Archive for Ekim, 2008

Oktay Usta’dan Beyaz Krem Sos

Oktay Usta’dan Beyaz Krem Sos Tarifi Malzemeleri: • 2 Çorba kaşığı mayonez • 2 Çorba kaşığı yoğurt • 1 Çorba kaşığı limon suyu • Yeteri miktarda tuz Yapılışı: Bir kaseye tüm malzemeleri koyuyoruz. Çırpma teli ile karıştırıyoruz. Koyu olursa biraz sütle açıyoruz. Bütün yeşik salatalarda kullanılabilir.

Oktay Usta’dan Beyaz Krem Sos Tarifi
Malzemeleri: • 2 Çorba kaşığı mayonez
• 2 Çorba kaşığı yoğurt
• 1 Çorba kaşığı limon suyu
• Yeteri miktarda tuz
Yapılışı: Bir kaseye tüm malzemeleri koyuyoruz. Çırpma teli ile karıştırıyoruz. Koyu olursa biraz sütle açıyoruz. Bütün yeşik salatalarda kullanılabilir.

Oktay Usta’nın Hardallı Sos Tarifi

Oktay Usta’dan Hardallı Sos Tarifi Malzemeleri: • 1 Çorba kaşığı hardal • 1 Çay bardağı ay çiçek yağı • Kıvamını yumuşatmak için limon suyu • Yeteri miktarda tuz Yapılışı: Karıştırma kabına önce hardalı alıp çırpma teliyle karıştırıyoruz. Yavaş yavaş ince bir şekilde yağı akıtıp karıştırıyoruz. Koyulaşma yapınca limon suyu ilave ederek akıcı kıvama getiriyoruz. Tuzunu [...]

Oktay Usta’dan Hardallı Sos Tarifi
Malzemeleri: • 1 Çorba kaşığı hardal
• 1 Çay bardağı ay çiçek yağı
• Kıvamını yumuşatmak için limon suyu
• Yeteri miktarda tuz
Yapılışı: Karıştırma kabına önce hardalı alıp çırpma teliyle karıştırıyoruz. Yavaş yavaş ince bir şekilde yağı akıtıp karıştırıyoruz. Koyulaşma yapınca limon suyu ilave ederek akıcı kıvama getiriyoruz. Tuzunu ilave edip bir kez daha karıştırıyoruz. Salatalarda kullanılabilir.

Brokolili Tavuk Çorbası

Oktay Usta’dan Brokolili Tavuk Çorbası Tarifi Malzemeleri: • 2 adet tavuk göğsü • 3 adet tavuk kalça ( kemiksiz) • 5-6 su bardağı tavuk suyu • 4 yemek kaşığı margarin • 2 yemek kaşığı un • 2 adet yumurta sarısı • 1 su bardağı süt • 10 adet brokoli • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber [...]

Oktay Usta’dan Brokolili Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeleri: • 2 adet tavuk göğsü
• 3 adet tavuk kalça ( kemiksiz)
• 5-6 su bardağı tavuk suyu
• 4 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt

• 10 adet brokoli
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz , karabiber.
Yapılışı:  Derin bir tencere alıp yağı eritin. Eriyen yağa un ilave edip un pembeleşinceye kadar kavurun. Unun pempeleşince devamlı karıştırarak tavuk suyunu ekleyin. Unun tavuk suyunun içinde topak topak olmaması için iyice karıştırın. Tavuk etlerini küçük şeritler halinde kesip kaynayan tavuk suyuna atın. Daha sonra kırmızı pul biber, tuz ve karabiberle baharatlandırıp çiçeklerini ayırdığınız brokolileri ve tavuk etlerini pişene kadar kaynatın. Bir kasenin içinde yumurta sarılarını sütü çatal yardımıyla çırpın. Kaynayan tavuk çorbasından 1 kepçe tavuk suyu alıp, kasedeki yumurta-süt karışımına ekleyip , iyice karıştırın. Read More

Akdeniz Salatası Tarifi

Oktay Usta’dan Akdeniz Salatası Tarifi Malzemeleri: • 1 Adet kıvırcık  veya göbek  veya renkli otlar • Yarım demet roka  • 1 Adet kırmızı soğan • 1 Tutam maydanoz • 1 Tutam dereotu • Taze nane • 1 Adet orta boy ton balığı • 2 Çorba kaşığı tane mısır • Limon Suyu • Zeytinyağı Yapılışı: Kıvırcık [...]

Oktay Usta’dan Akdeniz Salatası Tarifi
Malzemeleri: • 1 Adet kıvırcık  veya göbek  veya renkli otlar
• Yarım demet roka 
• 1 Adet kırmızı soğan
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam dereotu
• Taze nane
• 1 Adet orta boy ton balığı
• 2 Çorba kaşığı tane mısır
• Limon Suyu
• Zeytinyağı
Yapılışı: Kıvırcık yaprakları veya göbek salatayı yıkıyoruz. Rokayı da yıkıyoruz. Kıvırcık ve rokaları servis tabağına alıyoruz. Üzerine ton balığı parçaları serpiyoruz. Salatamızın orta kısmına bir tutam maydanoz koyuyoruz. Etrafına dere otu koyuyoruz. Mısır taneleri serpiştiriyoruz. Salatamıza sos olarak limon suyu ve Read More

Oktay Usta Çin Salatası Tarifi

Oktay Usta’dan Çin Salatası Tarifi Malzemeleri: • 1 Taze fasülye • Soya Fasülyesi • 2 adet kereviz • 1 Adet limon • 1 Adet marul • Sıvıyağ • Biber • Tuz Yapılışı: Marulu, kerevizi ve haşlanmış mantarları iyice yıkayıp minik minik doğrayın. Taze fasülye diri kalacak şekilde haşlandıktan sonra onları da aynı biçimde küçük küçük [...]

Oktay Usta’dan Çin Salatası Tarifi
Malzemeleri: • 1 Taze fasülye
• Soya Fasülyesi
• 2 adet kereviz
• 1 Adet limon
• 1 Adet marul
• Sıvıyağ
• Biber
• Tuz
Yapılışı: Marulu, kerevizi ve haşlanmış mantarları iyice yıkayıp minik minik doğrayın. Taze fasülye diri kalacak şekilde haşlandıktan sonra onları da aynı biçimde küçük küçük doğrayın, tüm malzemeyi salata kasesine koyup soyayı da kattıktan ettiktensonra limon, yağ, tuz ve biberle hazırladığınız sosu üzerine döküp, servis yapın.

Oktay Usta’nın Hardallı Patates Salatası Tarifi

Oktay Usta’dan Hardallı Patates Salatası Tarifi Malzemeleri: • 2 Adet haşlanmış patates • 4 Adet yeşil soğan • 1 Tutam maydanoz • 1 Çorba kaşığı hardal • 2 Çorba kaşığı mayonez • Yarım limon suyu • Yeteri miktarda tuz Yapılışı: Patatesleri haşlıyoruz, soğutuyoruz ve soyuyoruz. Küçük parçalar halinde doğruyoruz. Karıştırma kabının içine alıyoruz. ve üzerine [...]

Oktay Usta’dan Hardallı Patates Salatası Tarifi
Malzemeleri: • 2 Adet haşlanmış patates
• 4 Adet yeşil soğan
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Çorba kaşığı hardal
• 2 Çorba kaşığı mayonez
• Yarım limon suyu
• Yeteri miktarda tuz

Yapılışı: Patatesleri haşlıyoruz, soğutuyoruz ve soyuyoruz. Küçük parçalar halinde doğruyoruz. Karıştırma kabının içine alıyoruz. ve üzerine yeşil soğan doğruyoruz onunda üzerine ince doğranmış maydanoz, tuz ve biberi ilave ediyoruz. Daha sonra karıştırıyoruz. Sosu için hardal, mayonez ve limon suyunu ayrı bir kapta Read More

Zeytinli Pirinç Salatası

Oktay Usta’dan Zeytinli Pirinç Salatası Malzemeleri: •1 su bardağı Pirinç • Pirinçleri haşlamak için su • 1 çay bardağı siyah zeytin • 1 çay bardağı biberli yeşil zeytin • 1 Tutam maydanoz • Yarım limon suyu • 5 adet taze soğan • 2 çorba kaşığı zeytin yağı •Süslemek için domates Yapılışı: Pirinci yıkadıktan sonra bolca su [...]

Oktay Usta’dan Zeytinli Pirinç Salatası
Malzemeleri: •1 su bardağı Pirinç
• Pirinçleri haşlamak için su
• 1 çay bardağı siyah zeytin
• 1 çay bardağı biberli yeşil zeytin
• 1 Tutam maydanoz
• Yarım limon suyu
• 5 adet taze soğan
• 2 çorba kaşığı zeytin yağı
•Süslemek için domates

Yapılışı: Pirinci yıkadıktan sonra bolca su koyup haşlıyoruz. Piştikten sonra suyla soğutup, süzüyoruz.
Diğer tarafta çekirdeği çıkartılmış siyah zeytinleri ve biberli yeşil zeytinleri ince ince doğruyoruz. Maydanozu ve yeşil soğanı zeytinlerle aynı boyda kesiyoruz. Bütün harcı karıştırma kabına alıyoruz. Limon Read More

Oktay Usta’nın Külbastı Salatası

Oktay Usta’dan Külbastı Salatası Tarifi Malzemeleri: • 100 gr. Kuzu Eti • 1 Adet kıvırcık • 1 Tutam Roka • 1 Tutam semizotu • 1 Adet domates • 1 Tutam soya filizi veya renkli yeşillikler Yapılışı: Kuzu butunun ince kesilmiş et parçalarını tuz, kara biber, pul biber ve yağla birlikte tatlandırıyoruz. Daha sonra ızgarada ya [...]

Oktay Usta’dan Külbastı Salatası Tarifi
Malzemeleri: • 100 gr. Kuzu Eti
• 1 Adet kıvırcık
• 1 Tutam Roka
• 1 Tutam semizotu
• 1 Adet domates
• 1 Tutam soya filizi veya renkli yeşillikler

Yapılışı: Kuzu butunun ince kesilmiş et parçalarını tuz, kara biber, pul biber ve yağla birlikte tatlandırıyoruz. Daha sonra ızgarada ya da teflon tavada kurutmadan pişiriyoruz ve bir tabağa alıyoruz. Diğer tarafta kıvırcıkları yıkıyoruz ister ince ister iri parçalar halinde doğruyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Üzerine roka onun üzerine semiz otu üst üste yığma bir şekilde koyuyoruz. Onlarında üzerine jülten Read More

Oktay Usta’dan Gökkuşağı Salatası Tarifi

Oktay Usta’dan Gökkuşağı Salatası Tarifi Malzemeleri: • 1 Adet göbek salata • 1 Adet havuç • 1 Adet turp • Yarım kırmızı lahana • 1 Adet domates • 1 Adet salatalık • 1 Tutam maydanoz Yapılışı: Göbek salataları yıkayıp ince ince doğruyoruz. Doğradıktan sonra servis tabağının içine alıyoruz. Diğer bir tarafta turp ve havucu rendeliyoruz. [...]

Oktay Usta’dan Gökkuşağı Salatası Tarifi
Malzemeleri: • 1 Adet göbek salata
• 1 Adet havuç
• 1 Adet turp
• Yarım kırmızı lahana
• 1 Adet domates
• 1 Adet salatalık
• 1 Tutam maydanoz

Yapılışı: Göbek salataları yıkayıp ince ince doğruyoruz. Doğradıktan sonra servis tabağının içine alıyoruz.
Diğer bir tarafta turp ve havucu rendeliyoruz. Kırmızı lahanayı olabildiğince ince doğruyoruz ve ayrı bir
kaba alıyoruz. Üzerine biraz limon suyu, sirke döküp ovuşturuyoruz. Salatanın üzerine rendelenmiş havucu
gökkuşağını andıracak şekilde uzunlamasına koyuyoruz. Hemen devamında turpu ve lahanayı alıyoruz. Read More

Taze Baharatlı Bahçe Salatası

Oktay Usta’dan Taze Baharatlı Bahçe Salatası Tarifi Malzemeleri: • 1 Tutam Maydanoz • 1 Tutam Dere otu • 1 Tutam taze nane • 2 Adet yeşil soğan • 1 Adet yeşil biber • 1 Adet domates • 1 Kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir Yapılışı:Su içerisinde bekletilmiş ve yıkanmış olan maydanoz, dere otu ve naneyi kırma [...]

Oktay Usta’dan Taze Baharatlı Bahçe Salatası Tarifi
Malzemeleri: • 1 Tutam Maydanoz
• 1 Tutam Dere otu
• 1 Tutam taze nane
• 2 Adet yeşil soğan
• 1 Adet yeşil biber
• 1 Adet domates
• 1 Kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir
Yapılışı:Su içerisinde bekletilmiş ve yıkanmış olan maydanoz, dere otu ve naneyi kırma olarak ayıklıyoruz. Bunların üzerine taze yeşil soğanı jülyen olarak dogruyoruz. Ortadan ikiye bölünmüş ve jülyen doğranmış biberleri ilave ediyoruz. Hepsini karıştırıyoruz ve servis tabağının içine alıyoruz. Domatesin filato dediğimiz kısmını jülyen dogruyoruz, salatamızın üzerine serpiyoruz. Üzerine az Read More