Archive for Eylül, 2009
Müceddere Tarifi
Müceddere Tarifi Malzemeleri : 1 su bardağı bulgur 1 su bardağı yeşil mercimek (akşamdan ıslatılmış) 1,5 su bardağı et suyu Veya su (pilav için) 4 su bardağı su (mercimekler için) 3/4 çay bardağı sıvı yağ 2 orta boy soğan 1 çorba kaşığı salça kuru nane, pulbiber (birer çay kaşığı) tuz Yapılışı: Mercimekleri 2-3 su yıkayıp [...]
Müceddere Tarifi
Malzemeleri :
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek (akşamdan ıslatılmış)
1,5 su bardağı et suyu
Veya su (pilav için)
4 su bardağı su (mercimekler için)
3/4 çay bardağı sıvı yağ
2 orta boy soğan 1 çorba kaşığı salça kuru nane, pulbiber
(birer çay kaşığı) tuz
Yapılışı: Mercimekleri 2-3 su yıkayıp akşamdan ıslatalım, sonra basınçlı bir tencereye alarak üzerine su ve tuz ekleyip yumuşayana dek haşlayalım. Mercimekleri delikli kepçe ile tencereden alıp bekletelim. Read More
Kestaneli Pilav Tarifi
Kestaneli Pilav Tarifi Malzemeler 2 su bardağı pirinç 3 su bardağı tavuk suyu veya su 2 çorba kaşığı tereyağı Veya margarin (50 gr.) 1/2 tavuk göğsü 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için) 350 gr. Kestane 2 orta boy havuç 1 çorba kaşığı kuşüzümü 1 çorba kaşığt çamfı5tığı karabiber, tarçıım, yenibahar (birer çay kaşığı) tuz [...]
Kestaneli Pilav Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu veya su 2 çorba kaşığı tereyağı
Veya margarin (50 gr.) 1/2 tavuk göğsü
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için) 350 gr. Kestane
2 orta boy havuç
1 çorba kaşığı kuşüzümü 1 çorba kaşığt çamfı5tığı karabiber, tarçıım, yenibahar (birer çay kaşığı) tuz 1/4 limon suyu (pirinçler için) 1/4 limon suyu (tavuk eti için)
Yapılışı:
Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim. Kestaneleri su dolu bir kabın içinde yarım saat bekleterek iki tarafına bıçakla enine derin çizikler yapıp fırın tepsisine dizelim: ve kabuklanmana dekpişirelim. Kestaneleri fırından alıptkabuklarını ve iç zarlarını soyup bekletelim. Tavuk göğsünü tencereye alıp üzerini aşacak kadar sıcak su, limon suyu, ve tuz ekleyerek yumuşayana dek haşlayalım. Read More
Burdur Usulü Ev Eriştesi Tarifi
Burdur Usulü Ev Eriştesi Tarifi Malzemeler 2 su bardağı erişte (evde yapılan erişte) 5 su bardağı su 2 çorba kaşığı tereyağı Veya margarin (50 gr.) 200 gr. Kıyma (yağsız) 150gr.beyazpeynir Veya lor peyniri 50 gr. Ceviz (iri dövülmüş) Tuz, karabiber Yapılışı: Tencereye suyu alıp kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve erişteleri ekleyip dirijffej&j [...]
Burdur Usulü Ev Eriştesi Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı erişte
(evde yapılan erişte)
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
Veya margarin (50 gr.)
200 gr. Kıyma (yağsız)
150gr.beyazpeynir
Veya lor peyniri
50 gr. Ceviz (iri dövülmüş)
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Tencereye suyu alıp kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve erişteleri ekleyip dirijffej&j lerini kaybedip suyunu çekene dek haşlayalım ve ateşten alalım. Tavaya tereyağının yarısını alıp eritelim. Kıymayı ekleyerek suyu çekilene dek kavuralım. Tuzunu, biberini ayarlayarak ateşten alalım. Read More
Avunya Mantısı Tarifi
Avunya Mantısı Tarifi Malzemeler 3 hazır yufka 3/4 çay bardağı sıvı Yağ (yufkalar için) 350 gr. Kuşbaşı et 1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış) 1 çorba kaşığı salça 2 orta boy soğan 1/2 çay bardağı sıvı yağ (etler ve nohutlar için) 350 gr. Yoğurt 4-5 diş sarmısak tuz, kırmızıbiber Yapılışı: Yufkaların her birini ayrı ayrı [...]
Avunya Mantısı Tarifi
Malzemeler
3 hazır yufka
3/4 çay bardağı sıvı
Yağ (yufkalar için)
350 gr. Kuşbaşı et
1 su bardağı nohut
(akşamdan ıslatılmış)
1 çorba kaşığı salça
2 orta boy soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ (etler ve nohutlar için) 350 gr. Yoğurt 4-5 diş sarmısak tuz, kırmızıbiber
Yapılışı:
Yufkaların her birini ayrı ayrı rulo yaparak saralım. Her ruloyu yarım cm. eninde şeritler halinde keselim. Fırın kabını margarinle yağlayalım. Şeritleri açarak, üzerine sıvı yağ gezdirip karıştıralım ve fırın kabına yayalım. Önceden ısıtılmış 200° ısılı fırında şeritler hafifçe pembeleşip kıtırlaşana dek kızartalım. Bu arada basınçlı bir tencereye sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ve etleri ekleyerek etler suyunu bırakıp çekene dekkavur^tm. Salçayı ekleyip yarım dk. daha kavuralım. Tuzunu, biberini ayarlayalım. Nohutları ve üzerlerini 2 parmak aşacak kadar suyu ekleyelim. Read More
Sütlü Patates Çorbası Tarifi
Sütlü Patates Çorbası Tarifi Malzemeler: 3-4 orta boy Patates (haşlanmış) 1,5 su bardağı süt 2 çorba kaşığı un (tepeleme) 2 çorba kaşığı tereyağı Veya margarin (40 gr.) 2 çorba kaşığı sıvı yağ 3-4 su bardağı su Tuz, kırmızıbiber, kuru nane Yapılışı: Tencereye tereyağını alıp eritelim. Unu ekleyip hafifçe sararana dek karıştırarak kavuralım. Azar azar ve [...]
Sütlü Patates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
3-4 orta boy
Patates (haşlanmış)
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
2 çorba kaşığı tereyağı
Veya margarin (40 gr.)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3-4 su bardağı su
Tuz, kırmızıbiber, kuru nane
Yapılışı:
Tencereye tereyağını alıp eritelim. Unu ekleyip hafifçe sararana dek karıştırarak kavuralım. Azar azar ve karıştırarak sütü ve suyu ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Haşlanmış patatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayarak
ekleyelim. Read More
Sebze Çorbası Tarifi
Sebze Çorbası Tarifi Malzemeler 1 orta boy patates 1 orta boy pırasa 1 orta boy kereviz 2 orta boy domates 1 orta boy soğan 1 orta boy havuç 1/2 orta boy kabak 100 gr. Bezelye 2 çorba kaşığı un (tepeleme) 3/4 çay bardağı sıvı yağ 5-6 su bardağı su Veya et suyu 1/2 demet maydanoz [...]
Sebze Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 orta boy patates
1 orta boy pırasa
1 orta boy kereviz
2 orta boy domates
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1/2 orta boy kabak
100 gr. Bezelye
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
3/4 çay bardağı sıvı yağ
5-6 su bardağı su
Veya et suyu
1/2 demet maydanoz
Tuz
Yapılışı:Patatesi, pırasayı, kerevizi, havucu, kabağı soyup tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Tencereye sıvı yağı alıp, küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Bezelyeleri ve diğer sebzeleri ekleyerek, diriliklerini kaybedene kadar arada bir karıştırarak kavuralım. Unu ekleyip yarım dk. daha sararana dek kavurmaya devam edelim. Read More
Yoğurt Çorbası Tarifi
Yoğurt Çorbası Tarifi Malzemeler 1 su bardağı nohut (haşlanmış) 1 yumurta 1 su bardağı yoğurt 3 çorba kaşığı un (tepeleme) 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.) 4-5 su bardağı et suyu veya su tuz,kırmızıbiber, kuru nane Yapılışı: Tencereye yoğurdu, yumurtayı, unu alıp çok az su ekleyerek topaksız kıvama gelene dek karıştıralım, suyu ve [...]
Yoğurt Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı un (tepeleme)
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.)
4-5 su bardağı et suyu veya su tuz,kırmızıbiber, kuru nane
Yapılışı:
Tencereye yoğurdu, yumurtayı, unu alıp çok az su ekleyerek topaksız kıvama gelene dek karıştıralım, suyu ve haşlanmış nohutları ekleyelim. Çorbayı ağır ateşte ve karıştırarak, üzeri göz göz olana dek pişirelim. Read More