Archive for Ekim, 2009
Patlıcanlı Makarna Tarifi
Patlıcanlı Makarna Tarifi Malzemeleri: 1/2 paket spagetti makarna 6 su bardağı su (makarnayı Haşlamak için) 1 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için) 1/2 çay bardağı sıvı yağ (sosu için) 2 orta boy soğan 3-4dişsarm1sak 2 orta boy domates 2 orta boy patlıcan 2 sivribiber 1 çorba kaşığı ketçap 1 tatlı kaşığı şeker Tuz, Karabiber [...]
Patlıcanlı Makarna Tarifi
Malzemeleri:
1/2 paket spagetti makarna
6 su bardağı su (makarnayı
Haşlamak için)
1 su bardağı sıvı yağ
(patlıcanları kızartmak için)
1/2 çay bardağı sıvı yağ (sosu için)
2 orta boy soğan
3-4dişsarm1sak
2 orta boy domates
2 orta boy patlıcan
2 sivribiber
1 çorba kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz,
Karabiber
Yapılışı:
Tencereye suyu alıp kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve makarnaları ekleyip diriliklerini kaybedene Read More
Kayseri Köftesi Tarifi
Kayseri Köftesi Tarifi Malzemeler 4-5 dilim bayat ekmek içi 1/2 demet maydanoz 1 orta boy soğan 1 yumurta sarısı 3 orta boy domates 5-6 orta boy patates 1 su bardağı sıvı yağ 6-7 sivribiber 1 çorba kaşığı salça Tuz, karabiber, köfte baharatı Yapılışı: Kıymayı bir kaba alalım. İçine ufalanmış ekmek içini, yumurta sarısını, tuzu, baharatları, [...]
Kayseri Köftesi Tarifi
Malzemeler
4-5 dilim bayat ekmek içi
1/2 demet maydanoz
1 orta boy soğan
1 yumurta sarısı
3 orta boy domates
5-6 orta boy patates
1 su bardağı sıvı yağ
6-7 sivribiber
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, köfte baharatı
Yapılışı:
Kıymayı bir kaba alalım. İçine ufalanmış ekmek içini, yumurta sarısını, tuzu, baharatları, kıyılmış Read More
Oktay Usta Saray Kebabı Tarifi
Saray Kebabı Tarifi Malzemeler: 1/2 kg. Kuşbaşı et (bonfilelik ettercih edilir) 2 orta boy soğan 2 orta boy havuç 2 çorba kaşığı tereyağı veya Margarin (50 gr.) 250 gr. Bezelye (haşlanmış) 2 orta boy domates 1 çorba kaşığı salça Tuz, karabiber Püresi için 5 orta boy patates 1 yumurta sarısı 50 gr. Kaşar rendesi Tuz [...]
Saray Kebabı Tarifi
Malzemeler:
1/2 kg. Kuşbaşı et
(bonfilelik ettercih edilir)
2 orta boy soğan
2 orta boy havuç
2 çorba kaşığı tereyağı veya
Margarin (50 gr.)
250 gr. Bezelye (haşlanmış)
2 orta boy domates
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber
Püresi için
5 orta boy patates
1 yumurta sarısı
50 gr. Kaşar rendesi
Tuz
Yapılışı:
Tencereye tereyağını alıp eritelim. Etleri ekleyip suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Piyaz doğranmış soğanları, yuvarlak dilimlenmiş havuçları ekleyip 2-3 dk. daha kavuralım. Read More
Kuzu Fırın İncik Tarifi
Kuzu Fırın İncik Tarifi Malzemeler: 4 adet kuzu incik 10 adet arpacık soğan 2 diş sarmışak 1 iri boy domates 1 adet havuç 3 adet sivribiber 1 adet kırmızı biber 1 adet iri boy patates 1 tatlı kaşığı salça 1 çay bardağı su Fırın poşeti 50 gr tereyağı Kekik Karabiber Tuz YAPILIŞI İncikler yağın yansıyla [...]
Kuzu Fırın İncik Tarifi
Malzemeler:
4 adet kuzu incik 10 adet arpacık soğan
2 diş sarmışak
1 iri boy domates 1 adet havuç
3 adet sivribiber
1 adet kırmızı biber
1 adet iri boy patates
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı su
Fırın poşeti
50 gr tereyağı
Kekik
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI
İncikler yağın yansıyla kızartılır. Daha sonra inciklerin içerisine soyulan soğanlar ilave edilir ve pembeleşinceye kadar sotelenir. Diğer tarafta patates ve domates elma şeklinde, diğer sebzeler ise uzun uzun doğranır. Read More
Oktay Usta Dana Biftek Tarifi
Oktay Usta Dana Biftek Tarifi Malzemeler: 1/2 kg biftek 3 orta boy domates (veya 1 kahve fincanı salça) 1 defne yaprağı 2 çorba kaşığı margarin 4 bardak su 1 baş büyük soğan 1 çorba kaşığı sirke Tuz Yapılışı: Bir tavada biftekler iki taraflı kızartılır. Bir tepsiye alınır. Tavadaki yağda domatesler (yoksa salça) küçük küçük doğranmış [...]
Oktay Usta Dana Biftek Tarifi
Malzemeler:
1/2 kg biftek
3 orta boy domates (veya 1 kahve fincanı salça)
1 defne yaprağı
2 çorba kaşığı margarin
4 bardak su
1 baş büyük soğan 1 çorba kaşığı sirke Tuz
Yapılışı:
Bir tavada biftekler iki taraflı kızartılır. Bir tepsiye alınır. Tavadaki yağda domatesler (yoksa salça) küçük küçük doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur, sonra sirke ve biraz su katarak Read More
Kuzu Kemiksiz Haşlama Tarifi
Kuzu Kemiksiz Haşlama Tarifi Malzemeleri: 1 kg kuzu gerdan 1 adet patates 1 çorba kaşığı patates unu 1 adet havuç 10 adet bezelye 2 yaprak jelatin Tuz Karabiber Su Yağlı kâğıt Hıyar turşusu YAPILIŞI Etler düdüklü tencereye konur. 3 bardak su ilave edilir. Tuz atılıp ateşe konur. Haşlandıktan sonra etler kemiklerden ayrılır. Liflerine ayrılıp küçük [...]
Kuzu Kemiksiz Haşlama Tarifi
Malzemeleri:
1 kg kuzu gerdan
1 adet patates
1 çorba kaşığı patates unu
1 adet havuç
10 adet bezelye
2 yaprak jelatin Tuz Karabiber
Su
Yağlı kâğıt
Hıyar turşusu
YAPILIŞI
Etler düdüklü tencereye konur. 3 bardak su ilave edilir. Tuz atılıp ateşe konur. Haşlandıktan sonra etler kemiklerden ayrılır. Liflerine ayrılıp küçük küçük doğranır. Havuç ve patates haşlanır. Patateslerin kabukları soyulur. Havuç ve patates, küçük kareler Read More
Düğün Yemeği Tarifi
Düğün Yemeği Tarifi Malzemeler 500 gr kuzu şişlik, et veya kuzu sote 2 çorba kaşığı margarin i 1 adet soğan 1 çay bardağı yoğurt 2 yaprak jelatin Tuz Karabiber Kekik Su PÜF NOKTASI: • Etlerin daha lezzetli olması için, kızgın yağda kızartılmalıdır. • Köfte yaparken, bayat ekmek et suyuyla ıslatılırsa daha lezzetli olur. Yapılışı: Kuzu [...]
Düğün Yemeği Tarifi
Malzemeler
500 gr kuzu şişlik, et veya kuzu sote 2 çorba kaşığı margarin i 1 adet soğan
1 çay bardağı yoğurt
2 yaprak jelatin Tuz
Karabiber Kekik
Su
PÜF NOKTASI:
• Etlerin daha lezzetli olması için, kızgın yağda kızartılmalıdır.
• Köfte yaparken, bayat ekmek et suyuyla ıslatılırsa daha lezzetli olur.
Yapılışı:
Kuzu yağsız etler tencereye konur. Üstüne çıkacak kadar sıcak su eklenir ve ateşe oturtulur. “Yarı pişmiş” hale gelinceye kadar pişirilir. Sonra suyu bir kaba süzülür. Read More
Dana Haşlama Tarifi
Dana Haşlama Tarifi Malzemeleri: 1 kg dana parça kemiksiz incik veya gerdan 1 baş soğan 2 adet havuç 1 baş kereviz 5-6 adet patates 1 diş sarmısak 2-3 adet tane karabiber 1 çorba kaşığı margarin Yarım demet maydanoz Yapılışı: Dana kemiksiz incik büyük parçalar halinde doğranır, bir tencerede önce yağsız olarak, suyunu alıp çekinceye kadar [...]
Dana Haşlama Tarifi
Malzemeleri:
1 kg dana parça kemiksiz incik veya gerdan
1 baş soğan
2 adet havuç 1 baş kereviz 5-6 adet patates 1 diş sarmısak
2-3 adet tane karabiber 1 çorba kaşığı margarin Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
Dana kemiksiz incik büyük parçalar halinde doğranır, bir tencerede önce yağsız olarak, suyunu alıp çekinceye kadar çevirilir. Biraz kızarması Read More
Dana Tas Kebabı Tarifi
Dana Tas Kebabı Tarifi MALZEMELERİ: 1/2 kg ince kuşbaşı doğranmış dana eti 1 çay bardağı sıvıyağ 2 adet domates 2 çorba kaşığı domates salçası 3 diş sarmısak 1 orta boy soğan 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kırmızı biber Yapılışı: Soğanlar ve sarımsaklar yemeklik doğranır, yağ konmuş orta büyüklükte tencereye [...]
Dana Tas Kebabı Tarifi
MALZEMELERİ:
1/2 kg ince kuşbaşı doğranmış dana eti
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet domates
2 çorba kaşığı domates salçası
3 diş sarmısak
1 orta boy soğan 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
Yapılışı:
Soğanlar ve sarımsaklar yemeklik doğranır, yağ konmuş orta büyüklükte tencereye konur. Kuşbaşı doğranmış etler Read More
Çoban Kavurma Tarifi
Çoban Kavurma Tarifi MALZEMELER 1 kg kuşbaşı kuzu eti 3 adet soğan 1 tatlı kaşığı kekik 3 adet çarliston biber 1 çay kaşığı karabiber 2 diş sarımsak 1/2 çay bardağı sıvıyağ Yapılışı: Halka halka doğranmış soğanlar, çarliston biberler, sarmısak ve et bir tencereye konulup harlı ateşte 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir.
Çoban Kavurma Tarifi
MALZEMELER
1 kg kuşbaşı kuzu eti 3 adet soğan 1 tatlı kaşığı kekik 3 adet çarliston biber
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
Halka halka doğranmış soğanlar, çarliston biberler, sarmısak ve et bir tencereye konulup harlı ateşte 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir. Read More