşığı zencefil kökü (soyulmuş, rendelenmiş)
2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
450 mi et suyu
450 g kemiksiz kuzu budu (kuşbaşıdoğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy sakız (dolma) kabağı (soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış)
115 g kültür mantarı (yıkanmış, kurulanmış ve ikiye kesilmiş)
115 g kuru şekerpare kayısı (doğranmış)
115 g çekirdeksiz kuru üzüm
Süslemek için:
2 yemek kaşığı çok ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
1- Tereyağını tencerede eritin, pirinci, soğanı, bir kaşık zencefili bu yağda 3-4 dakika kavurun. Et suyunu ekleyin, kaynaymca ateşi kısın, kapağını kapatın, 30 dakika ya da pirincin üzerinde gözenekler belirinceye kadar pişirin.
2- Bu arada kuzu etini tuz ve karabibere bulayın. I yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada ısılın ve eti 10 dakika kadar soteleyip kâğıt havlu yayılmış bir tabağa alın.
3 -Yağın geri kalan kısmını tavaya koyun, kabaklarla bir kaşık zencefili 2 dakika kadar kavurun. Mantarları ekleyin ve 3 dakika süreyle kavurmaya devam edin.
4- Kuru kayısı, kuru üzüm, kuzu eti, kabak ve mantarları pilava karıştırın. Kapağını Read More
Katalan Usülü Tavuk Tarifi
Katalan Usülü Tavuk Tarifi 6 kişilik Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Malzemeler: 6 adet tavuk göğüs eti (her biri 175 g kadar, derisi ve kemikleri alınmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 1 adet kırmızı dolmalık [...]
Katalan Usülü Tavuk Tarifi
6 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
6 adet tavuk göğüs eti (her biri 175 g
kadar, derisi ve kemikleri alınmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
1 adet kırmızı dolmalık biber (çekirdekleri alınmış, uzunlamasına geniş şeritler halinde kesilmiş)
3 diş surmısak (soyulmuş, ezilmiş)
400 g konserve bütün domates (her
biri 4′e bölünecek)
1 çay bardağı domates suyu
225 mi tavuk suyu
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze
fesleğen ya da 1 çay kaşığı kurufesleğen
150g pilavlık pirinç
275 g dondurulmuş bezelye
115 g çekirdekleri alınmış siyah zeytin
Süslemek için:
taze fesleğen
Yapılışı:
1-Tav uk göğüs etlerine tuzun ve karabiberin yarısını sürün. Zeytinyağını geniş, derin bir tavada 1 dakika ısıtın, tavuk etlerini çevirerek .Ver dakika ya da rengi kahverengiye dönünceye dek kızartın. Tavukları altına kâğıl havlu yaydığınız bir kaba alın, kapağını kapatın.
2- Kuru soğanla kırmızı dolmalık biberi tavaya koyun ve orta ateşte 3 dakika çevirin. Sarımsağı ekleyin ve 2 dakika pişirin. Sonra domates dilimleri, domates suyu. et suyu. defne yaprağı. Fesleğen ve geri kalan tuzu. karabiberi koyun. Kaynayınca Read More
Körili Tavuklu Pilav Tarifi
Körili Tavuklu Pilav Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Malzemeler: 30 g tereyağı 550 g tavuk göğüs (derisi, kemikleri alınmış ve jülyen doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 85 g köri sosu [...]
Körili Tavuklu Pilav Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
30 g tereyağı
550 g tavuk göğüs (derisi, kemikleri
alınmış ve jülyen doğranmış)
1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
85 g köri sosu
225 g pilavlık pirinç
425 mi tavuk suyu
3 adet domates
340 g karnabahar
60 g kuru üzüm
115 g dondurulmuş bezelye
150 g yoğurt
Yapılışı:
1 Tereyağını büyük bir tencerede erilin ve tavuk parçalarını orta ısıda 5 dakika ya da pembeliklerini yitirinceye dek pişirin. Tavukları tabağa alın, üzerine tuz ile karabiber serpin.
2 Soğanla sarımsağı tencerede sararıncaya dek kavurun. Köri sosu, pirinç, tavuk suyu, domates, çiçeklerine ayrılmış karnabahar ve üzümleri ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve arada bir karıştırarak 15 dakika pişirin.
3 Tavukları yine tencereye alın, bezelyeleri ekleyip kapağını kapalın. Kaynayınca ateşi Read More