Archive for Ağustos, 2008

Hamursuz Pizza

Oktay Ustadan Hamursuz Pizza Tarifi  Malzemeleri: -5 Adet haşlanmış patates -2 çorba kaşığı tereyağı -50 gr salam -2 Adet sosis -Tuz,karabiber -Üzeri için Malzemeler : – 1 çay bardak bezelye -1 çay bardak tane mısır -1 su bardak rende kaşar -Biberli zeytin, Siyah zeytin -Turşu, Ketçap, mayonez Yapılışı: Öncelikle patatesleri haşlayıp ezin.İçine tereyağını doğranmış salam ve sosisi,tuz [...]

Oktay Ustadan Hamursuz Pizza Tarifi 
Malzemeleri:
-5 Adet haşlanmış patates
-2 çorba kaşığı tereyağı
-50 gr salam
-2 Adet sosis
-Tuz,karabiber
-Üzeri için Malzemeler : – 1 çay bardak bezelye
-1 çay bardak tane mısır
-1 su bardak rende kaşar
-Biberli zeytin, Siyah zeytin
-Turşu, Ketçap, mayonez
Yapılışı: Öncelikle patatesleri haşlayıp ezin.İçine tereyağını doğranmış salam ve sosisi,tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Bir fırın kabına bastırıp üzerini düzleyin. Kaşar peynirinin yarısını üzerine rendeleyip 180 derecede kaşarlar eriyene kadar bekletin. Daha sonra üzerine doğranmış zeytinleri, bezelyeyi, mısırları, turşuyu serpin. En son üzerine kalan kaşar peynirini rendeleyin. Mayonez ve ketçapla süsleyerek sıcak ikram edin.

Oktay Ustanın Nohut Kroket Tarifi

Nohut Kroket Tarifi Malzemeleri: -1 Kase Haşlanmış Nohut -1 Adet Haşlanmış patates -2 Adet Yumurtanın sarısı -50 gr. kaşar peynir rendesi -Un, nişasta,galeta unu -Tuz, karabiber -Kızartmak için sıvıyağ Yapılışı: Haşlanmış nohutları püre haline getirin. İçine haşlanmış ezilmiş bir patates ve yumurta sarılarını ekleyin. Üzerine kaşar rendesi,un ve nişasta ekleyerek kıvamını ayarlayın. Tuz ve karabiber [...]

Nohut Kroket Tarifi
Malzemeleri:
-1 Kase Haşlanmış Nohut
-1 Adet Haşlanmış patates
-2 Adet Yumurtanın sarısı
-50 gr. kaşar peynir rendesi
-Un, nişasta,galeta unu
-Tuz, karabiber
-Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı: Haşlanmış nohutları püre haline getirin. İçine haşlanmış ezilmiş bir patates ve yumurta sarılarını ekleyin. Üzerine kaşar rendesi,un ve nişasta ekleyerek kıvamını ayarlayın. Tuz ve karabiber ekleyip top köfte gibi şekil verelim. Kroketlerimizi galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartalım.

Cevizli Kısır

Cevizli Kısır Tarifi Malzemeleri:•2 Su bardağı ince bulgur • Yarım demet maydonoz • Yarım demet soğan • 1 Kase ceviz • 1 Çorba kaşığı kırmızı biber salçası • 1 Çorba kaşığı kırmızı biber püresi •  Zeytinyağı • Yarım limon • Kıvırcık • Domates • Tuz, Karabiber, Pul  biber Hazırlanışı : İnce bulguru sıcak su ile [...]

Cevizli Kısır Tarifi
Malzemeleri:•2 Su bardağı ince bulgur
• Yarım demet maydonoz
• Yarım demet soğan
• 1 Kase ceviz
• 1 Çorba kaşığı kırmızı biber salçası
• 1 Çorba kaşığı kırmızı biber püresi
•  Zeytinyağı • Yarım limon
• Kıvırcık • Domates • Tuz, Karabiber, Pul  biber
Hazırlanışı : İnce bulguru sıcak su ile demleyin. Geri kalan tüm malzemeleri ilave edin. Yalnızca  kıvırcık yaprakları ve turp süsleme için ayrılacaktır.

Oktay Ustadan Pırasalı Sufle

Oktay Ustadan Pırasalı Sufle Tarifi Malzemeleri:•2 Adet Pırasa • 1 Kase Mısır • 1 Yumurta • 1 Yumurta akı • 1 Çay bardağı süt • 4 Çorba kaşığı un • 1 Çay kaşığı maya • 2 Çorba kaşığı kaşar peyniri • 1 Çorba kaşığı galete unu • 1 Çorba kaşığı Zeytinyağı sos için : • [...]

Oktay Ustadan Pırasalı Sufle Tarifi
Malzemeleri:•2 Adet Pırasa
• 1 Kase Mısır
• 1 Yumurta • 1 Yumurta akı
• 1 Çay bardağı süt
• 4 Çorba kaşığı un
• 1 Çay kaşığı maya
• 2 Çorba kaşığı kaşar peyniri

• 1 Çorba kaşığı galete unu
• 1 Çorba kaşığı Zeytinyağı
sos için : • Maydonoz  • dereotu • yeşil soğan • limon  • tuz • karabiber
Yapılışı : Pırasalar doğranarak tuzu ve karabiberi ilave edildikten sonra sıvıyağda sotelenir. Diğer taraftan hamuru için karıştırma kabına süt maya, yumurta, mısır, un ve kıvamı kontrol edilerek galeta unu koyulur. hamurun kıvamı kek hamurundan biraz daha katı olmalıdır. Hamur hazır olunca sufle kapları yağlanır. içi Read More

Çikolatalı Sufle

Oktay Ustadan Çikolatalı Sufle Malzemeleri:•4 Çorba kaşığı un •3 su bardağı soğuk süt •2 Çorba kaşığı kakao •3 Adet yumurta •1 Su bardağı toz şeker •1 Paket 80 gr.lık bitter çikolata •2 Çorba kaşığı tereyağı Şerbeti için : •Pudra şekeri •Şekersiz krema Yapılışı : Bir tencereye tereyağını koyup ocağa alıyoruz. Yağımız eriyince unu ilave ediyoruz. [...]

Oktay Ustadan Çikolatalı Sufle
Malzemeleri:•4 Çorba kaşığı un
•3 su bardağı soğuk süt
•2 Çorba kaşığı kakao
•3 Adet yumurta
•1 Su bardağı toz şeker
•1 Paket 80 gr.lık bitter çikolata
•2 Çorba kaşığı tereyağı
Şerbeti için : •Pudra şekeri •Şekersiz krema
Yapılışı : Bir tencereye tereyağını koyup ocağa alıyoruz. Yağımız eriyince unu ilave ediyoruz. Çırpma teliyle sürekli  karıştırarak unumuzu 5 dakika kadar kavuruyoruz. Üzerine soğuk sütü dökerek karıştırıyoruz. Koyulaşmaya başlayınca çırpma telini alıp tahta kaşıkla karıştırmaya devam ediyoruz. 3-4 dakika pişiriyoruz. Pcaktan alıyoruz. Üzerine toz şekeri, kakaoyu, bitter çikolatayı koyup karıştırıyoruz. Kıvamı macun kıvamında olacak. Suflemizin harcını ılık hale gelene  kadar bekletiyoruz. Ara sıra karıştırıyoruz. Tadını kontrol ediyoruz. Tadı azsa toz şeker ilave ediyoruz.Sufle harcımızın üzerine yumurta sarısını Read More

Beşamelli Soya Soslu Tavuk

Beşamelli Soya Soslu Tavuk MALZEMELERİ; • 3-4 adet tavuk göğsü  • Yarım çay bardağı soya sosu • Yarım çay bardağı sıvıyağ • Karabiber • Tuz •  Kekik • Yarım litre süt • 3 çay kaşığı un • Yarım paket margarin • 1 su bardağı su • Kaşar • Kırmızı pul biber HAZIRLANIŞI; erbiye için, soya sosu, tuz, sıvıyağ, karabiber [...]

Beşamelli Soya Soslu Tavuk
MALZEMELERİ;
• 3-4 adet tavuk göğsü  • Yarım çay bardağı soya sosu
• Yarım çay bardağı sıvıyağ • Karabiber
• Tuz •  Kekik • Yarım litre süt
• 3 çay kaşığı un • Yarım paket margarin
• 1 su bardağı su • Kaşar • Kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI;
erbiye için, soya sosu, tuz, sıvıyağ, karabiber ve kekik bir kapta karıştırılır. İçine kemiklerinden ayrılan ve ikiye bölünen tavuk göğüsleri atılır. Yarım saat kadar içinde bekletilir.
Beşamel sos için, bir kapta un, margarin ile pembeleştirilir. Soğuk olarak sütün hepsi ilave edilir. Çırpma teliyle iyice çırpılır. Su, tuz ve karabiber eklenir.
Terbiyeden çıkartılan tavuklar fırın tepsisine dizilir. Fırına verilir. çok fazla kızartılmadan çıkarılır. Üzerine beşamel sos dökülür. Tavukların üzerine rende veya dilim kaşar konur. Üzerlerine kırmızı toz biber serpilir. Kaşarlar eriyinceye kadar fırınlanır.

Ispanaklı Piliç Göğsü

Oktay Ustadan Ispanaklı Piliç Göğsü Malzemeleri:• 2  Adet derişiz ve kemiksiz tavuk göğsü • 250 gr Ispanak • 1 Adet kuru soğan • 2 Diş sarımsak • Tuz • Karabiber • 1 Adet kırmızı biber • Fındık yağı • Garnitür (1 Adet havuç, 6 Adet taze fasulye) Yapılışı: Tavuk göğsünü ortadan ikiye ayırıyoruz. Pirzola demiriyle [...]

Oktay Ustadan Ispanaklı Piliç Göğsü

Malzemeleri:• 2  Adet derişiz ve kemiksiz tavuk göğsü • 250 gr Ispanak
• 1 Adet kuru soğan • 2 Diş sarımsak • Tuz • Karabiber
• 1 Adet kırmızı biber • Fındık yağı
• Garnitür (1 Adet havuç, 6 Adet taze fasulye)
Yapılışı: Tavuk göğsünü ortadan ikiye ayırıyoruz. Pirzola demiriyle yoksa
bir şişeyle dövüyoruz. Diğer tarafta tavaya fındık yağı Koyup içine doğranmış soğan, sarımsak, biberi ilave edip kavuruyoruz ıspanakla birlikte tuz, karabiberi koyuyoruz. Kısa bir süre tava içerisinde kavuruyoruz. Kavurduktan sonra tavuk göğsünün içine  tuz ve biber ilave ediyoruz. Harcı tavuk göğsünün bir bölümüne koyup rulo yapıyoruz. Fırın kabının içerisine alıyoruz. Bitiş noktası alt kısma gelecek şekilde koyuyoruz. Diğer tarafta bir kasenin içerisine biraz tuz, yağ, toz kırmızı biber karıştırıyoruz. Bu harcı tavukların üzerine sürüyoruz. 180 derece fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarınca dilim dilim kesip servis tabağına alıyoruz.

Çilek Soslu Vanilyalı Puding

Oktay Ustadan Çilek Soslu Vanilyalı Puding Malzemeleri:• 1 Kilo süt • 1,5 Su bardağı toz şeker • 1 Paket vanilya • 4 Çorba kaşığı nişasta Sosu için: • 500 gr çilek • 4 Çorba kaşığı pudra şekeri Yapılışı : Tencereye sütü döküyoruz. Süt kaynamaya başlayınca toz şekeri ilave ediyoruz. Diğer bir tarafta nişastayı, vanilyayı, bir [...]

Oktay Ustadan Çilek Soslu Vanilyalı Puding
Malzemeleri:• 1 Kilo süt • 1,5 Su bardağı toz şeker
• 1 Paket vanilya • 4 Çorba kaşığı nişasta
Sosu için:
• 500 gr çilek • 4 Çorba kaşığı pudra şekeri
Yapılışı : Tencereye sütü döküyoruz. Süt kaynamaya başlayınca toz şekeri ilave ediyoruz. Diğer bir tarafta nişastayı, vanilyayı, bir çay bardağı soğuk suyu koyup eritiyoruz. Daha sonra yavaş yavaş nişastalı karışımı kaynamakta olan sütün üzerine döküyoruz. Kıvamı çok açık ise geriye kalan harcın tamamını döküyoruz. Kısık ateşte 5 dakika kadar sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Sıcakken kaselere boşaltıyoruz. Her kaseyi birparmak eksikliğinde dolduruyoruz. Pudinglerimiz soğuyunca üzerine ayıklanmış yıkanmış çilekleri üzerine pudra şekeri koyup püre haline getiriyoruz. Kaselerin hepsine paylaştırıyoruz. Buzdolabında soğuduktan sonra rendelenmiş bitter çikolata döküp servis ediyoruz. Özerine taze nane ile şıklık katabilirsiniz.

Çikolatalı Muz Çubukları

Çikolatalı Muz Çubukları Malzemeleri: • 100 Gr erimiş çikolata •3 Adet muz • Fındık ve Fıstık Yapılışı: Çikolatayı benmari usulü eritin, muzları küp küp doğrayın, çikolataya batırıp fındık veya fıstığa bulayım daha sonra bunları çöp şişlere takarak çocuklarınıza sürpriz yapın.

Çikolatalı Muz Çubukları
Malzemeleri:
• 100 Gr erimiş çikolata
•3 Adet muz • Fındık ve Fıstık
Yapılışı:
Çikolatayı benmari usulü eritin, muzları küp küp doğrayın, çikolataya batırıp fındık veya fıstığa bulayım daha sonra bunları çöp şişlere takarak çocuklarınıza sürpriz yapın.

Erik Marmelatlı Rulo Kurabiye

Oktay ustadan Erik Marmelatlı Rulo Kurabiye MALZEMELERİ • Yarım paket margarin        • 1 Su bardağı süt • 1 Su bardağı pudra şekeri  • 1 Çay bardağı sıvıyağ • 1 Adet yumurta                  • 1 Paket vanilya • 1 Paket kabartma tozu       • Alabildiği kadar un  iç Harcı için • 500 gr Kırmızı erik             • 1 Su [...]

Oktay ustadan Erik Marmelatlı Rulo Kurabiye
MALZEMELERİ
• Yarım paket margarin        • 1 Su bardağı süt
• 1 Su bardağı pudra şekeri  • 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 Adet yumurta                  • 1 Paket vanilya
• 1 Paket kabartma tozu       • Alabildiği kadar un  iç Harcı için
• 500 gr Kırmızı erik             • 1 Su bardağı iri kırılmış fındık
• 1 Su bardağı toz şeker       • 1 Çay bardağı su• 1 Çorba kaşığı iimon suyu
YAPILIŞI : Karıştırma kabına oda sıcaklığındaki margarini, pudra şekerini koyuyoruz. Karıştırıp sıvıyağı, sütü, yumurtayı, unu, vanilyayı, kabartma tozunu ilave ediyoruz. Kıvamı kulak memesi kıvamında olacak. Hamurumuzun üzerine nemli bir bez koyup dinlendiriyoruz. Hamurumuzu tezgahın üzerinde kurşun kalem inceliğine gelene kadar açıyoruz. Hamur açıldıktan sonra soğuk ve koyu marmelatı sürüyoruz. Üzerine kırılmış fındıkları serpiyoruz. Eninden başlayarak rulo yapıyoruz. Vaktiniz varsa ruloyu yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Daha sonra küçük parmak kalınlığında kesip Read More