Author Archive

Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi Arnavut Ciğeri kuzu eti ile daha yumuşak dana eti ile daha sert olmaktadır. Fakat kuzu ciğerini tercih etmeyenler olabilir. Tercih size kalmıştır. Malzemeleri: 500 kilogram kuzu veya dana ciğeri 2 adet sivri biber 2 adet patates 1 adet Kuru soğan Yarım demet maydanoz Bir miktar sumak Yeteri kadar Un ve tuz Kızartmalık [...]

Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri kuzu eti ile daha yumuşak dana eti ile daha sert olmaktadır. Fakat kuzu ciğerini tercih etmeyenler olabilir. Tercih size kalmıştır.

Malzemeleri:

• 500 kilogram kuzu veya dana ciğeri
• 2 adet sivri biber
• 2 adet patates
• 1 adet Kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Bir miktar sumak
• Yeteri kadar Un ve tuz
• Kızartmalık Ayçiçek yağı

Yapılışı: İlk önce Arnavut ciğeri ni kuşbaşı kuşbaşı kesiyoruz. Daha sonra buzlu su içerisinde 30-45 dakika kadar bekletiyoruz. Beklettikten sonra bir kaç kez yıkayarak bir süzgeç yardımı ile ciğerlerimizi bir güzel süzüyoruz. Ciğerleri süzdürdükten sonra küp küp ciğerleri doğradığımız gibi patatesleri doğruyoruz. Biberleride aynı şekilde doğruyoruz ve patatesleri, biberleri Read More

Portakallı İrmik Helvası Tarifi

Portakallı İrmik Helvası Tarifi 6 KİŞİLİK HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ: 30 DAKİKA Malzemeler: 125 gr tereyağı 2 su bardağı irmik 1 paket vanilya 1 adet portakal 2 su bardağı tozşeker 3 su bardağı sıcak su Yapılışı:Portakalı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Şeker ile 3 su bardağı sıcak suyu cam kapta eriyinceye kadar karıştırıp [...]

Portakallı İrmik Helvası Tarifi
6 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ: 30 DAKİKA
Malzemeler:
125 gr tereyağı
2 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 adet portakal
2 su bardağı tozşeker
3 su bardağı sıcak su
Yapılışı:Portakalı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Şeker ile 3 su bardağı sıcak suyu cam kapta eriyinceye kadar karıştırıp bekletin.Tereyağını tencerede eritin irmiği ilave edip karıştırın. Kısık ateşte tahta kaşıkla alttan üste doğru devamlı karıştırarak 15-20 dakika irmik sararına kadar kavurun. Portakal kabuğu Read More

Açma

Açma 24 ADET İÇİN HAZIRLAMA SÜRESİ: 70 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ: 20 DAKİKA Malzemeler: Hamur için: 3 su bardağı ılık süt 1 çorba kaşığı toz maya 1 su bardağı sıvıyağ 3 çorba kaşığı tozşeker 7 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz Hamur aralarına sürmeli sam 125 gr.eritilmiş margarin Üzeri için: 2 adet yumurta 4 çorba [...]

Açma
24 ADET İÇİN
HAZIRLAMA SÜRESİ: 70 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ: 20 DAKİKA
Malzemeler:
Hamur için: 3 su bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı toz maya
1 su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı tozşeker
7 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Hamur aralarına sürmeli sam 125 gr.eritilmiş margarin
Üzeri için:
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı çörekotu
Yapılışı:Toz maya ve ılık sütü hamur yoğurma kabına alıp maya eriyinceye kadar karıştırın. Sıvıyağ, tozşeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave edip pütürsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika bekletin.
Kabarıp mayalanan hamuru 24 eşit bezeye ayırın. Bezelerden Read More

Somonlu Kuşkonmazlı Makarna

Somonlu Kuşkonmazlı Makarna Taze kuşkonmaz sapları, yaz havası estiren bu somonlu makarna yemeğine serinletici bir tat getirir. Tazesini bulamazsanız, dondurulmuş kuşkonmazları tencereye, makarna 10 dakika piştikten sonra eklemek gerekir. 4 kişilik Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeleri: 30 gram tereyağı 1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 1 yemek kaşığı köri [...]

Somonlu Kuşkonmazlı Makarna

Taze kuşkonmaz sapları, yaz havası estiren bu somonlu makarna yemeğine serinletici bir tat getirir. Tazesini bulamazsanız, dondurulmuş kuşkonmazları tencereye, makarna 10 dakika piştikten sonra eklemek gerekir.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeleri:

• 30 gram tereyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
• 1 yemek kaşığı köri (orta acılıkta)
• 725 ml. balık ya da tavuk suyu
• 225 gram midye ya da benzeri makarna
• 225 gram kuşkonmaz (ayıklanmış, kısa parçalar halinde dilimlenmiş)
• 150 gram yoğurt
• 2 çay kaşığı mısır nişastası
• 400 gram konserve somon balığı (süzülmüş, küçük parçalara ayrılmış)
• 1 adet salçalık etli kırmızı biber(közlenmiş, çekirdekleri alınmış ve dilimlenmiş)

Yapılışı: 1. Tereyağını bir tencerede kızdırıp soğanları sararıncaya dek kavurun. Köriyi ekleyip karıştırarak 1 dakika pişirin. Tavuk ya da balık surunu katın. Read More

Karides Harissa

Karides Harissa 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 10 Zorluk Derecesi : 1 Malzemeleri : Harissa macunu: 5 adet doğranmış acı kırmızı biber 2 tatlı kaşığı beyaz biber tanesi 2 tatlı kaşığı rezene tohumu 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu 2 diş kıyılmış sarımsak 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı [...]

Karides Harissa
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10
Zorluk Derecesi : 1
Malzemeleri :
Harissa macunu:

• 5 adet doğranmış acı kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı beyaz biber tanesi
• 2 tatlı kaşığı rezene tohumu
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Karides için Malzemeler:

• 325 mi. sebze suyu
• 225 gr. ince bulgur
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 1 kg. ayıklanmış karides
• 2 adet küçük doğranmış orta boy domates
• 125 gram yoğurt
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş + süsleme için

Yapılışı: Harissa macunu: Küçük bir tava içinde acı kırmızı biberleri, beyaz biber tanelerini, rezeneyi, kimyonu ve kişnişi ateşte Read More

Frambuazlı Cheese Kek

Frambuazlı Cheese Kek 8 KİŞİLİK HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ: 60 DAKİKA Malzemeler: Hamur îçin: 75 gr. eritilmiş ve Ilıtılmış margarin 50 adet pötibör bisküvi 1 çay kaşığı tarçın Özeri için: 1 paket labne peynir 4 Çorba kaşığı tozşeker 2 çorba kaşığı süzme yoğurt 1 paket vanilyali puding 4 adet yumurta Sos îçîn: 1 [...]

Frambuazlı Cheese Kek
8 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ: 60 DAKİKA
Malzemeler:
Hamur îçin:
75 gr. eritilmiş ve Ilıtılmış margarin
50 adet pötibör bisküvi
1 çay kaşığı tarçın
Özeri için:
1 paket labne peynir
4 Çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 paket vanilyali puding
4 adet yumurta
Sos îçîn:
1 su bardağı frambuaz
3 çorba kaşığı pudraşeker
Yapılışı:
Bisküvileri ufalayıp robotta un gibi olana kadar ezin. Çukur bir kaba alıp margarin ve tarçını ekleyin. İyice yoğurup yumuşak bîr hamur hazırlayın.Hamuru kelepçeli kek kalıbına (kalıbın tabanını folyo kâğıdı ile kaplayın) tabanına elinizle bastırarak kenarlarını da kaplayacak şekilde yayın. Buzdolabında 30 dakika bekletin.Süzme yoğurt, tozşeker ve labne peynirini derin bir kapta 5 dakika çırpın Vanilyali puding ve yumurtaları ayrı bir kapta 5 dakika Read More

Rizotto Tarifi

Rizotto Tarifi 4 KİŞİLİK HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ: 20 DAKİKA Malzemeler: 2 su bardağı rizotto için pirinç 5 su bardağı su 1 adet et suyu tableti 1 adet kuru soğan 5 adet kurutulmuş domates 10 adet mantar (hitake veya kurutulmuş porcini mantarı) 7-8 yaprak biberiye 4 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri 4 çorba [...]

Rizotto Tarifi
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ: 20 DAKİKA
Malzemeler:
2 su bardağı rizotto için pirinç
5 su bardağı su
1 adet et suyu tableti
1 adet kuru soğan
5 adet kurutulmuş domates
10 adet mantar (hitake veya kurutulmuş porcini mantarı)
7-8 yaprak biberiye
4 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
4 çorba teşığı zeytinyağı
50 gr tereyağı
2 çay kaşı tuz
Yapılışı:
Kuru mantarları ve kurutulmuş domatesleri ayrı kaplara alıp üzerlerini örtecek kadar ılık su ilave edin. 15 dakika bekletip süzün. 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavada ısıtıp mantar ve doğranmış kuru domatesleri 3-4 dakika soteleyin.
Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün. 5 su bardağı su, et suyu tableti ve tuzu tencereye alıp çok kısık ateşte kaynatın.
Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Tereyağı ve kalan 3 çorba kaşığı zeytinyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Soğanları ilave edip sararıncaya kadar kavurun. Pirinci ekleyip kısık ateşte Read More

Domates Soslu Izgara Antrikot

Domates Soslu Izgara Antrikot Etler 1 gün önceden marine edilirse daha yumuşak ve lezzetli olur. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeleri: 4 adet antrikot Marine etmek için: Sıvı yağ Taze kekik Taze biberiye Soğan Sarımsak Karabiber Pul biberi ve Soya sosu Sos için:1 su bardağı domates püresi 1 adet soğan

Domates Soslu Izgara Antrikot

Etler 1 gün önceden marine edilirse daha yumuşak ve lezzetli olur.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeleri:

• 4 adet antrikot

Marine etmek için:

• Sıvı yağ
• Taze kekik
• Taze biberiye
• Soğan
• Sarımsak
• Karabiber
• Pul biberi ve Soya sosu

Sos için:1 su bardağı domates püresi

• 1 adet soğan Read More

Sebzeli Yoğurtlu Pilav

Sebzeli Yoğurtlu Pilav Havuç, ıspanak, mantar ve kırmızı mercimek, bu sebzeli pilava, lezzet ve renk katıyor. Yakıştığı her yemeği özel kılan yoğurt ise, susamla süsleniyor. 4 kişilik Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Malzemeleri: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 6 adet taze soğan (temizlenmiş, doğranmış) 3 diş sarmısak (soyulmuş, kabaca doğranmış) 2 adet orta [...]

Sebzeli Yoğurtlu Pilav

Havuç, ıspanak, mantar ve kırmızı mercimek, bu sebzeli pilava, lezzet ve renk katıyor. Yakıştığı her yemeği özel kılan yoğurt ise, susamla süsleniyor.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeleri:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 adet taze soğan (temizlenmiş, doğranmış)
• 3 diş sarmısak (soyulmuş, kabaca doğranmış)
• 2 adet orta boy havuç (soyulmuş, dilimlenmiş)
• 225 gram mantar (yıkanmış, kurulanmış ve dörde bölünmüş)
• 225 gram kırmızı mercimek (ayıklanmış, yıkanmış)
• 225 gram pilavlık pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı zerdeçal Read More

Balıklı Börek Tarifi

Balıklı Börek Tarifi Haşlanmış yumurta, pirinç ya da irmikle yapılan geleneksel Rus böreği “kulebyaka”‘nın bu varyasyonunda somon yerine mezgit kullanılmış. Bu nefis börek, bir davet yemeği olabilecek lezzet ve şıklıkta. 4 kişilik Hazırlama süresi: 1 saat 45 dakika Pişirme süresi: 40 dakika 1 porsiyonda Kalori: 705 Protein: 42 gram Toplam yağ: 39 gram (doymuş yağ: [...]

Balıklı Börek Tarifi

Haşlanmış yumurta, pirinç ya da irmikle yapılan geleneksel Rus böreği “kulebyaka”‘nın bu varyasyonunda somon yerine mezgit kullanılmış. Bu nefis börek, bir davet yemeği olabilecek lezzet ve şıklıkta.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 45 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika

1 porsiyonda
Kalori: 705 Protein: 42 gram
Toplam yağ: 39 gram (doymuş yağ: 6 gram)
Karbonhidrat: 49 gram (işlenmiş şoker: 0) Lif: 3.3 gram Sodyum: 1803 miligram
Malzemeleri:

• 450 gram füme mezgit fileto
• 150 ml su
• 150 ml süt
• 1 adet defne yaprağı
• 8 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 115 gram karides (soyulmuş, ayıklanmış ve dondurulmuş)
• 2 adet yumurta (haşlanmış, kabuğu Soyulmuş ve doğranmış)
• 30 gram tereyağı
• 30 gram un
• 1 tatlı kaşığı limon suyu Read More