logo

Antep Erik Tavası Tarifi

3 hafta önce
84 kez görüntülendi

Antep Erik Tavası Tarifi

Ekşili yemekler her zaman zeytinyağlılarda güzeldir denemez. Özellikle yaz aylarında etin ekşilisi çok daha hafif ve lezzetli oluyor bence. Antep yöremize ait geleneksel bir tarif olan erik tavasının tarifini de bu sebeple verdim. Tam erik mevsimi iken denemelisiniz bence. Şimdiden afiyet olsun işte tarifimiz:

Kaç Kişilik: 6-8

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 30 dk

Malzemeleri;

500 gr kuşbaşı et

1 kilo yeşil erik

3 bas taze sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

4 bardak su

Antep Erik Tavası Tarifi

Antep Erik Tavası Tarifi Yapılışı


Sponsorlu Bağlantılar



Kuş başı etlerimizi yağ olmayan tencere içerisinde güzelce suyunu salana ve çekene kadar kavuralım. Daha sonra bir su bardağı su ( kaynar ) ekleyelim ve bu suyu da çektirelim. Şimdi yağımızı ekleyelim. Yağ kızdığı zaman da rendelenen sarımsak eklemesi yapılır. Sarımsaklar yanmadan, hafif kavrulduğu zaman kaynar su ile açılmış salçamız eklenir bir – iki küp şeker ile.

Daha sonra suyumuz azalıp, salçamız iyice kavrulduğu zaman yeşil erikleri tenceremiz ekleyebiliriz. Bu aşamada baharatlar ( tuz hariç ) eklemesi damak tadımıza göre yapılır.

Eriklerimizin kabukları soyulmadan hemen önce kaynama bitirilir, eriklerimiz zaten yumuşamıştır. Eriklerin ekşiliklerini tam manası ile yemeğe ne kadar yansıtacağını bilmediğimiz için yemeğimizin tadına bakılır ve şimdi tuz eklemesi yapılabilir. Genelde de et kaynama sırasında tuz eklenir ise yemeğe etimiz diri olur.

Bir de çok önemlidir et yemeklerinde salçamız muhakkak çok iyi kavrulmalıdır edin tadını bozabilir buruk acısı ile, zaten salça kavrulduğu zaman bu acılığı az da olsa kaybeder ama şeker ekleme nedenimiz de genel manada salçanın o buruk tadını da tamamen silmek içindir. Enfes bir tarif eminim çok seveceksiniz. Servise hazır.

Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

Close
Yukarı Çık DMCA.com