Archive for Ekim, 2008

Oktay Usta’dan Roka Salatası Tarifi

Oktay Usta’dan Roka Salatası Tarifi Malzemeleri: •1 Bağ roka • 5 Yaprak marul • 1 Adet kırmızı dolma biber • 1 Yarım sarı dolma biber • 4 Adet taze mantar • 1 Fincan krotan ekmek (krotan, istenilen şekilde doğranmış ve kurutulmuş demek) • 2 Çorba kaşığı balzamik sirke Zeytinyağı Yapılışı: Bir bağ rokayı ve marul [...]

Oktay Usta’dan Roka Salatası Tarifi
Malzemeleri: •1 Bağ roka
• 5 Yaprak marul
• 1 Adet kırmızı dolma biber
• 1 Yarım sarı dolma biber
• 4 Adet taze mantar
• 1 Fincan krotan ekmek (krotan, istenilen şekilde doğranmış ve kurutulmuş demek)
• 2 Çorba kaşığı balzamik sirke Zeytinyağı
Yapılışı: Bir bağ rokayı ve marul yapraklarını yıkıyoruz. İri şekilde doğruyoruz, karıştırıyoruz ve servis edilecek tabağa alıyoruz. Üzerine kırmızı dolma biber ve sarı dolma biber jülyen doğruyoruz. Taze mantarları istenilen büyüklükte doğrayıp az yağda soteliyoruz. Sotelediğimiz mantarları salatanın üzerine alıyoruz. Üzerine fırında kızartılmış krotan yani kıtır ekmek koyuyoruz. İstenilirse üzerine zeytin ve peynir Read More

Oktay Usta’nın Buğday Salatası Tarifi

Oktay Usta’nın Buğday Salatası Tarifi Malzemeleri: • 1 Çorba kasesi haşlanmış buğday • 2 Adet taze soğan • 1 Adet domates (rendelenmiş) • 1 Tutam maydanoz • 1 Çorba kaşığı nar ekşisi veya nar tanesi  • 4 Yaprak kıvırcık • Zeytinyağı • Tuz Yapılışı: Haşlanmış buğdayları karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine domates rendeliyoruz. Domateslerin üzerine taze soğan [...]

Oktay Usta’nın Buğday Salatası Tarifi
Malzemeleri: • 1 Çorba kasesi haşlanmış buğday
• 2 Adet taze soğan
• 1 Adet domates (rendelenmiş)
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Çorba kaşığı nar ekşisi veya nar tanesi
 • 4 Yaprak kıvırcık
• Zeytinyağı • Tuz

Yapılışı: Haşlanmış buğdayları karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine domates rendeliyoruz. Domateslerin üzerine taze soğan ve bir tutam maydanoz doğruyoruz. Nar ekşisi, zeytin yağı ve tuz ilave edip karıştırıyoruz. İnce doğranmış kıvırcık yapraklarını yayıyoruz, salatamıza döküyoruz. Üzerine maydanoz yaprakları koyup servis ediyoruz

Pane Tulum Peynirli Kırma Salatası

Pane Tulum Peynirli Kırma Salatası Malzemeleri: •1 Tutam roka •1 Tutam kıvırcık •1 Tutam renkli yeşillik (varsa) •1/4 Göbek salata • Dereotu • Maydanoz • Taze nane •Taze fesleğen (istenilen miktarda kullanabilirsiniz) • 1 Çorba kasesi tulum peyniri Yapılışı:Yeşillikleri yıkıyoruz. Süzüp iri ve küçük olacak şekilde elimizle kırıyoruz. Karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Diğer tarafta tulum peynirinin [...]

Pane Tulum Peynirli Kırma Salatası
Malzemeleri: •1 Tutam roka
•1 Tutam kıvırcık
•1 Tutam renkli yeşillik (varsa)
•1/4 Göbek salata
• Dereotu • Maydanoz • Taze nane
•Taze fesleğen (istenilen miktarda kullanabilirsiniz)
• 1 Çorba kasesi tulum peyniri

Yapılışı:Yeşillikleri yıkıyoruz. Süzüp iri ve küçük olacak şekilde elimizle kırıyoruz. Karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Diğer tarafta tulum peynirinin içine beyaz peyniri ilave ediyoruz. Parçalayıcının içinde peynirleri karıştırıyoruz. Parçalayıcımız yoksa peynirleri tel süzgeçten geçirip karıştırıyoruz. Peynirlere yuvarlak veya parmak şeklini veriyoruz. Bir tabağın içine yumurta, bir tabağın içine un, bir tabağın içine galeta unu koyuyoruz. Peynirleri önce una, yumurtaya ve galeta ununa batırıyoruz. Bir tabağın içine peçete Read More

Ton Balıklı Patates Katları

Oktay Usta’nın Ton Balıklı Patates Katları Tarifi Malzemeleri: – 1 Adet büyük boy patates – 2 Çorba kaşığı ton balığı – 2 Çorba kaşığıu mısır  – 1 Adet küçük boy kırmızı biber – 2 Yaprak kıvırcık – 1 Tutam dere otu ve zeytinyağı Yapılışı: Kabuğunu soyduğumuz patatesleri ince ince doğruyoruz. Yağda kızartıyoruz. Havlu kağıdın içerisine [...]

Oktay Usta’nın Ton Balıklı Patates Katları Tarifi
Malzemeleri: - 1 Adet büyük boy patates
- 2 Çorba kaşığı ton balığı
- 2 Çorba kaşığıu mısır 
- 1 Adet küçük boy kırmızı biber
- 2 Yaprak kıvırcık
- 1 Tutam dere otu ve zeytinyağı
Yapılışı: Kabuğunu soyduğumuz patatesleri ince ince doğruyoruz. Yağda kızartıyoruz. Havlu kağıdın içerisine alıp fazla yağını süzüyoruz. Patatesleri servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine kıvırcık yaprağı, ton balığı, dere otu ve maydanoz koyuyoruz. Yaklaşık 3-4 kat oluyor. En son kata kırmızı soğan dilimlerini ve mısır tanelerini koyuyoruz. Kenarına sos hazırlıyoruz. Read More

Kek Tarifi

Kek Tarifi Malzemeleri: •1 su bardağı süt •2 su bardağı toz şeker •3 su bardağı un •4 yumurta •125 gr. tereyağı •Kabartma tozu Vanilya •1 limon suyu •5 adet kayısı •5 adet ceviz içi Yapılışı: Şekeri, yumurta ile 10 dk. çırpın. Süt ve erimiş tereyağı ilave edin. Kabartma tozu, elenmiş un, limon suyu, limon kabuğu [...]

Kek Tarifi
Malzemeleri: •1 su bardağı süt
•2 su bardağı toz şeker
•3 su bardağı un
•4 yumurta
•125 gr. tereyağı
•Kabartma tozu Vanilya
•1 limon suyu
•5 adet kayısı
•5 adet ceviz içi
Yapılışı: Şekeri, yumurta ile 10 dk. çırpın. Süt ve erimiş tereyağı ilave edin. Kabartma tozu, elenmiş un, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve vanilya koyup karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına koyun ve 180 derece Read More

Fındıklı Çörek Tarifi

Fındıklı Çörek Tarifi Malzemeleri: • 3 Yumurta • 1 Paket kabartma  tozu • 1 Su bardağı yoğurt • 1 Paket margarin • 1 Bardak sıvıyağ • 1 Su bardağı dövülmemiş fındık • 1 Çorba kaşığı şeker • 1 Çay kaşığı tuz • Alabildiğince un • 1 Çorba kaşığı çörek otu Yapılışı: Yağı eritip soğutuyoruz. Yumurtayı, [...]

Fındıklı Çörek Tarifi
Malzemeleri: • 3 Yumurta
• 1 Paket kabartma  tozu
• 1 Su bardağı yoğurt
• 1 Paket margarin
• 1 Bardak sıvıyağ
• 1 Su bardağı dövülmemiş fındık
• 1 Çorba kaşığı şeker
• 1 Çay kaşığı tuz
• Alabildiğince un
• 1 Çorba kaşığı çörek otu
Yapılışı: Yağı eritip soğutuyoruz. Yumurtayı, şekeri ve yoğurdu çırpıp diğer malzemeleri ekliyoruz. fındığı en son koyuyoruz. Aldığı kadar unla koyu bir kek yapıp yağlanmış tepsiye döküyoruz. Üzerine çörek otu Read More

Gelibolu Çöreği Tarifi

Gelibolu Çöreği Malzemeleri: •2 su bardağı un • Yarım çay bardağı süt • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 çay kaşığı şeker • 1 çorba kaşığı maya • 1 su bardağı su • 1 yumurtanın sarısı Susam • Çörek otu • 1 kg. ince kıyılmış ıspanak • 2 adet orta boy soğan • 4 çorba [...]

Gelibolu Çöreği
Malzemeleri: •2 su bardağı un
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı maya
• 1 su bardağı su
• 1 yumurtanın sarısı Susam
• Çörek otu
• 1 kg. ince kıyılmış ıspanak
• 2 adet orta boy soğan
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Sütü, tuzu ve şekeri karıştırın. Mayayı ilave edip eritin ve ılık bir yerde kabarıncaya kadar 10 dk. bekletin. Unun ortasını havuz gibi açıp kabaran mayayı ve suyu katıp yoğurun. Hamurun üzerini kapak ve mutfak havlusuyla kapatıp ılık bir yerde hamur iki katı oluncaya kadar dinlendirin. Isıtılmış zeytinyağında soğanları yumuşayıncaya kadar soteleyin. Ispanakları katıp 1-2 dk. karıştırarak pişirin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi yağladıktan sonra avucunuzun içinde açın. Ortasına hazırladığımız Read More

Fırında Kızarmış Kuş Gözü Mantı

Fırında Kızarmış Kuş Gözü Mantı Tarifi Malzemeleri: • 2 Adet Yufka •  250 gr. kıyma •  1 Adet çok ince doğranmış soğan •  Tuz ve yeteri kadar karabiber •  1 Kahve fincanı  sıvıyağ •  1 Komposto kasesi sarımsaklı yoğurt •  2 Çorba Kaşık terayağı •  1 Tatlı kaşığı toz kırmızı biber •  1 Tatlı kaşığı [...]

Fırında Kızarmış Kuş Gözü Mantı Tarifi
Malzemeleri: • 2 Adet Yufka
•  250 gr. kıyma
•  1 Adet çok ince doğranmış soğan
•  Tuz ve yeteri kadar karabiber
•  1 Kahve fincanı  sıvıyağ
•  1 Komposto kasesi sarımsaklı yoğurt
•  2 Çorba Kaşık terayağı
•  1 Tatlı kaşığı toz kırmızı biber
•  1 Tatlı kaşığı domates salçası
Yapılışı: Bir kapta kıymayı, soğanı, tuuz, karabiberi, sıvıyağı ve 2-3 kaşık suyu karıştırın. Yufka yayın ve karışımdan yufkanın her yerine sürün. Sıkı sıkı sarıp rulo yapın. Diğer yufkaya da aynı işlemi tekrarlayın. Bir Read More