Archive for Ocak, 2009
Oktay Usta’nın Cevizli Pırasa Köftesi Tarifi
Oktay Usta’nın Cevizli Pırasa Köftesi Tarifi Malzemeleri: – 1 Kg. pırasa – 250 Gr. kıyma – 1 Çorba kasesi ceviz çi – 2 Adet yumurta – Un – Tuz – Karabiber Pırasaları halka olarak ince ince doğruyoruz. Harlı kaynayan suda 10 dakika haşlıyoruz. Haşlanan pırasaları süzgeç yardımıyla süzüyoruz. Sğuk olarak robota pırasaları kımayı, cevizi, karabiberi [...]
Oktay Usta’nın Cevizli Pırasa Köftesi Tarifi
Malzemeleri: – 1 Kg. pırasa
- 250 Gr. kıyma
- 1 Çorba kasesi ceviz çi
- 2 Adet yumurta
- Un – Tuz
- Karabiber
Pırasaları halka olarak ince ince doğruyoruz. Harlı kaynayan suda 10 dakika haşlıyoruz. Haşlanan pırasaları süzgeç yardımıyla süzüyoruz. Sğuk olarak robota pırasaları kımayı, cevizi, karabiberi ve tuzu koyup karıştırıyoruz. oluşan harcımıza köfte şekli verip önce una sonra çırpılmış yumurtaya batırıp, yağda Read More
Hasan Paşa Köftesi Tarifi
Oktay Usta’dan Hasan Paşa Köftesi Tarifi Malzemeleri:• 500 gr Köftelik kıyma • 1 Adet kuru soğan • 1 Tutam maydanoz • 1 Adet yumurta • 2 Diş sarımsak • 1 Tatlı kaşığı kimyon • 1 Kase bayat ekmek • Tuz • Karabiber • Kekik Sos için Malzemeler: • 1 Çorba kaşığı tepeleme un • Yeteri [...]
Oktay Usta’dan Hasan Paşa Köftesi Tarifi
Malzemeleri:• 500 gr Köftelik kıyma
• 1 Adet kuru soğan • 1 Tutam maydanoz
• 1 Adet yumurta • 2 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı kimyon • 1 Kase bayat ekmek
• Tuz • Karabiber • Kekik
Sos için Malzemeler:
• 1 Çorba kaşığı tepeleme un • Yeteri kadar su
• Çiçek yağı • Tuz • 2 Çorba kaşığı domates veya biber salçası
Patates Püresi İçin Malzemeler:
• 2 Adet büyük boy patates • Alabildiği kadar sıcak süt
• Yarım çay bardağı çiçek yağı • Tuz
Yapılışı:
Karıştırma kabının içerisine kıymayı alıyoruz. Üzerine bir tutam maydanoz, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, kimyon, bayat ekmek, karabiber, tuz, kekik, yumurta koyup, yoğuruyoruz. Harcımızı yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp, yuvarlayıp ortasını açıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek köfteleri öncelikle fırında pişiriyoruz.
Patates Püresi İçin : Patatesleri ince ince doğruyoruz. Patateslerin üzerine çıkacak kadar su ilave ederek haşlıyoruz, haşlandıktan sonra tel süzgeçte süzüyoruz. Suyu süzülen patatesleri
haşladığımız tencereye geri alıyoruz Çırpma teliyle karıştırıyoruz. İçine çiçek yağı, sıcak süt ve tuz ilave Read More
Oktay Usta’dan Patlıcan Köfte Tarifi
Oktay Usta’dan Patlıcan Köfte Tarifi Malzemeleri: • 300 gr Köftelik kıyma • 1 Adet orta boy kuru soğan • 1 Diş sarımsak • 1 Adet yumurta • 1 Fincan robottan çekilmiş bayat ekmek • 1 Tutam maydanoz • 1 Adet domates • 1 Adet yeşil biber • 1 Tatlı kaşığı salça • Tuz • Karabiber [...]
Oktay Usta’dan Patlıcan Köfte Tarifi
Malzemeleri:
• 300 gr Köftelik kıyma
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Diş sarımsak
• 1 Adet yumurta
• 1 Fincan robottan çekilmiş bayat ekmek
• 1 Tutam maydanoz • 1 Adet domates • 1 Adet yeşil biber
• 1 Tatlı kaşığı salça • Tuz • Karabiber • Kekik • Kimyon • Çiçek yağı • Su
Yapılışı : Karıştırma kabının içerine kıymayı alıyoruz. Üzerine kuru soğanı, sarımsağı rendeliyoruz. Yumurta ve bayat ekmeği ilave ederek tuz, biber, kimyon ekliyoruz. Sonra iyice yoğuruyoruz. Yuvarlayıp az yağda yada yağlanmış fırın tepsisinde pişiriyoruz. Diğer tarafta orta boy patlıcanı 5-6 dilime bölüp kızartıyoruz. Havlu kağıda alıp patlıcanların yağını alıyoruz. süzülen patlıcanların ortasına köfteleri koyup Read More
Izgara Sebzeli Yoğurtlu Kebap
Izgara Sebzeli Yoğurtlu Kebap Malzemeleri: – 300 gr Kuzu eti – 1 Adet kabak – 1 Adet patlıcan – 1 Adet havuç – 1 Adet kuru soğan – 1 Adet kırmızı biber – 1 Adet dolmalık biber – 1 Adet domates – 1 Tutam fesleğen – 1 Çay bardağı zeytinyağı - Pul biber Yapılışı: Patlıcanları kabuklu [...]
Izgara Sebzeli Yoğurtlu Kebap
Malzemeleri:
- 300 gr Kuzu eti
- 1 Adet kabak
- 1 Adet patlıcan
- 1 Adet havuç
- 1 Adet kuru soğan
- 1 Adet kırmızı biber
- 1 Adet dolmalık biber
- 1 Adet domates – 1 Tutam fesleğen
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
- Pul biber
Yapılışı: Patlıcanları kabuklu şekilde verev verev (yan yan) dogruyoruz. Havucu soyup, kabakla birlikte dogruyoruz. Hepsini bir araya alıyoruz. Üzerine fesleğen, tuz, karabiber, zeytinyağı döküp karıştırıyoruz. Sebzeleri ızgarada kızartıyoruz. Kızaran sebzeleri servis tabağına alıyoruz. Kırmızı biberi dörde bölüp Read More